中秋節已過,吃不完的月餅怎樣處理才好?大夥兒給支個招?

10 個回答
早风小厨
2019-09-16

中秋節前一個月,我店開始製作月餅,做的量是根據上年的銷售記錄,並在此基礎上增加百分之二十製作。到了農曆八月十六,也就是節後,賣剩的月餅開始降價售賣,一般都是降低至成本價了,喜歡吃月餅的朋友會在這天選購,自己喜歡吃的月餅,大飽口福。

中秋節前一個月,我店開始製作月餅,做的量是根據上年的銷售記錄,並在此基礎上增加百分之二十製作。到了農曆八月十六,也就是節後,賣剩的月餅開始降價售賣,一般都是降低至成本價了,喜歡吃月餅的朋友會在這天選購,自己喜歡吃的月餅,大飽口福。



仍然有賣不出的,就不再銷售,集中到一起,組織員工,把月餅的外皮削離不要,餡料集中,用工具全部壓碎拌勻,製作雞仔餅。視餡料狀況,適量加入炒芝麻,核桃仁等,如果叉燒五仁月餅剩得多,就只加入白芝麻。

接著把麵粉放入盆裡搓揉,就像做月餅一樣,只不過雞籽餅麵皮小很多,然後搓長條,揪小劑子,擀麵皮,放入適量餡料包好,放入模具壓平,完成一批後,把模具放入烤箱,上下火二百度烤二十分鐘,取出模具輕敲,使雞仔餅脫模。

中秋節前一個月,我店開始製作月餅,做的量是根據上年的銷售記錄,並在此基礎上增加百分之二十製作。到了農曆八月十六,也就是節後,賣剩的月餅開始降價售賣,一般都是降低至成本價了,喜歡吃月餅的朋友會在這天選購,自己喜歡吃的月餅,大飽口福。



仍然有賣不出的,就不再銷售,集中到一起,組織員工,把月餅的外皮削離不要,餡料集中,用工具全部壓碎拌勻,製作雞仔餅。視餡料狀況,適量加入炒芝麻,核桃仁等,如果叉燒五仁月餅剩得多,就只加入白芝麻。

接著把麵粉放入盆裡搓揉,就像做月餅一樣,只不過雞籽餅麵皮小很多,然後搓長條,揪小劑子,擀麵皮,放入適量餡料包好,放入模具壓平,完成一批後,把模具放入烤箱,上下火二百度烤二十分鐘,取出模具輕敲,使雞仔餅脫模。



取烤箱托盤,把雞仔餅排列好,刷上一層雞蛋水,放入烤箱復烤十多分鐘,觀察到雞仔餅轉為金紅色後取出,靜置晾涼,甘香酥脆的雞仔餅製作完成。以前是用碳火烤制,沒有固定時間,憑的是經驗,所以,每家店都有幾個經驗豐富的師父坐鎮,這樣才撐得住場面。說白了,人們購買該店產品,就是相信師傅們的名氣,製作質量。

如果是家庭製作,就按五仁月餅的配方,即瓜子仁,花生仁,核桃仁,白芝麻,杏仁等果仁,先炒香,再加入糖,麵粉,油搓揉成團,即是雞仔餅餡料,然後接上述步驟製作即可。

中秋節前一個月,我店開始製作月餅,做的量是根據上年的銷售記錄,並在此基礎上增加百分之二十製作。到了農曆八月十六,也就是節後,賣剩的月餅開始降價售賣,一般都是降低至成本價了,喜歡吃月餅的朋友會在這天選購,自己喜歡吃的月餅,大飽口福。



仍然有賣不出的,就不再銷售,集中到一起,組織員工,把月餅的外皮削離不要,餡料集中,用工具全部壓碎拌勻,製作雞仔餅。視餡料狀況,適量加入炒芝麻,核桃仁等,如果叉燒五仁月餅剩得多,就只加入白芝麻。

接著把麵粉放入盆裡搓揉,就像做月餅一樣,只不過雞籽餅麵皮小很多,然後搓長條,揪小劑子,擀麵皮,放入適量餡料包好,放入模具壓平,完成一批後,把模具放入烤箱,上下火二百度烤二十分鐘,取出模具輕敲,使雞仔餅脫模。



取烤箱托盤,把雞仔餅排列好,刷上一層雞蛋水,放入烤箱復烤十多分鐘,觀察到雞仔餅轉為金紅色後取出,靜置晾涼,甘香酥脆的雞仔餅製作完成。以前是用碳火烤制,沒有固定時間,憑的是經驗,所以,每家店都有幾個經驗豐富的師父坐鎮,這樣才撐得住場面。說白了,人們購買該店產品,就是相信師傅們的名氣,製作質量。

如果是家庭製作,就按五仁月餅的配方,即瓜子仁,花生仁,核桃仁,白芝麻,杏仁等果仁,先炒香,再加入糖,麵粉,油搓揉成團,即是雞仔餅餡料,然後接上述步驟製作即可。



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73神牛
2019-09-16

謝謝邀請

月餅做為應景的食品,很多人家過節吃不完剩下不少,而且因為月餅高糖、高熱量加上餡料粘牙,很多人過節這幾天吃夠了,那麼是不是有什麼好辦法,把月餅換一種吃法呢?那麼大家可以試一試這幾種吃法:

一,做為餡料來吃

中秋節過後,也到了紅薯這些根莖類蔬菜大量上市的季節。很多人家喜歡做【紅薯丸子】、【土豆丸子】,剩下的月餅是不是可以做為餡料,包進【紅薯丸子】或者【土豆丸子】中去。

