哪種炒麵最好吃？
炒麵的製作方法多種多樣，在麵食種類中，也是最喜歡吃的一種做法，炒麵裡面可以添加許多我們自己喜歡吃的菜，食物等，隨意添加一起翻炒，非常好吃，下面我來給大家推薦一種最好吃的炒麵製作方法。
炒麵的製作方法多種多樣，在麵食種類中，也是最喜歡吃的一種做法，炒麵裡面可以添加許多我們自己喜歡吃的菜，食物等，隨意添加一起翻炒，非常好吃，下面我來給大家推薦一種最好吃的炒麵製作方法。
我們只需麵條，青菜或白菜，雞蛋這幾種原料就可以製作一盤美味的炒麵，麵條也不需要手擀麵，就是普通的麵條都是可以製作的，把麵條用清水煮熟，撈出控水放置一旁備用。再把需要吃的蔬菜清洗乾淨，把雞蛋打散，雞蛋液裡面加入一些食用鹽攪拌均勻。
炒麵的製作方法多種多樣，在麵食種類中，也是最喜歡吃的一種做法，炒麵裡面可以添加許多我們自己喜歡吃的菜，食物等，隨意添加一起翻炒，非常好吃，下面我來給大家推薦一種最好吃的炒麵製作方法。
我們只需麵條，青菜或白菜，雞蛋這幾種原料就可以製作一盤美味的炒麵，麵條也不需要手擀麵，就是普通的麵條都是可以製作的，把麵條用清水煮熟，撈出控水放置一旁備用。再把需要吃的蔬菜清洗乾淨，把雞蛋打散，雞蛋液裡面加入一些食用鹽攪拌均勻。
鍋裡放入花生油，油熱之後先放入雞蛋超好盛出，鍋裡再次燒油放入蔥薑蒜進去，加入蔬菜進行翻炒，翻炒均勻之後直接把煮熟過的麵條放進去，加入生抽，食用鹽，味精等調味品，快速翻炒均勻3-4分鐘即可出鍋食用，非常簡單實用的炒麵製作方法，而且最出來的炒麵也很好吃。
炒麵的製作方法多種多樣，在麵食種類中，也是最喜歡吃的一種做法，炒麵裡面可以添加許多我們自己喜歡吃的菜，食物等，隨意添加一起翻炒，非常好吃，下面我來給大家推薦一種最好吃的炒麵製作方法。
我們只需麵條，青菜或白菜，雞蛋這幾種原料就可以製作一盤美味的炒麵，麵條也不需要手擀麵，就是普通的麵條都是可以製作的，把麵條用清水煮熟，撈出控水放置一旁備用。再把需要吃的蔬菜清洗乾淨，把雞蛋打散，雞蛋液裡面加入一些食用鹽攪拌均勻。
鍋裡放入花生油，油熱之後先放入雞蛋超好盛出，鍋裡再次燒油放入蔥薑蒜進去，加入蔬菜進行翻炒，翻炒均勻之後直接把煮熟過的麵條放進去，加入生抽，食用鹽，味精等調味品，快速翻炒均勻3-4分鐘即可出鍋食用，非常簡單實用的炒麵製作方法，而且最出來的炒麵也很好吃。
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
1.肉絲炒麵
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
1.肉絲炒麵
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
1.肉絲炒麵
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
1.肉絲炒麵
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
1.肉絲炒麵
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
1.肉絲炒麵
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
1.肉絲炒麵
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
1.肉絲炒麵
炒麵鮮香味美，是一年四季皆宜的主食。
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
材料：
麵條 120克、豬肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、雞蛋 1個、蔥 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法：
1、鍋中水燒開，放入麵條，煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，放一旁邊備用
2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋
