家常豆腐怎麼做才最好吃，我來回答您。

豆腐作為豆製品之一，其營養豐富自不必說，是人們餐桌上的常見菜。豆腐單獨成菜，也可和很多食材搭配，做法和形式多樣，深受大家喜愛。常見的，比較簡單好做，而又有獨特風味的，我喜歡麻辣豆腐、炸炒片豆腐、蔥燒木耳煎豆腐，下面逐一分享。

家常豆腐怎麼做才最好吃，我來回答您。

豆腐作為豆製品之一，其營養豐富自不必說，是人們餐桌上的常見菜。豆腐單獨成菜，也可和很多食材搭配，做法和形式多樣，深受大家喜愛。常見的，比較簡單好做，而又有獨特風味的，我喜歡麻辣豆腐、炸炒片豆腐、蔥燒木耳煎豆腐，下面逐一分享。

一、麻辣豆腐

1、食材配料及參數：嫩豆腐500g，瘦豬肉50g，豬油60g，豬骨湯50g，水發蝦仁30g，水髮香菇30g，紅辣椒30g，蔥末8g，醬油生抽8g，胡椒粉2g，溼澱粉5g，鹽適量。

2、做法步驟：

（1）理料：將豆腐切成1釐米見方的小丁快，把豬肉、蝦仁、香菇、辣椒切成小顆粒備用。

（2）將豆腐放入沸水中煮一下，2分鐘撈出，瀝水備用。這樣豆腐緊實不散。

（3）上炒鍋，旺火倒入豬油，煉製6成熱，放蒜末炒香。

（4）接著放肉、香菇、蝦仁、辣椒粒略炒後，放豆腐、醬油、精鹽、豬骨湯，以沒過豆腐為準，燉一會。

（5）放蔥末，用溼澱粉勾芡，撒上胡椒粉，關火出鍋。

此菜麻辣醇厚，豆質細膩，以麻辣、細嫩、鮮香發燙誘人。

家常豆腐怎麼做才最好吃，我來回答您。

豆腐作為豆製品之一，其營養豐富自不必說，是人們餐桌上的常見菜。豆腐單獨成菜，也可和很多食材搭配，做法和形式多樣，深受大家喜愛。常見的，比較簡單好做，而又有獨特風味的，我喜歡麻辣豆腐、炸炒片豆腐、蔥燒木耳煎豆腐，下面逐一分享。

一、麻辣豆腐

1、食材配料及參數：嫩豆腐500g，瘦豬肉50g，豬油60g，豬骨湯50g，水發蝦仁30g，水髮香菇30g，紅辣椒30g，蔥末8g，醬油生抽8g，胡椒粉2g，溼澱粉5g，鹽適量。

2、做法步驟：

（1）理料：將豆腐切成1釐米見方的小丁快，把豬肉、蝦仁、香菇、辣椒切成小顆粒備用。

（2）將豆腐放入沸水中煮一下，2分鐘撈出，瀝水備用。這樣豆腐緊實不散。

（3）上炒鍋，旺火倒入豬油，煉製6成熱，放蒜末炒香。

（4）接著放肉、香菇、蝦仁、辣椒粒略炒後，放豆腐、醬油、精鹽、豬骨湯，以沒過豆腐為準，燉一會。

（5）放蔥末，用溼澱粉勾芡，撒上胡椒粉，關火出鍋。

此菜麻辣醇厚，豆質細膩，以麻辣、細嫩、鮮香發燙誘人。

二、炸炒片豆腐

1、食材配料及參數：內酯豆腐1盒，青椒50g，熟筍片10g，麵粉20g，蔥片、薑末各6g，植物油800g（實耗40g左右），鮮湯800g，水澱粉10g，鹽、味精、醬油（生抽）、白糖、料酒、醋適量。

2、做法步驟：

（1）把嫩豆腐切成長方塊，要厚薄大小均勻，提前滾上面粉。

（2）青椒去蒂去籽，洗淨切片備用。

（3）炒鍋上灶開旺火，植入植物油，加熱至六七成熱，放入豆腐塊炸至金黃，一次不要放太多，要保證豆腐片完整。撈出瀝油待用。

（4）鍋內留有少量植物油，放入筍片、青椒片、薑末、蔥片略炒。

（5）加入醬油、白糖、鮮湯、鹽、料酒、味精，煮沸後用水澱粉勾芡。

（6）倒入炸過的豆腐，快速翻炒，淋上醋和明油，關火出鍋。

家常豆腐怎麼做才最好吃，我來回答您。

豆腐作為豆製品之一，其營養豐富自不必說，是人們餐桌上的常見菜。豆腐單獨成菜，也可和很多食材搭配，做法和形式多樣，深受大家喜愛。常見的，比較簡單好做，而又有獨特風味的，我喜歡麻辣豆腐、炸炒片豆腐、蔥燒木耳煎豆腐，下面逐一分享。