謝謝邀請

月餅做為應景的食品,很多人家過節吃不完剩下不少,而且因為月餅高糖、高熱量加上餡料粘牙,很多人過節這幾天吃夠了,那麼是不是有什麼好辦法,把月餅換一種吃法呢?那麼大家可以試一試這幾種吃法:

一,做為餡料來吃

中秋節過後,也到了紅薯這些根莖類蔬菜大量上市的季節。很多人家喜歡做【紅薯丸子】、【土豆丸子】,剩下的月餅是不是可以做為餡料,包進【紅薯丸子】或者【土豆丸子】中去。

具體做法:

  1. 紅薯洗淨去皮,然後入微波爐中高火轉五分鐘左右取出,看一下紅薯是否軟爛。如果沒有繼續高火轉幾分鐘,直至紅薯軟爛。
  2. 月餅連皮用擀麵杖擀碎,加入少許白麵拌一拌備用。

    謝謝邀請

    月餅做為應景的食品,很多人家過節吃不完剩下不少,而且因為月餅高糖、高熱量加上餡料粘牙,很多人過節這幾天吃夠了,那麼是不是有什麼好辦法,把月餅換一種吃法呢?那麼大家可以試一試這幾種吃法:

    一,做為餡料來吃

    中秋節過後,也到了紅薯這些根莖類蔬菜大量上市的季節。很多人家喜歡做【紅薯丸子】、【土豆丸子】,剩下的月餅是不是可以做為餡料,包進【紅薯丸子】或者【土豆丸子】中去。

    具體做法:

    1. 紅薯洗淨去皮,然後入微波爐中高火轉五分鐘左右取出,看一下紅薯是否軟爛。如果沒有繼續高火轉幾分鐘,直至紅薯軟爛。
    2. 月餅連皮用擀麵杖擀碎,加入少許白麵拌一拌備用。

    3. 地瓜碾碎按2:1的比例摻點白麵,揉搓成麵糰。把紅薯麵糰按壓成皮,包裹住月餅碎。收口時封緊口,並用手把它團成光滑的丸子。個頭大一些無所謂。
    4. 鍋中入油,油溫四成熱時把紅薯丸子入鍋炸至金黃,撈出控油即可。
    【特點】月餅的餡料因為含糖,所以遇熱融化,這個丸子一咬,裡面流出甜甜的湯汁,帶點湯圓的意思。做為早點是不錯的選擇。

    謝謝邀請

    月餅做為應景的食品,很多人家過節吃不完剩下不少,而且因為月餅高糖、高熱量加上餡料粘牙,很多人過節這幾天吃夠了,那麼是不是有什麼好辦法,把月餅換一種吃法呢?那麼大家可以試一試這幾種吃法:

    一,做為餡料來吃

    中秋節過後,也到了紅薯這些根莖類蔬菜大量上市的季節。很多人家喜歡做【紅薯丸子】、【土豆丸子】,剩下的月餅是不是可以做為餡料,包進【紅薯丸子】或者【土豆丸子】中去。

    具體做法:

    1. 紅薯洗淨去皮,然後入微波爐中高火轉五分鐘左右取出,看一下紅薯是否軟爛。如果沒有繼續高火轉幾分鐘,直至紅薯軟爛。
    2. 月餅連皮用擀麵杖擀碎,加入少許白麵拌一拌備用。

    3. 地瓜碾碎按2:1的比例摻點白麵,揉搓成麵糰。把紅薯麵糰按壓成皮,包裹住月餅碎。收口時封緊口,並用手把它團成光滑的丸子。個頭大一些無所謂。
    4. 鍋中入油,油溫四成熱時把紅薯丸子入鍋炸至金黃,撈出控油即可。
    【特點】月餅的餡料因為含糖,所以遇熱融化,這個丸子一咬,裡面流出甜甜的湯汁,帶點湯圓的意思。做為早點是不錯的選擇。

    【注意】炸地瓜丸子時一定要小火慢炸,防止丸子受熱爆裂濺油傷人。

    曾經看到過有學校食堂大媽,用尖椒炒月餅,不知道鹹、辣、甜的【尖椒炒月餅】到底是什麼樣子的,反正我是不敢嘗試。其實剩下的月餅,也可以碾碎後蒸包子,起碼應該和豆包的味道差不多吧?有時候做飯真的是挺費腦子的一件事,大家認為呢?

打工仔黄哥
2019-09-17

八月十五月餅吃不完如何處理

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斗士小哥
2019-09-17

可以發給我呀😂

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瑞气祥云
2019-09-17

首先我不會買很多月餅,我一般是把走親戚和給家人的月餅買好,給送去。然後根據自己喜歡吃的月餅買點,想吃多少就買多少,從來不買很多,這樣就不會存在月餅過多,不知道怎麼處理。如果你沒有計劃買多了,那就每天早晨吃點就算是早餐好了。


首先我不會買很多月餅,我一般是把走親戚和給家人的月餅買好,給送去。然後根據自己喜歡吃的月餅買點,想吃多少就買多少,從來不買很多,這樣就不會存在月餅過多,不知道怎麼處理。如果你沒有計劃買多了,那就每天早晨吃點就算是早餐好了。



首先我不會買很多月餅,我一般是把走親戚和給家人的月餅買好,給送去。然後根據自己喜歡吃的月餅買點,想吃多少就買多少,從來不買很多,這樣就不會存在月餅過多,不知道怎麼處理。如果你沒有計劃買多了,那就每天早晨吃點就算是早餐好了。



苏北媳妇生活日记
2019-09-17

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可可妈妈的生活日记
2019-09-17

分給鄰居家的老人孩子吃嘛,我們這過完節還有好多人專門去買月餅

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将电商进行到底
2019-09-17

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美丽人生49969
2019-09-17

我的都不用丟

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不务本行的发型师
2019-09-17

中秋佳節,闔家歡樂

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