3、攤成蛋皮
4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲
5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻
6、再倒入兩種蔬菜
7、最後加入麵條和蛋皮絲
8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可
2.日式咖喱炒麵
材料：
麵條（生） 300克、蝦 6個、捲心菜 200克、洋蔥 100克、西紅柿 1個、食鹽 2克、咖喱 1塊、橄欖油 2湯匙、蒜 4瓣、蠔油 1勺
做法：
1、洋蔥、番茄、捲心菜分別切絲，蒜去皮，切片
2、麵條放入鍋煮至八成熟，沒有硬芯即可
3、放入盤中，加橄欖油、一勺蠔油
4、將面拌勻，鍋中倒入橄欖油
5、放入洋蔥絲炒香
6、再下番茄、捲心菜炒勻，放入咖喱，加鹽調味
7、炒勻，若是水少可淋少許水
8、將煮過的麵條放入鍋中
9、翻炒幾下，最後放入煮熟的蝦，拌勻即可出鍋
3.醬汁三絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：麵餅1個、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量
步驟：
1、燒開水，放入麵餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝乾
2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用
3、熱油鍋，放入胡蘿蔔絲煸炒至變軟
4、加入切細條的黑椒腸
5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味
6、加入麵條、蛋絲、蔥段
7、翻炒至麵條乾爽；
8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；
4.青椒肉絲炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
材料：
麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
做法：
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
5.油菜素炒麵
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
準備麵條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、水塔醋適量、香油適量
1、青菜洗乾淨後切絲，大蒜切片
2、將生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的麵條
4、麵條煮好後撈出，過涼水。為了更筋道，麵條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可
5、將過水後的麵條控幹水分，加少量的香油拌勻待用
6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣
7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
6.青菜雞蛋炒麵
食材：面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：1)準備面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內水開後，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然後瀝乾水份5)鍋內放油，下雞蛋煎制
6)然後盛出切條備用7)鍋內熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入適量的鹽與糖