一、麻辣豆腐

1、食材配料及參數：嫩豆腐500g，瘦豬肉50g，豬油60g，豬骨湯50g，水發蝦仁30g，水髮香菇30g，紅辣椒30g，蔥末8g，醬油生抽8g，胡椒粉2g，溼澱粉5g，鹽適量。

2、做法步驟：

（1）理料：將豆腐切成1釐米見方的小丁快，把豬肉、蝦仁、香菇、辣椒切成小顆粒備用。

（2）將豆腐放入沸水中煮一下，2分鐘撈出，瀝水備用。這樣豆腐緊實不散。

（3）上炒鍋，旺火倒入豬油，煉製6成熱，放蒜末炒香。

（4）接著放肉、香菇、蝦仁、辣椒粒略炒後，放豆腐、醬油、精鹽、豬骨湯，以沒過豆腐為準，燉一會。

（5）放蔥末，用溼澱粉勾芡，撒上胡椒粉，關火出鍋。

此菜麻辣醇厚，豆質細膩，以麻辣、細嫩、鮮香發燙誘人。

二、炸炒片豆腐

1、食材配料及參數：內酯豆腐1盒，青椒50g，熟筍片10g，麵粉20g，蔥片、薑末各6g，植物油800g（實耗40g左右），鮮湯800g，水澱粉10g，鹽、味精、醬油（生抽）、白糖、料酒、醋適量。

2、做法步驟：

（1）把嫩豆腐切成長方塊，要厚薄大小均勻，提前滾上面粉。

（2）青椒去蒂去籽，洗淨切片備用。

（3）炒鍋上灶開旺火，植入植物油，加熱至六七成熱，放入豆腐塊炸至金黃，一次不要放太多，要保證豆腐片完整。撈出瀝油待用。

（4）鍋內留有少量植物油，放入筍片、青椒片、薑末、蔥片略炒。

（5）加入醬油、白糖、鮮湯、鹽、料酒、味精，煮沸後用水澱粉勾芡。

（6）倒入炸過的豆腐，快速翻炒，淋上醋和明油，關火出鍋。

三、蔥燒木耳煎豆腐

1、食材配料及參數：豆腐500g，大蔥200g，木耳100g，花生油、生抽，鹽、雞精、香油各適量。

2、做法步驟：

（1）把豆腐切成長方形薄片。大蔥先切成段，再順切成粗條絲。木耳泡發洗淨，手撕成小塊。

（2）鍋中放花生油，煎制豆腐，達到兩面金黃緊實不散，出鍋備用，要保證豆腐挺脫完整不碎。

（3）鍋中留適量花生油，將蔥絲爆香。

（4）隨後放入煎好的豆腐，翻炒，再放生抽調色。

（5）加入少量水煸炒，防止釘鍋焦糊。

（6）放入鹽，雞精適量調味，熟透後，關火，淋香油，出鍋盛盤。或者不淋香油，就吃豆腐的原味。

此菜口感細膩，豆香濃烈，趁熱吃，風味正當時。

家常豆腐怎樣做才最好吃？

喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

天氣炎熱，上上週，家中的晚餐，不是老媽從農貿市場買回的烤鴨，就是滷菜店的鴨脖，最近幾天，雞又佔領了我家的餐桌，吃了一餐小雞燉蘑菇，吃了2餐新疆大盤雞，在連續的大魚大肉的攻勢下，爸媽和我都有點力不從心，老媽的感慨又來了，想素菜，想吃點清淡的點；

在菜市場徘徊、猶豫，最後決定買點豆腐，爸媽想吃家常豆腐，對於我愛吃的麻婆豆腐，二老頗有怨言，太麻太辣，所以二老是一致反對，沒有辦法，那就買塊老豆腐，回家做一盤家常豆腐吧；

家常豆腐，老媽做的，我是從小吃到大，老媽說，豆腐這樣做最好吃，但是老媽做的家常豆腐有個嚴重的缺點，就是不怎麼入味；

老媽是這樣做的，將豆腐切成小方塊，放入鍋中炸至色澤金黃，之後放入生抽老抽食鹽調味，翻炒均勻後放入蔥段即可出鍋，雖說也蠻下飯，但過於油膩，豆腐做得好像是炒青菜一樣，味道只停留在表面，豆腐裡面根本就沒有味道，所以，再好吃也是有限的；

