扇貝怎樣做好吃?

10 個回答
蔚姐杂谈
2019-09-16

扇貝是海邊人最常吃的海鮮之一,因為有地域優勢,我們多數都吃活的扇貝,所以最好的吃法就是水煮、拌著吃,能吃到扇貝的鮮香。對於凍貨的扇貝一般就採用各種烹飪手法做,特別小的扇貝都用來包餡、做湯。
說來就是看食材的新鮮度、食材的質量來決定怎麼做,新鮮的不論怎麼做都好吃這是沒有疑問的。

一、扇貝拌小蔥

【原料】新鮮扇貝500-1000克,小蔥(香蔥)2根,花椒油、海鮮醬油、白糖、彩椒(或香菜等)各適量。

扇貝是海邊人最常吃的海鮮之一,因為有地域優勢,我們多數都吃活的扇貝,所以最好的吃法就是水煮、拌著吃,能吃到扇貝的鮮香。對於凍貨的扇貝一般就採用各種烹飪手法做,特別小的扇貝都用來包餡、做湯。
說來就是看食材的新鮮度、食材的質量來決定怎麼做,新鮮的不論怎麼做都好吃這是沒有疑問的。

一、扇貝拌小蔥

【原料】新鮮扇貝500-1000克,小蔥(香蔥)2根,花椒油、海鮮醬油、白糖、彩椒(或香菜等)各適量。

【做法步驟】
  • 將新鮮扇貝放入清水中洗刷、沖洗,加適量鹽浸泡,20分鐘左右,待其吐盡泥沙。
  • 冷水上籠屜蒸,水開後5分鐘即可,揀出晾涼,取出貝肉。去除黑色的消化腺和鰓,入盤中。
  • 小蔥摘洗乾淨,斜切成2-3公分的段,備用。
  • 把處理乾淨的貝肉和小蔥裝盤,加花椒油、白糖、海鮮醬油、彩椒拌勻即成。

扇貝是海邊人最常吃的海鮮之一,因為有地域優勢,我們多數都吃活的扇貝,所以最好的吃法就是水煮、拌著吃,能吃到扇貝的鮮香。對於凍貨的扇貝一般就採用各種烹飪手法做,特別小的扇貝都用來包餡、做湯。
說來就是看食材的新鮮度、食材的質量來決定怎麼做,新鮮的不論怎麼做都好吃這是沒有疑問的。

一、扇貝拌小蔥

【原料】新鮮扇貝500-1000克,小蔥(香蔥)2根,花椒油、海鮮醬油、白糖、彩椒(或香菜等)各適量。

【做法步驟】
  • 將新鮮扇貝放入清水中洗刷、沖洗,加適量鹽浸泡,20分鐘左右,待其吐盡泥沙。
  • 冷水上籠屜蒸,水開後5分鐘即可,揀出晾涼,取出貝肉。去除黑色的消化腺和鰓,入盤中。
  • 小蔥摘洗乾淨,斜切成2-3公分的段,備用。
  • 把處理乾淨的貝肉和小蔥裝盤,加花椒油、白糖、海鮮醬油、彩椒拌勻即成。

這道菜品看似簡單,但是要注意把控食材的新鮮度。

一看外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,過小的,肉少而食用價值不大,
二看殼是否張開, 張不開或張開後不能合上的為死扇貝,不能選用。

二、扇貝炒尖椒(韭菜)

【原料】凍扇貝300克,尖椒2根,薑絲、白糖、海鮮醬油、精鹽、黃酒、植物油各適量。

扇貝是海邊人最常吃的海鮮之一,因為有地域優勢,我們多數都吃活的扇貝,所以最好的吃法就是水煮、拌著吃,能吃到扇貝的鮮香。對於凍貨的扇貝一般就採用各種烹飪手法做,特別小的扇貝都用來包餡、做湯。
說來就是看食材的新鮮度、食材的質量來決定怎麼做,新鮮的不論怎麼做都好吃這是沒有疑問的。

一、扇貝拌小蔥

【原料】新鮮扇貝500-1000克,小蔥(香蔥)2根,花椒油、海鮮醬油、白糖、彩椒(或香菜等)各適量。

【做法步驟】
  • 將新鮮扇貝放入清水中洗刷、沖洗,加適量鹽浸泡,20分鐘左右,待其吐盡泥沙。
  • 冷水上籠屜蒸,水開後5分鐘即可,揀出晾涼,取出貝肉。去除黑色的消化腺和鰓,入盤中。
  • 小蔥摘洗乾淨,斜切成2-3公分的段,備用。
  • 把處理乾淨的貝肉和小蔥裝盤,加花椒油、白糖、海鮮醬油、彩椒拌勻即成。