10)然後加入瀝乾水的麵條11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽13)再來點蠔油，跟著就開大火繼續翻炒
14)等鍋內的食材均勻成熟後，最後就把雞蛋和小蔥葉放進去，然後就大火快速翻炒吧~
吃過的炒麵當中，印象最深的是丁丁炒面，個人覺得新疆的丁丁炒面最好吃。
吃過的炒麵當中，印象最深的是丁丁炒面，個人覺得新疆的丁丁炒面最好吃。
做法：牛肉切成薄片，油白菜，也可以用上海青來代替，姜，蒜，洋蔥，西紅柿，青椒，面積子
丁丁炒面所使用的面就是做拉條子的面，只不過是把它切小了一點，小不點的形狀。拉條子是麵粉裡面加入鹽，再加上溫開水，攪拌均勻之後和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜後醒發兩個小時再揉麵，用刀把面切成大小一樣的等份，搓成長條，拉長一根根盤在盤子裡面，在面上面抹油，為了防止風乾，蓋上蓋子或者敷上保鮮膜。
吃過的炒麵當中，印象最深的是丁丁炒面，個人覺得新疆的丁丁炒面最好吃。
做法：牛肉切成薄片，油白菜，也可以用上海青來代替，姜，蒜，洋蔥，西紅柿，青椒，面積子
丁丁炒面所使用的面就是做拉條子的面，只不過是把它切小了一點，小不點的形狀。拉條子是麵粉裡面加入鹽，再加上溫開水，攪拌均勻之後和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜後醒發兩個小時再揉麵，用刀把面切成大小一樣的等份，搓成長條，拉長一根根盤在盤子裡面，在面上面抹油，為了防止風乾，蓋上蓋子或者敷上保鮮膜。
水燒開之後把丁丁面下到鍋裡面用筷子打散，避免粘在一起，煮熟撈出來，放在涼水裡面過涼。
吃過的炒麵當中，印象最深的是丁丁炒面，個人覺得新疆的丁丁炒面最好吃。
做法：牛肉切成薄片，油白菜，也可以用上海青來代替，姜，蒜，洋蔥，西紅柿，青椒，面積子
丁丁炒面所使用的面就是做拉條子的面，只不過是把它切小了一點，小不點的形狀。拉條子是麵粉裡面加入鹽，再加上溫開水，攪拌均勻之後和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜後醒發兩個小時再揉麵，用刀把面切成大小一樣的等份，搓成長條，拉長一根根盤在盤子裡面，在面上面抹油，為了防止風乾，蓋上蓋子或者敷上保鮮膜。
水燒開之後把丁丁面下到鍋裡面用筷子打散，避免粘在一起，煮熟撈出來，放在涼水裡面過涼。
所有的食材全部改刀切小，鍋燒熱放入油，等到油溫7成熱的時候，放入蔥薑蒜爆炒香，放入牛肉炒到牛肉變色的時候，加入料酒、花椒和黑胡椒。
吃過的炒麵當中，印象最深的是丁丁炒面，個人覺得新疆的丁丁炒面最好吃。
做法：牛肉切成薄片，油白菜，也可以用上海青來代替，姜，蒜，洋蔥，西紅柿，青椒，面積子
丁丁炒面所使用的面就是做拉條子的面，只不過是把它切小了一點，小不點的形狀。拉條子是麵粉裡面加入鹽，再加上溫開水，攪拌均勻之後和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜後醒發兩個小時再揉麵，用刀把面切成大小一樣的等份，搓成長條，拉長一根根盤在盤子裡面，在面上面抹油，為了防止風乾，蓋上蓋子或者敷上保鮮膜。
水燒開之後把丁丁面下到鍋裡面用筷子打散，避免粘在一起，煮熟撈出來，放在涼水裡面過涼。
所有的食材全部改刀切小，鍋燒熱放入油，等到油溫7成熱的時候，放入蔥薑蒜爆炒香，放入牛肉炒到牛肉變色的時候，加入料酒、花椒和黑胡椒。
繼續翻炒一會兒放入番茄醬，豆瓣醬，生抽，放入洋蔥和西紅柿，不停的翻炒，等到西紅柿炒出汁的時候，加入少量的鹽。放入小白菜，倒入剛才過涼水煮熟的丁丁面，繼續大火翻炒到每個面上面都沾有湯汁，炒熱，放入蒜末，炒勻即可出鍋。
吃過的炒麵當中，印象最深的是丁丁炒面，個人覺得新疆的丁丁炒面最好吃。
做法：牛肉切成薄片，油白菜，也可以用上海青來代替，姜，蒜，洋蔥，西紅柿，青椒，面積子
丁丁炒面所使用的面就是做拉條子的面，只不過是把它切小了一點，小不點的形狀。拉條子是麵粉裡面加入鹽，再加上溫開水，攪拌均勻之後和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜後醒發兩個小時再揉麵，用刀把面切成大小一樣的等份，搓成長條，拉長一根根盤在盤子裡面，在面上面抹油，為了防止風乾，蓋上蓋子或者敷上保鮮膜。