我的做法，豆腐也是要炸至色澤金黃，之後，放入豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的豆腐翻炒均勻後，放入白砂糖提鮮，放入清水小火慢燉，所謂千煮豆腐萬煮魚，在湯汁中燜煮10分鐘左右，大火收汁，放入水澱粉勾芡即可出鍋，成品鮮汁濃郁非常入味，色澤油亮，微辣鹹鮮，老爸在吃過我做的家常豆腐之後，連連稱讚，米飯也多吃了一碗；

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在菜市場徘徊、猶豫，最後決定買點豆腐，爸媽想吃家常豆腐，對於我愛吃的麻婆豆腐，二老頗有怨言，太麻太辣，所以二老是一致反對，沒有辦法，那就買塊老豆腐，回家做一盤家常豆腐吧；

家常豆腐，老媽做的，我是從小吃到大，老媽說，豆腐這樣做最好吃，但是老媽做的家常豆腐有個嚴重的缺點，就是不怎麼入味；

老媽是這樣做的，將豆腐切成小方塊，放入鍋中炸至色澤金黃，之後放入生抽老抽食鹽調味，翻炒均勻後放入蔥段即可出鍋，雖說也蠻下飯，但過於油膩，豆腐做得好像是炒青菜一樣，味道只停留在表面，豆腐裡面根本就沒有味道，所以，再好吃也是有限的；

我的做法，豆腐也是要炸至色澤金黃，之後，放入豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的豆腐翻炒均勻後，放入白砂糖提鮮，放入清水小火慢燉，所謂千煮豆腐萬煮魚，在湯汁中燜煮10分鐘左右，大火收汁，放入水澱粉勾芡即可出鍋，成品鮮汁濃郁非常入味，色澤油亮，微辣鹹鮮，老爸在吃過我做的家常豆腐之後，連連稱讚，米飯也多吃了一碗；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

家常豆腐製作時，煎炸豆腐是不是很容易粘鍋，同時稍微一碰豆腐就散了，我給大家出個主意，大家在菜市場購買豆腐的時候，多問一下攤主，購買老豆腐，不要購買嫩豆腐來做家常豆腐，嫩豆腐是很難做成功的，下文，家常豆腐的方法分享給大家，大家往下看：

1、老豆腐放在菜板上，用刀一分為三，之後再切成三角形放入盤中待用；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

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老媽是這樣做的，將豆腐切成小方塊，放入鍋中炸至色澤金黃，之後放入生抽老抽食鹽調味，翻炒均勻後放入蔥段即可出鍋，雖說也蠻下飯，但過於油膩，豆腐做得好像是炒青菜一樣，味道只停留在表面，豆腐裡面根本就沒有味道，所以，再好吃也是有限的；

我的做法，豆腐也是要炸至色澤金黃，之後，放入豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的豆腐翻炒均勻後，放入白砂糖提鮮，放入清水小火慢燉，所謂千煮豆腐萬煮魚，在湯汁中燜煮10分鐘左右，大火收汁，放入水澱粉勾芡即可出鍋，成品鮮汁濃郁非常入味，色澤油亮，微辣鹹鮮，老爸在吃過我做的家常豆腐之後，連連稱讚，米飯也多吃了一碗；

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1、老豆腐放在菜板上，用刀一分為三，之後再切成三角形放入盤中待用；

2、炸豆腐的時候，我建議大家用最簡單的辦法來做，直接用不粘鍋，鍋中多放些色拉油，加熱後，逐一放入我們切好的豆腐，中小火慢煎，將豆腐炸至色澤金黃，用筷子夾起來的時候，能夠明顯感受到豆腐的表面是硬硬的；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

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在菜市場徘徊、猶豫，最後決定買點豆腐，爸媽想吃家常豆腐，對於我愛吃的麻婆豆腐，二老頗有怨言，太麻太辣，所以二老是一致反對，沒有辦法，那就買塊老豆腐，回家做一盤家常豆腐吧；

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我的做法，豆腐也是要炸至色澤金黃，之後，放入豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的豆腐翻炒均勻後，放入白砂糖提鮮，放入清水小火慢燉，所謂千煮豆腐萬煮魚，在湯汁中燜煮10分鐘左右，大火收汁，放入水澱粉勾芡即可出鍋，成品鮮汁濃郁非常入味，色澤油亮，微辣鹹鮮，老爸在吃過我做的家常豆腐之後，連連稱讚，米飯也多吃了一碗；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

