海鮮麵

用料

海鮮麵的做法

海鮮湯麵

材料：

海蝦，河粉，雞蛋1個，小油菜，生薑，香蔥，植物油，生抽，料酒，食鹽，白糖。

做法：

1、先將油菜、活蝦洗淨，剪去蝦鬚。

2、接著切生薑、香蔥。

3、熱鍋加植物油，爆生薑、蔥白，把活蝦倒入鍋內時立即蓋上鍋蓋。

4、活蝦不動彈時加2勺料酒、2勺生抽、適量白糖翻炒至蝦微紅時，加一碗熱水、適量食鹽，再把蝦約煮5分鐘。

5、放油菜到蝦湯里約煮1分鐘，然後把油菜和蝦一起撈出。

6、鍋內留蝦湯，放河粉煮約15秒。河粉是易熟，煮時看好火候。

7、把鍋內的面倒入大碗內，碼放好蝦和菜。

8、最後下油煎荷包蛋，放在面上即可。

海味鮮蝦面

材料：

雞蛋手擀麵，西紅柿，酸辣椒，檸檬，蝦，杏鮑菇，香菜和蔥花。

做法：

1、將西紅柿剁蓉，越蓉越好。我乾脆就用機器將它們打成液體狀。

2、蝦洗淨用幹澱粉和適量的鹽醃上，蘑菇切成細絲。

3、油鍋裡放入少量的油，將剁蓉的西紅柿倒入，然後再加適量的酸辣椒一起炒幹。但是不能炒焦了，只是將西紅柿裡的水分炒出來。

4、加入鮮湯，然後再加入檸檬汁，鹽，糖，雞精(如果想加的話)進行調味。這樣酸辣可口的酸湯就做好了。

5、加入蘑菇和蝦，把它們燙熟取出。

6、把做好的酸湯裝入碗中，然後放入煮好的手擀雞蛋麵，最好在上面鋪上蝦仁，蘑菇灑上香菜和蔥花。

三鮮湯麵

材料：

米麵50g、熟鵪鶉蛋8只、絲瓜100g、蛤蜊6只、適量蔥花

做法：

1、鍋內放入適量的清水，開大火煮沸。

2、接著放入絲瓜、鵪鶉蛋、米麵、蛤蜊煮熟。3、加入適量的食用油、鹽。面熟加入蔥花拌勻即可。

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