水燒開之後把丁丁面下到鍋裡面用筷子打散，避免粘在一起，煮熟撈出來，放在涼水裡面過涼。
所有的食材全部改刀切小，鍋燒熱放入油，等到油溫7成熱的時候，放入蔥薑蒜爆炒香，放入牛肉炒到牛肉變色的時候，加入料酒、花椒和黑胡椒。
繼續翻炒一會兒放入番茄醬，豆瓣醬，生抽，放入洋蔥和西紅柿，不停的翻炒，等到西紅柿炒出汁的時候，加入少量的鹽。放入小白菜，倒入剛才過涼水煮熟的丁丁面，繼續大火翻炒到每個面上面都沾有湯汁，炒熱，放入蒜末，炒勻即可出鍋。
會發現面和菜裡面的湯汁融在一起非常的美味，試試看吧。
這個問題就我個人而言，我更喜歡蘭州清真牛肉麵館子的炒拉條。蘭州作為祖國大西北甘肅省的省會，為多民族雜居之地，主要以漢族和回族為主，而當地最富有特色的地方美食。基本上都是回族同胞的傳統美食。
這個問題就我個人而言，我更喜歡蘭州清真牛肉麵館子的炒拉條。蘭州作為祖國大西北甘肅省的省會，為多民族雜居之地，主要以漢族和回族為主，而當地最富有特色的地方美食。基本上都是回族同胞的傳統美食。
說起蘭州的炒麵，有炒麵片、炒拉條、搓魚子、丁丁炒面，還有清真的和非清真的之分。炒麵片顧名思義就是揪好面片，下鍋煮熟，再和事先炒好的菜炒在一起食用。又分為漢族和清真，面片子都一樣，只是炒的菜有不同，漢族以豬肉和菜一起炒，清真用的牛羊肉，炒拉條也是一樣。至於丁丁炒面，是吧拉條子在炒制的過程中弄成一小段一小段的，而搓魚子則是甘肅河西地區，張掖、武威等地特色美食，是把活好的面搓成長條，再搓成一寸長，兩頭尖尖的形狀，下鍋煮熟後，和炒好的菜拌在一起吃的。
這個問題就我個人而言，我更喜歡蘭州清真牛肉麵館子的炒拉條。蘭州作為祖國大西北甘肅省的省會，為多民族雜居之地，主要以漢族和回族為主，而當地最富有特色的地方美食。基本上都是回族同胞的傳統美食。
說起蘭州的炒麵，有炒麵片、炒拉條、搓魚子、丁丁炒面，還有清真的和非清真的之分。炒麵片顧名思義就是揪好面片，下鍋煮熟，再和事先炒好的菜炒在一起食用。又分為漢族和清真，面片子都一樣，只是炒的菜有不同，漢族以豬肉和菜一起炒，清真用的牛羊肉，炒拉條也是一樣。至於丁丁炒面，是吧拉條子在炒制的過程中弄成一小段一小段的，而搓魚子則是甘肅河西地區，張掖、武威等地特色美食，是把活好的面搓成長條，再搓成一寸長，兩頭尖尖的形狀，下鍋煮熟後，和炒好的菜拌在一起吃的。
另外，還有一種炒麵，小時候父親經常做，就是用玉米麵和白麵按比例混合後上鍋幹炒，加入白糖，炒好後，放入大面盆儲存，一般當早飯吃，吃的時候盛一點在碗裡，用開水攪拌後食用，我不喜歡吃半乾不稀得食物，每當吃這種炒麵，都是我噩夢的開始。蘭州也有這種美食，叫做油茶，吃法一樣。
這個問題就我個人而言，我更喜歡蘭州清真牛肉麵館子的炒拉條。蘭州作為祖國大西北甘肅省的省會，為多民族雜居之地，主要以漢族和回族為主，而當地最富有特色的地方美食。基本上都是回族同胞的傳統美食。
說起蘭州的炒麵，有炒麵片、炒拉條、搓魚子、丁丁炒面，還有清真的和非清真的之分。炒麵片顧名思義就是揪好面片，下鍋煮熟，再和事先炒好的菜炒在一起食用。又分為漢族和清真，面片子都一樣，只是炒的菜有不同，漢族以豬肉和菜一起炒，清真用的牛羊肉，炒拉條也是一樣。至於丁丁炒面，是吧拉條子在炒制的過程中弄成一小段一小段的，而搓魚子則是甘肅河西地區，張掖、武威等地特色美食，是把活好的面搓成長條，再搓成一寸長，兩頭尖尖的形狀，下鍋煮熟後，和炒好的菜拌在一起吃的。
另外，還有一種炒麵，小時候父親經常做，就是用玉米麵和白麵按比例混合後上鍋幹炒，加入白糖，炒好後，放入大面盆儲存，一般當早飯吃，吃的時候盛一點在碗裡，用開水攪拌後食用，我不喜歡吃半乾不稀得食物，每當吃這種炒麵，都是我噩夢的開始。蘭州也有這種美食，叫做油茶，吃法一樣。
我是金志南，你覺得我說的對不對呢？認為我說的對的就請給我點個讚唄！
作為一個陝西人從小到大幾乎天天吃麵食，我來分享一個私房炒麵做法！
首先從和麵開始，俗話說鹽是筋鹼是骨，和麵的時候加鹽能增加麵條的勁道，使其不容易斷韌性更好，加鹼能促進麵條的口感使其煮出來根根分明不容易粘連。 這裡要說明鹽和鹼都不能加多了，鹽多了韌勁太大收縮的太厲害擀不開，鹼多了麵條發黃吃起來太燥。大概一斤麵粉加十克鹽5克食用鹼。250克水。