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1、老豆腐放在菜板上，用刀一分為三，之後再切成三角形放入盤中待用；

2、炸豆腐的時候，我建議大家用最簡單的辦法來做，直接用不粘鍋，鍋中多放些色拉油，加熱後，逐一放入我們切好的豆腐，中小火慢煎，將豆腐炸至色澤金黃，用筷子夾起來的時候，能夠明顯感受到豆腐的表面是硬硬的；

3、豆腐炸好後，我們準備一點薑末、蔥花、黑木耳、小米辣和青椒塊；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

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在菜市場徘徊、猶豫，最後決定買點豆腐，爸媽想吃家常豆腐，對於我愛吃的麻婆豆腐，二老頗有怨言，太麻太辣，所以二老是一致反對，沒有辦法，那就買塊老豆腐，回家做一盤家常豆腐吧；

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老媽是這樣做的，將豆腐切成小方塊，放入鍋中炸至色澤金黃，之後放入生抽老抽食鹽調味，翻炒均勻後放入蔥段即可出鍋，雖說也蠻下飯，但過於油膩，豆腐做得好像是炒青菜一樣，味道只停留在表面，豆腐裡面根本就沒有味道，所以，再好吃也是有限的；

我的做法，豆腐也是要炸至色澤金黃，之後，放入豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的豆腐翻炒均勻後，放入白砂糖提鮮，放入清水小火慢燉，所謂千煮豆腐萬煮魚，在湯汁中燜煮10分鐘左右，大火收汁，放入水澱粉勾芡即可出鍋，成品鮮汁濃郁非常入味，色澤油亮，微辣鹹鮮，老爸在吃過我做的家常豆腐之後，連連稱讚，米飯也多吃了一碗；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

家常豆腐製作時，煎炸豆腐是不是很容易粘鍋，同時稍微一碰豆腐就散了，我給大家出個主意，大家在菜市場購買豆腐的時候，多問一下攤主，購買老豆腐，不要購買嫩豆腐來做家常豆腐，嫩豆腐是很難做成功的，下文，家常豆腐的方法分享給大家，大家往下看：

1、老豆腐放在菜板上，用刀一分為三，之後再切成三角形放入盤中待用；

2、炸豆腐的時候，我建議大家用最簡單的辦法來做，直接用不粘鍋，鍋中多放些色拉油，加熱後，逐一放入我們切好的豆腐，中小火慢煎，將豆腐炸至色澤金黃，用筷子夾起來的時候，能夠明顯感受到豆腐的表面是硬硬的；

3、豆腐炸好後，我們準備一點薑末、蔥花、黑木耳、小米辣和青椒塊；

4、鍋中放入色拉油，微微加熱後放入薑末、蔥花、小米辣炒香，之後放入剁碎了的豆瓣醬，中小火炒出紅油；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

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天氣炎熱，上上週，家中的晚餐，不是老媽從農貿市場買回的烤鴨，就是滷菜店的鴨脖，最近幾天，雞又佔領了我家的餐桌，吃了一餐小雞燉蘑菇，吃了2餐新疆大盤雞，在連續的大魚大肉的攻勢下，爸媽和我都有點力不從心，老媽的感慨又來了，想素菜，想吃點清淡的點；

在菜市場徘徊、猶豫，最後決定買點豆腐，爸媽想吃家常豆腐，對於我愛吃的麻婆豆腐，二老頗有怨言，太麻太辣，所以二老是一致反對，沒有辦法，那就買塊老豆腐，回家做一盤家常豆腐吧；

家常豆腐，老媽做的，我是從小吃到大，老媽說，豆腐這樣做最好吃，但是老媽做的家常豆腐有個嚴重的缺點，就是不怎麼入味；

老媽是這樣做的，將豆腐切成小方塊，放入鍋中炸至色澤金黃，之後放入生抽老抽食鹽調味，翻炒均勻後放入蔥段即可出鍋，雖說也蠻下飯，但過於油膩，豆腐做得好像是炒青菜一樣，味道只停留在表面，豆腐裡面根本就沒有味道，所以，再好吃也是有限的；

我的做法，豆腐也是要炸至色澤金黃，之後，放入豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的豆腐翻炒均勻後，放入白砂糖提鮮，放入清水小火慢燉，所謂千煮豆腐萬煮魚，在湯汁中燜煮10分鐘左右，大火收汁，放入水澱粉勾芡即可出鍋，成品鮮汁濃郁非常入味，色澤油亮，微辣鹹鮮，老爸在吃過我做的家常豆腐之後，連連稱讚，米飯也多吃了一碗；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