揉勻揉光，靜置十五分鐘，再揉一次，反覆揉麵的目的是讓麵糰更加細膩光滑。你會發現麵糰會越揉越白。
揉好的麵糰擀成手擀麵，切0.5釐米的麵條。用壓面機壓也可以，但是作為一個麵食吃貨，總覺得壓出來的面和手工擀出來的面口感完全不一樣，手工擀出來的面煮的時候熟的更快，且更容易入味。
麵條壓好放入籠屜裡大火開蒸，上氣十五分鐘。取出放涼水裡洗，把麵條一根根洗開不讓其粘連。水裡面要加色拉油。切記不可洗的時間過長，否則容易泡軟。
洗好的麵條控水，再次上籠蒸十分鐘。
準備配料，可根據自己喜好自由搭配，一般我的配菜都有:綠豆芽，胡蘿蔔絲，包菜，青椒，肉絲，雞蛋。
淨鍋燒熱，倒入油先把雞蛋滑熟，乘出備用，再放油加郫縣豆瓣醬，煸出紅油放蔥薑蒜爆香。依次放入切好的配料加鹽（鹽要少放因為豆瓣醬很鹹），味。放入麵條少許醬油。翻遍均勻撒孜然粉，出鍋前放入炒好的雞蛋。翻勻出鍋裝盤。
幹香可口的炒麵就做好了。麵條根根分明微辣裡透著孜然味，我一次能吃一大盆。
我這款炒麵最大的區別就是麵條是蒸出來的，不像水煮麵炒出來黏糊糊的。
分享我的做法，歡迎大家參考！
作為一個陝西人從小到大幾乎天天吃麵食，我來分享一個私房炒麵做法！
首先從和麵開始，俗話說鹽是筋鹼是骨，和麵的時候加鹽能增加麵條的勁道，使其不容易斷韌性更好，加鹼能促進麵條的口感使其煮出來根根分明不容易粘連。 這裡要說明鹽和鹼都不能加多了，鹽多了韌勁太大收縮的太厲害擀不開，鹼多了麵條發黃吃起來太燥。大概一斤麵粉加十克鹽5克食用鹼。250克水。
揉勻揉光，靜置十五分鐘，再揉一次，反覆揉麵的目的是讓麵糰更加細膩光滑。你會發現麵糰會越揉越白。
揉好的麵糰擀成手擀麵，切0.5釐米的麵條。用壓面機壓也可以，但是作為一個麵食吃貨，總覺得壓出來的面和手工擀出來的面口感完全不一樣，手工擀出來的面煮的時候熟的更快，且更容易入味。
麵條壓好放入籠屜裡大火開蒸，上氣十五分鐘。取出放涼水裡洗，把麵條一根根洗開不讓其粘連。水裡面要加色拉油。切記不可洗的時間過長，否則容易泡軟。
洗好的麵條控水，再次上籠蒸十分鐘。
準備配料，可根據自己喜好自由搭配，一般我的配菜都有:綠豆芽，胡蘿蔔絲，包菜，青椒，肉絲，雞蛋。
淨鍋燒熱，倒入油先把雞蛋滑熟，乘出備用，再放油加郫縣豆瓣醬，煸出紅油放蔥薑蒜爆香。依次放入切好的配料加鹽（鹽要少放因為豆瓣醬很鹹），味。放入麵條少許醬油。翻遍均勻撒孜然粉，出鍋前放入炒好的雞蛋。翻勻出鍋裝盤。
幹香可口的炒麵就做好了。麵條根根分明微辣裡透著孜然味，我一次能吃一大盆。
我這款炒麵最大的區別就是麵條是蒸出來的，不像水煮麵炒出來黏糊糊的。
分享我的做法，歡迎大家參考！
食材：麵條，青菜，五花肉，蔥姜。調料：鹽，料酒，生抽，白糖，香油。
1：青菜洗乾淨切段，蔥姜洗淨切絲，五花肉洗淨切薄片。
2：鍋洗淨水燒開，下面條，加點鹽，盛起加香油拌勻。
3：鍋水倒掉燒熱加油，把五花肉炒油，炒蔥姜，下青菜炒軟，加鹽，料酒，白糖，生抽，加點開水，放入麵條，翻炒均勻出鍋。
食材：麵條，青菜，五花肉，蔥姜。調料：鹽，料酒，生抽，白糖，香油。
1：青菜洗乾淨切段，蔥姜洗淨切絲，五花肉洗淨切薄片。
2：鍋洗淨水燒開，下面條，加點鹽，盛起加香油拌勻。
3：鍋水倒掉燒熱加油，把五花肉炒油，炒蔥姜，下青菜炒軟，加鹽，料酒，白糖，生抽，加點開水，放入麵條，翻炒均勻出鍋。
食材:方便麵一包 白菜兩片 火腿腸一根 雞蛋一個 大辣椒一個 生抽 老抽 鹽
做法:1 首先水燒開，把方便麵放入鍋裡。煮一到兩分鐘撈出。放入冷水中再控幹水分備用。
2: 兩片白菜切成長絲。火腿腸斜切片兒。雞蛋打入碗裡攪散。大辣椒切開去籽再切成長條。
3 : 平底鍋放入食用油。把雞蛋液倒入平底鍋，把雞蛋液炒散炒熟盛出備用。
4: 另起鍋倒入食用油。把白菜大辣椒放入鍋裡。翻炒片刻，再放入煮好的方便麵。再翻炒均勻
5: 再把炒好的雞蛋液火腿腸放入鍋裡。加入適量的食用鹽，生抽，老抽。雞精。再翻炒片刻。
6: 一道非常美味又營養的。炒麵就做好啦。
食材:方便麵一包 白菜兩片 火腿腸一根 雞蛋一個 大辣椒一個 生抽 老抽 鹽
做法:1 首先水燒開，把方便麵放入鍋裡。煮一到兩分鐘撈出。放入冷水中再控幹水分備用。
2: 兩片白菜切成長絲。火腿腸斜切片兒。雞蛋打入碗裡攪散。大辣椒切開去籽再切成長條。
3 : 平底鍋放入食用油。把雞蛋液倒入平底鍋，把雞蛋液炒散炒熟盛出備用。
4: 另起鍋倒入食用油。把白菜大辣椒放入鍋裡。翻炒片刻，再放入煮好的方便麵。再翻炒均勻
5: 再把炒好的雞蛋液火腿腸放入鍋裡。加入適量的食用鹽，生抽，老抽。雞精。再翻炒片刻。
6: 一道非常美味又營養的。炒麵就做好啦。
食材:方便麵一包 白菜兩片 火腿腸一根 雞蛋一個 大辣椒一個 生抽 老抽 鹽
做法:1 首先水燒開，把方便麵放入鍋裡。煮一到兩分鐘撈出。放入冷水中再控幹水分備用。
2: 兩片白菜切成長絲。火腿腸斜切片兒。雞蛋打入碗裡攪散。大辣椒切開去籽再切成長條。
3 : 平底鍋放入食用油。把雞蛋液倒入平底鍋，把雞蛋液炒散炒熟盛出備用。
4: 另起鍋倒入食用油。把白菜大辣椒放入鍋裡。翻炒片刻，再放入煮好的方便麵。再翻炒均勻
5: 再把炒好的雞蛋液火腿腸放入鍋裡。加入適量的食用鹽，生抽，老抽。雞精。再翻炒片刻。
6: 一道非常美味又營養的。炒麵就做好啦。
食材:方便麵一包 白菜兩片 火腿腸一根 雞蛋一個 大辣椒一個 生抽 老抽 鹽
做法:1 首先水燒開，把方便麵放入鍋裡。煮一到兩分鐘撈出。放入冷水中再控幹水分備用。
2: 兩片白菜切成長絲。火腿腸斜切片兒。雞蛋打入碗裡攪散。大辣椒切開去籽再切成長條。
3 : 平底鍋放入食用油。把雞蛋液倒入平底鍋，把雞蛋液炒散炒熟盛出備用。
4: 另起鍋倒入食用油。把白菜大辣椒放入鍋裡。翻炒片刻，再放入煮好的方便麵。再翻炒均勻
5: 再把炒好的雞蛋液火腿腸放入鍋裡。加入適量的食用鹽，生抽，老抽。雞精。再翻炒片刻。
6: 一道非常美味又營養的。炒麵就做好啦。
食材:方便麵一包 白菜兩片 火腿腸一根 雞蛋一個 大辣椒一個 生抽 老抽 鹽
做法:1 首先水燒開，把方便麵放入鍋裡。煮一到兩分鐘撈出。放入冷水中再控幹水分備用。
2: 兩片白菜切成長絲。火腿腸斜切片兒。雞蛋打入碗裡攪散。大辣椒切開去籽再切成長條。
3 : 平底鍋放入食用油。把雞蛋液倒入平底鍋，把雞蛋液炒散炒熟盛出備用。
4: 另起鍋倒入食用油。把白菜大辣椒放入鍋裡。翻炒片刻，再放入煮好的方便麵。再翻炒均勻
5: 再把炒好的雞蛋液火腿腸放入鍋裡。加入適量的食用鹽，生抽，老抽。雞精。再翻炒片刻。
6: 一道非常美味又營養的。炒麵就做好啦。
食材:方便麵一包 白菜兩片 火腿腸一根 雞蛋一個 大辣椒一個 生抽 老抽 鹽
做法:1 首先水燒開，把方便麵放入鍋裡。煮一到兩分鐘撈出。放入冷水中再控幹水分備用。
2: 兩片白菜切成長絲。火腿腸斜切片兒。雞蛋打入碗裡攪散。大辣椒切開去籽再切成長條。
3 : 平底鍋放入食用油。把雞蛋液倒入平底鍋，把雞蛋液炒散炒熟盛出備用。
4: 另起鍋倒入食用油。把白菜大辣椒放入鍋裡。翻炒片刻，再放入煮好的方便麵。再翻炒均勻
5: 再把炒好的雞蛋液火腿腸放入鍋裡。加入適量的食用鹽，生抽，老抽。雞精。再翻炒片刻。
6: 一道非常美味又營養的。炒麵就做好啦。
食材:方便麵一包 白菜兩片 火腿腸一根 雞蛋一個 大辣椒一個 生抽 老抽 鹽
做法:1 首先水燒開，把方便麵放入鍋裡。煮一到兩分鐘撈出。放入冷水中再控幹水分備用。
2: 兩片白菜切成長絲。火腿腸斜切片兒。雞蛋打入碗裡攪散。大辣椒切開去籽再切成長條。
3 : 平底鍋放入食用油。把雞蛋液倒入平底鍋，把雞蛋液炒散炒熟盛出備用。
4: 另起鍋倒入食用油。把白菜大辣椒放入鍋裡。翻炒片刻，再放入煮好的方便麵。再翻炒均勻
5: 再把炒好的雞蛋液火腿腸放入鍋裡。加入適量的食用鹽，生抽，老抽。雞精。再翻炒片刻。
6: 一道非常美味又營養的。炒麵就做好啦。
食材:方便麵一包 白菜兩片 火腿腸一根 雞蛋一個 大辣椒一個 生抽 老抽 鹽
做法:1 首先水燒開，把方便麵放入鍋裡。煮一到兩分鐘撈出。放入冷水中再控幹水分備用。
2: 兩片白菜切成長絲。火腿腸斜切片兒。雞蛋打入碗裡攪散。大辣椒切開去籽再切成長條。
3 : 平底鍋放入食用油。把雞蛋液倒入平底鍋，把雞蛋液炒散炒熟盛出備用。
4: 另起鍋倒入食用油。把白菜大辣椒放入鍋裡。翻炒片刻，再放入煮好的方便麵。再翻炒均勻