家常豆腐製作時，煎炸豆腐是不是很容易粘鍋，同時稍微一碰豆腐就散了，我給大家出個主意，大家在菜市場購買豆腐的時候，多問一下攤主，購買老豆腐，不要購買嫩豆腐來做家常豆腐，嫩豆腐是很難做成功的，下文，家常豆腐的方法分享給大家，大家往下看：

1、老豆腐放在菜板上，用刀一分為三，之後再切成三角形放入盤中待用；

2、炸豆腐的時候，我建議大家用最簡單的辦法來做，直接用不粘鍋，鍋中多放些色拉油，加熱後，逐一放入我們切好的豆腐，中小火慢煎，將豆腐炸至色澤金黃，用筷子夾起來的時候，能夠明顯感受到豆腐的表面是硬硬的；

3、豆腐炸好後，我們準備一點薑末、蔥花、黑木耳、小米辣和青椒塊；

4、鍋中放入色拉油，微微加熱後放入薑末、蔥花、小米辣炒香，之後放入剁碎了的豆瓣醬，中小火炒出紅油；

5、放入炸好的豆腐在紅油中翻炒均勻，之後放入小半勺的白砂糖提鮮；

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老媽是這樣做的，將豆腐切成小方塊，放入鍋中炸至色澤金黃，之後放入生抽老抽食鹽調味，翻炒均勻後放入蔥段即可出鍋，雖說也蠻下飯，但過於油膩，豆腐做得好像是炒青菜一樣，味道只停留在表面，豆腐裡面根本就沒有味道，所以，再好吃也是有限的；

我的做法，豆腐也是要炸至色澤金黃，之後，放入豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的豆腐翻炒均勻後，放入白砂糖提鮮，放入清水小火慢燉，所謂千煮豆腐萬煮魚，在湯汁中燜煮10分鐘左右，大火收汁，放入水澱粉勾芡即可出鍋，成品鮮汁濃郁非常入味，色澤油亮，微辣鹹鮮，老爸在吃過我做的家常豆腐之後，連連稱讚，米飯也多吃了一碗；

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1、老豆腐放在菜板上，用刀一分為三，之後再切成三角形放入盤中待用；

2、炸豆腐的時候，我建議大家用最簡單的辦法來做，直接用不粘鍋，鍋中多放些色拉油，加熱後，逐一放入我們切好的豆腐，中小火慢煎，將豆腐炸至色澤金黃，用筷子夾起來的時候，能夠明顯感受到豆腐的表面是硬硬的；

3、豆腐炸好後，我們準備一點薑末、蔥花、黑木耳、小米辣和青椒塊；

4、鍋中放入色拉油，微微加熱後放入薑末、蔥花、小米辣炒香，之後放入剁碎了的豆瓣醬，中小火炒出紅油；

5、放入炸好的豆腐在紅油中翻炒均勻，之後放入小半勺的白砂糖提鮮；

6、放入我們泡發好的黑木耳，多多翻炒，之後就可以放入少量的清水，大火煮沸；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

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在菜市場徘徊、猶豫，最後決定買點豆腐，爸媽想吃家常豆腐，對於我愛吃的麻婆豆腐，二老頗有怨言，太麻太辣，所以二老是一致反對，沒有辦法，那就買塊老豆腐，回家做一盤家常豆腐吧；

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老媽是這樣做的，將豆腐切成小方塊，放入鍋中炸至色澤金黃，之後放入生抽老抽食鹽調味，翻炒均勻後放入蔥段即可出鍋，雖說也蠻下飯，但過於油膩，豆腐做得好像是炒青菜一樣，味道只停留在表面，豆腐裡面根本就沒有味道，所以，再好吃也是有限的；

我的做法，豆腐也是要炸至色澤金黃，之後，放入豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的豆腐翻炒均勻後，放入白砂糖提鮮，放入清水小火慢燉，所謂千煮豆腐萬煮魚，在湯汁中燜煮10分鐘左右，大火收汁，放入水澱粉勾芡即可出鍋，成品鮮汁濃郁非常入味，色澤油亮，微辣鹹鮮，老爸在吃過我做的家常豆腐之後，連連稱讚，米飯也多吃了一碗；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

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1、老豆腐放在菜板上，用刀一分為三，之後再切成三角形放入盤中待用；

2、炸豆腐的時候，我建議大家用最簡單的辦法來做，直接用不粘鍋，鍋中多放些色拉油，加熱後，逐一放入我們切好的豆腐，中小火慢煎，將豆腐炸至色澤金黃，用筷子夾起來的時候，能夠明顯感受到豆腐的表面是硬硬的；