5: 再把炒好的雞蛋液火腿腸放入鍋裡。加入適量的食用鹽，生抽，老抽。雞精。再翻炒片刻。
6: 一道非常美味又營養的。炒麵就做好啦。
食材:方便麵一包 白菜兩片 火腿腸一根 雞蛋一個 大辣椒一個 生抽 老抽 鹽
做法:1 首先水燒開，把方便麵放入鍋裡。煮一到兩分鐘撈出。放入冷水中再控幹水分備用。
2: 兩片白菜切成長絲。火腿腸斜切片兒。雞蛋打入碗裡攪散。大辣椒切開去籽再切成長條。
3 : 平底鍋放入食用油。把雞蛋液倒入平底鍋，把雞蛋液炒散炒熟盛出備用。
4: 另起鍋倒入食用油。把白菜大辣椒放入鍋裡。翻炒片刻，再放入煮好的方便麵。再翻炒均勻
5: 再把炒好的雞蛋液火腿腸放入鍋裡。加入適量的食用鹽，生抽，老抽。雞精。再翻炒片刻。
6: 一道非常美味又營養的。炒麵就做好啦。
食材:方便麵一包 白菜兩片 火腿腸一根 雞蛋一個 大辣椒一個 生抽 老抽 鹽
做法:1 首先水燒開，把方便麵放入鍋裡。煮一到兩分鐘撈出。放入冷水中再控幹水分備用。
2: 兩片白菜切成長絲。火腿腸斜切片兒。雞蛋打入碗裡攪散。大辣椒切開去籽再切成長條。
3 : 平底鍋放入食用油。把雞蛋液倒入平底鍋，把雞蛋液炒散炒熟盛出備用。
4: 另起鍋倒入食用油。把白菜大辣椒放入鍋裡。翻炒片刻，再放入煮好的方便麵。再翻炒均勻
5: 再把炒好的雞蛋液火腿腸放入鍋裡。加入適量的食用鹽，生抽，老抽。雞精。再翻炒片刻。
6: 一道非常美味又營養的。炒麵就做好啦。
你好！
我是美食亮哥。作為一個廚師，我來回答您的問題。
炒麵從炒制的工藝分為4種。下面我來說說這4種炒麵。
1溼炒麵。像炒刀削麵，炒拉麵，炒拉條子，炒揪片等等這類炒麵。炒制時加入了雞蛋，肉絲，番茄，西葫蘆，洋蔥，蒜薹，豆芽，韭苔等蔬菜，成品有湯汁！突出了番茄的作用！因為用的是手工面並且有湯汁，口感光滑筋道，色澤鮮豔，營養豐富，吃起來順滑。
2幹炒麵。南方的炒麵。用料比較單一，一般都用雞蛋，肉絲，青菜，包心菜之類搭配。麵條用機器面。麵條都是提前煮好，過涼，拌油，晾乾水的麵條。炒制時大火快炒，成品幹香油潤。
3炒蒸麵。用細面（機器面或手工面都可以）蒸熟，加入清水或骨頭湯拌勻，讓麵條吸收足夠的水分，再蒸一邊。炒制時加入雞蛋，肉絲，豆芽，韭苔，包心菜等配料，大火快炒而成。炒好的面，細而筋，彈力十足，幹香油潤。
4炒生面條。如河南燜面，配菜豐富。一般的菜都可以用。炒制時先把菜炒到5成熟，加一點湯，把生面條均勻地鋪在菜上，加蓋燜。用菜湯的蒸汽把麵條燜熟，再把麵條翻到下面煎炒。炒好的麵條吸收了菜汁，口感筋道，香味濃郁，軟而不斷，色澤油亮。
大致上，炒麵就分為以上4類。我認為都好吃。那種最好吃，就要看看你自己口味和吃得次數了。
你好！
我是美食亮哥。作為一個廚師，我來回答您的問題。
炒麵從炒制的工藝分為4種。下面我來說說這4種炒麵。
1溼炒麵。像炒刀削麵，炒拉麵，炒拉條子，炒揪片等等這類炒麵。炒制時加入了雞蛋，肉絲，番茄，西葫蘆，洋蔥，蒜薹，豆芽，韭苔等蔬菜，成品有湯汁！突出了番茄的作用！因為用的是手工面並且有湯汁，口感光滑筋道，色澤鮮豔，營養豐富，吃起來順滑。
2幹炒麵。南方的炒麵。用料比較單一，一般都用雞蛋，肉絲，青菜，包心菜之類搭配。麵條用機器面。麵條都是提前煮好，過涼，拌油，晾乾水的麵條。炒制時大火快炒，成品幹香油潤。
3炒蒸麵。用細面（機器面或手工面都可以）蒸熟，加入清水或骨頭湯拌勻，讓麵條吸收足夠的水分，再蒸一邊。炒制時加入雞蛋，肉絲，豆芽，韭苔，包心菜等配料，大火快炒而成。炒好的面，細而筋，彈力十足，幹香油潤。
4炒生面條。如河南燜面，配菜豐富。一般的菜都可以用。炒制時先把菜炒到5成熟，加一點湯，把生面條均勻地鋪在菜上，加蓋燜。用菜湯的蒸汽把麵條燜熟，再把麵條翻到下面煎炒。炒好的麵條吸收了菜汁，口感筋道，香味濃郁，軟而不斷，色澤油亮。
大致上，炒麵就分為以上4類。我認為都好吃。那種最好吃，就要看看你自己口味和吃得次數了。
你好！
我是美食亮哥。作為一個廚師，我來回答您的問題。
炒麵從炒制的工藝分為4種。下面我來說說這4種炒麵。
1溼炒麵。像炒刀削麵，炒拉麵，炒拉條子，炒揪片等等這類炒麵。炒制時加入了雞蛋，肉絲，番茄，西葫蘆，洋蔥，蒜薹，豆芽，韭苔等蔬菜，成品有湯汁！突出了番茄的作用！因為用的是手工面並且有湯汁，口感光滑筋道，色澤鮮豔，營養豐富，吃起來順滑。