3、豆腐炸好後，我們準備一點薑末、蔥花、黑木耳、小米辣和青椒塊；

4、鍋中放入色拉油，微微加熱後放入薑末、蔥花、小米辣炒香，之後放入剁碎了的豆瓣醬，中小火炒出紅油；

5、放入炸好的豆腐在紅油中翻炒均勻，之後放入小半勺的白砂糖提鮮；

6、放入我們泡發好的黑木耳，多多翻炒，之後就可以放入少量的清水，大火煮沸；

7、中小火，豆腐在湯汁中燜煮10分鐘之後，就可以放入我們剛剛準備的青椒，之後就可以轉大火收汁；

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天氣炎熱，上上週，家中的晚餐，不是老媽從農貿市場買回的烤鴨，就是滷菜店的鴨脖，最近幾天，雞又佔領了我家的餐桌，吃了一餐小雞燉蘑菇，吃了2餐新疆大盤雞，在連續的大魚大肉的攻勢下，爸媽和我都有點力不從心，老媽的感慨又來了，想素菜，想吃點清淡的點；

在菜市場徘徊、猶豫，最後決定買點豆腐，爸媽想吃家常豆腐，對於我愛吃的麻婆豆腐，二老頗有怨言，太麻太辣，所以二老是一致反對，沒有辦法，那就買塊老豆腐，回家做一盤家常豆腐吧；

家常豆腐，老媽做的，我是從小吃到大，老媽說，豆腐這樣做最好吃，但是老媽做的家常豆腐有個嚴重的缺點，就是不怎麼入味；

老媽是這樣做的，將豆腐切成小方塊，放入鍋中炸至色澤金黃，之後放入生抽老抽食鹽調味，翻炒均勻後放入蔥段即可出鍋，雖說也蠻下飯，但過於油膩，豆腐做得好像是炒青菜一樣，味道只停留在表面，豆腐裡面根本就沒有味道，所以，再好吃也是有限的；

我的做法，豆腐也是要炸至色澤金黃，之後，放入豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的豆腐翻炒均勻後，放入白砂糖提鮮，放入清水小火慢燉，所謂千煮豆腐萬煮魚，在湯汁中燜煮10分鐘左右，大火收汁，放入水澱粉勾芡即可出鍋，成品鮮汁濃郁非常入味，色澤油亮，微辣鹹鮮，老爸在吃過我做的家常豆腐之後，連連稱讚，米飯也多吃了一碗；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

家常豆腐製作時，煎炸豆腐是不是很容易粘鍋，同時稍微一碰豆腐就散了，我給大家出個主意，大家在菜市場購買豆腐的時候，多問一下攤主，購買老豆腐，不要購買嫩豆腐來做家常豆腐，嫩豆腐是很難做成功的，下文，家常豆腐的方法分享給大家，大家往下看：

1、老豆腐放在菜板上，用刀一分為三，之後再切成三角形放入盤中待用；

2、炸豆腐的時候，我建議大家用最簡單的辦法來做，直接用不粘鍋，鍋中多放些色拉油，加熱後，逐一放入我們切好的豆腐，中小火慢煎，將豆腐炸至色澤金黃，用筷子夾起來的時候，能夠明顯感受到豆腐的表面是硬硬的；

3、豆腐炸好後，我們準備一點薑末、蔥花、黑木耳、小米辣和青椒塊；

4、鍋中放入色拉油，微微加熱後放入薑末、蔥花、小米辣炒香，之後放入剁碎了的豆瓣醬，中小火炒出紅油；

5、放入炸好的豆腐在紅油中翻炒均勻，之後放入小半勺的白砂糖提鮮；

6、放入我們泡發好的黑木耳，多多翻炒，之後就可以放入少量的清水，大火煮沸；

7、中小火，豆腐在湯汁中燜煮10分鐘之後，就可以放入我們剛剛準備的青椒，之後就可以轉大火收汁；

8、鍋中的湯汁濃稠後，放入水澱粉勾芡，再次翻炒均勻即可盛出，一盤色澤油亮，微辣鹹鮮的家常豆腐就做好了；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

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天氣炎熱，上上週，家中的晚餐，不是老媽從農貿市場買回的烤鴨，就是滷菜店的鴨脖，最近幾天，雞又佔領了我家的餐桌，吃了一餐小雞燉蘑菇，吃了2餐新疆大盤雞，在連續的大魚大肉的攻勢下，爸媽和我都有點力不從心，老媽的感慨又來了，想素菜，想吃點清淡的點；

在菜市場徘徊、猶豫，最後決定買點豆腐，爸媽想吃家常豆腐，對於我愛吃的麻婆豆腐，二老頗有怨言，太麻太辣，所以二老是一致反對，沒有辦法，那就買塊老豆腐，回家做一盤家常豆腐吧；

家常豆腐，老媽做的，我是從小吃到大，老媽說，豆腐這樣做最好吃，但是老媽做的家常豆腐有個嚴重的缺點，就是不怎麼入味；

老媽是這樣做的，將豆腐切成小方塊，放入鍋中炸至色澤金黃，之後放入生抽老抽食鹽調味，翻炒均勻後放入蔥段即可出鍋，雖說也蠻下飯，但過於油膩，豆腐做得好像是炒青菜一樣，味道只停留在表面，豆腐裡面根本就沒有味道，所以，再好吃也是有限的；

我的做法，豆腐也是要炸至色澤金黃，之後，放入豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的豆腐翻炒均勻後，放入白砂糖提鮮，放入清水小火慢燉，所謂千煮豆腐萬煮魚，在湯汁中燜煮10分鐘左右，大火收汁，放入水澱粉勾芡即可出鍋，成品鮮汁濃郁非常入味，色澤油亮，微辣鹹鮮，老爸在吃過我做的家常豆腐之後，連連稱讚，米飯也多吃了一碗；

家常豆腐怎樣做才最好吃？

家常豆腐製作時，煎炸豆腐是不是很容易粘鍋，同時稍微一碰豆腐就散了，我給大家出個主意，大家在菜市場購買豆腐的時候，多問一下攤主，購買老豆腐，不要購買嫩豆腐來做家常豆腐，嫩豆腐是很難做成功的，下文，家常豆腐的方法分享給大家，大家往下看：

1、老豆腐放在菜板上，用刀一分為三，之後再切成三角形放入盤中待用；

2、炸豆腐的時候，我建議大家用最簡單的辦法來做，直接用不粘鍋，鍋中多放些色拉油，加熱後，逐一放入我們切好的豆腐，中小火慢煎，將豆腐炸至色澤金黃，用筷子夾起來的時候，能夠明顯感受到豆腐的表面是硬硬的；

3、豆腐炸好後，我們準備一點薑末、蔥花、黑木耳、小米辣和青椒塊；

4、鍋中放入色拉油，微微加熱後放入薑末、蔥花、小米辣炒香，之後放入剁碎了的豆瓣醬，中小火炒出紅油；

5、放入炸好的豆腐在紅油中翻炒均勻，之後放入小半勺的白砂糖提鮮；

6、放入我們泡發好的黑木耳，多多翻炒，之後就可以放入少量的清水，大火煮沸；

7、中小火，豆腐在湯汁中燜煮10分鐘之後，就可以放入我們剛剛準備的青椒，之後就可以轉大火收汁；

8、鍋中的湯汁濃稠後，放入水澱粉勾芡，再次翻炒均勻即可盛出，一盤色澤油亮，微辣鹹鮮的家常豆腐就做好了；

家常豆腐的怎樣做才最好吃？

寫到最後，還想囉嗦幾句，大家一定發現我在整個製作家常豆腐的過程中沒有放入食鹽，而且醬油等調味料也沒有放，其實是這樣的，這盤家常豆腐，由於放入了稍微多一點的豆瓣醬，鹹味已足夠，所以不再需要放入食鹽調味，至於生抽和老抽，大家可以根據自己的喜歡隨意添加，但不能太多哦；

油鍋中炸豆腐，由於是不粘鍋的緣故，只要您買的是老豆腐幾乎都能炸至成色澤金黃的，但是有一點大家還是需要注意，豆腐剛剛入鍋油炸的時候，千萬不要去動它，需要等待豆腐炸至定型後再在去翻面，要不很容易將豆腐戳碎的；

家常豆腐怎樣做才最好吃？大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您在家是如何製作家常豆腐的？最後感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

我是一位做了十年川菜的廚師，家常豆腐的做法有很多種，每個地方有每個地方的做法，口味的不同也各有各的做法，下面我把我的做法提供給大家參考。

配料:

豆腐500克，豬肉100克，紅椒、青椒各一根，郫縣豆瓣、生抽、料酒各2勺，糖、生粉各一勺，姜、蒜、鹽少許。

製作步驟:

1將豆腐切成厚半釐米、長6釐米、寬4釐米的片，瘦豬肉切片用生抽、生粉醃製，青、紅椒去籽、去筋切成菱形備用。

2在鍋中到入少許油，把豆腐煎至兩面金黃。

3炒鍋燒熱到油，油燒至5成熟時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香。

4下肉片炒開，加生抽、料酒，加適量的水一杯。

5下煎過的豆腐同炒。

6下青、紅椒同炒，最後加適量的鹽、糖調味，即可出盤。

我是一位做了十年川菜的廚師，家常豆腐的做法有很多種，每個地方有每個地方的做法，口味的不同也各有各的做法，下面我把我的做法提供給大家參考。

配料:

豆腐500克，豬肉100克，紅椒、青椒各一根，郫縣豆瓣、生抽、料酒各2勺，糖、生粉各一勺，姜、蒜、鹽少許。

製作步驟:

1將豆腐切成厚半釐米、長6釐米、寬4釐米的片，瘦豬肉切片用生抽、生粉醃製，青、紅椒去籽、去筋切成菱形備用。

2在鍋中到入少許油，把豆腐煎至兩面金黃。

3炒鍋燒熱到油，油燒至5成熟時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香。

4下肉片炒開，加生抽、料酒，加適量的水一杯。

5下煎過的豆腐同炒。

6下青、紅椒同炒，最後加適量的鹽、糖調味，即可出盤。

我是一位做了十年川菜的廚師，家常豆腐的做法有很多種，每個地方有每個地方的做法，口味的不同也各有各的做法，下面我把我的做法提供給大家參考。

配料:

豆腐500克，豬肉100克，紅椒、青椒各一根，郫縣豆瓣、生抽、料酒各2勺，糖、生粉各一勺，姜、蒜、鹽少許。

製作步驟:

1將豆腐切成厚半釐米、長6釐米、寬4釐米的片，瘦豬肉切片用生抽、生粉醃製，青、紅椒去籽、去筋切成菱形備用。

2在鍋中到入少許油，把豆腐煎至兩面金黃。

3炒鍋燒熱到油，油燒至5成熟時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香。

4下肉片炒開，加生抽、料酒，加適量的水一杯。

5下煎過的豆腐同炒。

6下青、紅椒同炒，最後加適量的鹽、糖調味，即可出盤。

我是一位做了十年川菜的廚師，家常豆腐的做法有很多種，每個地方有每個地方的做法，口味的不同也各有各的做法，下面我把我的做法提供給大家參考。

配料:

豆腐500克，豬肉100克，紅椒、青椒各一根，郫縣豆瓣、生抽、料酒各2勺，糖、生粉各一勺，姜、蒜、鹽少許。

製作步驟:

1將豆腐切成厚半釐米、長6釐米、寬4釐米的片，瘦豬肉切片用生抽、生粉醃製，青、紅椒去籽、去筋切成菱形備用。

2在鍋中到入少許油，把豆腐煎至兩面金黃。

3炒鍋燒熱到油，油燒至5成熟時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香。

4下肉片炒開，加生抽、料酒，加適量的水一杯。

5下煎過的豆腐同炒。

6下青、紅椒同炒，最後加適量的鹽、糖調味，即可出盤。

我是一位做了十年川菜的廚師，家常豆腐的做法有很多種，每個地方有每個地方的做法，口味的不同也各有各的做法，下面我把我的做法提供給大家參考。

配料:

豆腐500克，豬肉100克，紅椒、青椒各一根，郫縣豆瓣、生抽、料酒各2勺，糖、生粉各一勺，姜、蒜、鹽少許。

製作步驟:

1將豆腐切成厚半釐米、長6釐米、寬4釐米的片，瘦豬肉切片用生抽、生粉醃製，青、紅椒去籽、去筋切成菱形備用。

2在鍋中到入少許油，把豆腐煎至兩面金黃。

3炒鍋燒熱到油，油燒至5成熟時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香。

4下肉片炒開，加生抽、料酒，加適量的水一杯。

5下煎過的豆腐同炒。

6下青、紅椒同炒，最後加適量的鹽、糖調味，即可出盤。

謝謝悟空邀請

愛美食的小星星來了！

豆腐屬於豆類的延伸食品，其營養價值還是相當高的，腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。而且豆腐是一種極為普通最常見的食材，不僅營養豐富還不貴，一塊錢就可以買一大塊，做出來的菜餚美味又可口，所以倍受眾人喜愛。 那我們在平常做飯的時候怎麼選擇最合適的方式來做豆腐呢？別急今天我給大家介紹幾個好吃的豆腐做法。

1.家常燒豆腐

食材：