2幹炒麵。南方的炒麵。用料比較單一，一般都用雞蛋，肉絲，青菜，包心菜之類搭配。麵條用機器面。麵條都是提前煮好，過涼，拌油，晾乾水的麵條。炒制時大火快炒，成品幹香油潤。
3炒蒸麵。用細面（機器面或手工面都可以）蒸熟，加入清水或骨頭湯拌勻，讓麵條吸收足夠的水分，再蒸一邊。炒制時加入雞蛋，肉絲，豆芽，韭苔，包心菜等配料，大火快炒而成。炒好的面，細而筋，彈力十足，幹香油潤。
4炒生面條。如河南燜面，配菜豐富。一般的菜都可以用。炒制時先把菜炒到5成熟，加一點湯，把生面條均勻地鋪在菜上，加蓋燜。用菜湯的蒸汽把麵條燜熟，再把麵條翻到下面煎炒。炒好的麵條吸收了菜汁，口感筋道，香味濃郁，軟而不斷，色澤油亮。
大致上，炒麵就分為以上4類。我認為都好吃。那種最好吃，就要看看你自己口味和吃得次數了。
你好！
我是美食亮哥。作為一個廚師，我來回答您的問題。
炒麵從炒制的工藝分為4種。下面我來說說這4種炒麵。
1溼炒麵。像炒刀削麵，炒拉麵，炒拉條子，炒揪片等等這類炒麵。炒制時加入了雞蛋，肉絲，番茄，西葫蘆，洋蔥，蒜薹，豆芽，韭苔等蔬菜，成品有湯汁！突出了番茄的作用！因為用的是手工面並且有湯汁，口感光滑筋道，色澤鮮豔，營養豐富，吃起來順滑。
2幹炒麵。南方的炒麵。用料比較單一，一般都用雞蛋，肉絲，青菜，包心菜之類搭配。麵條用機器面。麵條都是提前煮好，過涼，拌油，晾乾水的麵條。炒制時大火快炒，成品幹香油潤。
3炒蒸麵。用細面（機器面或手工面都可以）蒸熟，加入清水或骨頭湯拌勻，讓麵條吸收足夠的水分，再蒸一邊。炒制時加入雞蛋，肉絲，豆芽，韭苔，包心菜等配料，大火快炒而成。炒好的面，細而筋，彈力十足，幹香油潤。
4炒生面條。如河南燜面，配菜豐富。一般的菜都可以用。炒制時先把菜炒到5成熟，加一點湯，把生面條均勻地鋪在菜上，加蓋燜。用菜湯的蒸汽把麵條燜熟，再把麵條翻到下面煎炒。炒好的麵條吸收了菜汁，口感筋道，香味濃郁，軟而不斷，色澤油亮。
大致上，炒麵就分為以上4類。我認為都好吃。那種最好吃，就要看看你自己口味和吃得次數了。
那當然是揚州炒麵呀，特別香看著都有食慾更別說吃了
那當然是揚州炒麵呀，特別香看著都有食慾更別說吃了
其實炒麵是有很多種作法的，根據不同地區，不同人的口味，幾乎就是每個人的做法都不相同的，下面我簡單的為大家介紹一種炒麵的家庭做法。
西紅柿洋蔥炒麵：
首先準備大約2兩左右的麵條，洋蔥小半個，西紅柿一個，老薑、蔥、生抽、芝麻油適量均可，還可準備準備一點胡椒粉，花椒粉（不喜歡的可以不加）。
接著把鍋裡倒入適量的清水煮沸，清洗好西紅柿，用刀從西紅柿頂部切出一個十字花刀然後放入沸水中燙1分鐘左右撈出，去皮切成滾刀狀的小塊備用，洋蔥切絲，雞蛋打散成蛋液，老薑切成薑末，蔥切蔥花備用。
接著鍋中加多一點清水煮沸下入準備好的麵條，把麵條煮熟撈出過一道涼水撈出瀝乾備用。清洗鍋，熱鍋加油，待油溫升高過後加入準備好的雞蛋液，炒散撈出備用。再清洗鍋，加油放入準備好的洋蔥絲，老薑末，炒出香味，下入西紅柿，炒至西紅柿軟爛軟爛過後，下入炒好的雞蛋炒勻，然後倒入過好涼水的麵條炒勻後加入適量的鹽、生抽、芝麻油，（胡椒粉，花椒粉不喜歡的可以不加）最後加入蔥花炒勻即可出鍋裝盤。
其實炒麵是有很多種作法的，根據不同地區，不同人的口味，幾乎就是每個人的做法都不相同的，下面我簡單的為大家介紹一種炒麵的家庭做法。
西紅柿洋蔥炒麵：
首先準備大約2兩左右的麵條，洋蔥小半個，西紅柿一個，老薑、蔥、生抽、芝麻油適量均可，還可準備準備一點胡椒粉，花椒粉（不喜歡的可以不加）。
接著把鍋裡倒入適量的清水煮沸，清洗好西紅柿，用刀從西紅柿頂部切出一個十字花刀然後放入沸水中燙1分鐘左右撈出，去皮切成滾刀狀的小塊備用，洋蔥切絲，雞蛋打散成蛋液，老薑切成薑末，蔥切蔥花備用。
接著鍋中加多一點清水煮沸下入準備好的麵條，把麵條煮熟撈出過一道涼水撈出瀝乾備用。清洗鍋，熱鍋加油，待油溫升高過後加入準備好的雞蛋液，炒散撈出備用。再清洗鍋，加油放入準備好的洋蔥絲，老薑末，炒出香味，下入西紅柿，炒至西紅柿軟爛軟爛過後，下入炒好的雞蛋炒勻，然後倒入過好涼水的麵條炒勻後加入適量的鹽、生抽、芝麻油，（胡椒粉，花椒粉不喜歡的可以不加）最後加入蔥花炒勻即可出鍋裝盤。