這道菜品看似簡單,但是要注意把控食材的新鮮度。

一看外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,過小的,肉少而食用價值不大,
二看殼是否張開, 張不開或張開後不能合上的為死扇貝,不能選用。

二、扇貝炒尖椒(韭菜)

【原料】凍扇貝300克,尖椒2根,薑絲、白糖、海鮮醬油、精鹽、黃酒、植物油各適量。

【做法步驟】
  • 1、鍋中水燒開,把洗乾淨的扇貝焯水後1-2分鐘撈出控水,時間不宜長。尖椒切絲。
  • 2、鍋裡倒油,把尖椒過下油撈出,備用。
  • 3、鍋裡倒適量油,放薑片爆香,倒入扇貝肉翻炒,加適量黃酒去腥(也可在焯水時加入)。
  • 4、再把尖椒絲放入鍋內一起炒。
  • 5、要提前把汁調好。適量的蠔油、海鮮醬油、白糖和水,倒入碗中,一起加入鍋中迅速翻炒,口味重的可以加精鹽,主要根據個人口味調。這時火不宜大,味道調好後出鍋裝盤即成。

如炒韭菜,省略步驟2,在步驟4時,先放入韭菜根,稍炒軟些後放入韭菜葉,這樣可以避免韭菜葉炒爛。

扇貝是海邊人最常吃的海鮮之一,因為有地域優勢,我們多數都吃活的扇貝,所以最好的吃法就是水煮、拌著吃,能吃到扇貝的鮮香。對於凍貨的扇貝一般就採用各種烹飪手法做,特別小的扇貝都用來包餡、做湯。
說來就是看食材的新鮮度、食材的質量來決定怎麼做,新鮮的不論怎麼做都好吃這是沒有疑問的。

一、扇貝拌小蔥

【原料】新鮮扇貝500-1000克,小蔥(香蔥)2根,花椒油、海鮮醬油、白糖、彩椒(或香菜等)各適量。

【做法步驟】
  • 將新鮮扇貝放入清水中洗刷、沖洗,加適量鹽浸泡,20分鐘左右,待其吐盡泥沙。
  • 冷水上籠屜蒸,水開後5分鐘即可,揀出晾涼,取出貝肉。去除黑色的消化腺和鰓,入盤中。
  • 小蔥摘洗乾淨,斜切成2-3公分的段,備用。
  • 把處理乾淨的貝肉和小蔥裝盤,加花椒油、白糖、海鮮醬油、彩椒拌勻即成。

這道菜品看似簡單,但是要注意把控食材的新鮮度。

一看外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,過小的,肉少而食用價值不大,
二看殼是否張開, 張不開或張開後不能合上的為死扇貝,不能選用。

二、扇貝炒尖椒(韭菜)

【原料】凍扇貝300克,尖椒2根,薑絲、白糖、海鮮醬油、精鹽、黃酒、植物油各適量。

【做法步驟】
  • 1、鍋中水燒開,把洗乾淨的扇貝焯水後1-2分鐘撈出控水,時間不宜長。尖椒切絲。
  • 2、鍋裡倒油,把尖椒過下油撈出,備用。
  • 3、鍋裡倒適量油,放薑片爆香,倒入扇貝肉翻炒,加適量黃酒去腥(也可在焯水時加入)。
  • 4、再把尖椒絲放入鍋內一起炒。
  • 5、要提前把汁調好。適量的蠔油、海鮮醬油、白糖和水,倒入碗中,一起加入鍋中迅速翻炒,口味重的可以加精鹽,主要根據個人口味調。這時火不宜大,味道調好後出鍋裝盤即成。

如炒韭菜,省略步驟2,在步驟4時,先放入韭菜根,稍炒軟些後放入韭菜葉,這樣可以避免韭菜葉炒爛。

三、扇貝知識分享

1、扇貝營養

扇貝含有降低血清膽固醇物質,有使膽固醇下降的作用。還含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。這些都為人們愛吃扇貝增加了理由。

2、選購技巧

扇貝是海邊人最常吃的海鮮之一,因為有地域優勢,我們多數都吃活的扇貝,所以最好的吃法就是水煮、拌著吃,能吃到扇貝的鮮香。對於凍貨的扇貝一般就採用各種烹飪手法做,特別小的扇貝都用來包餡、做湯。
說來就是看食材的新鮮度、食材的質量來決定怎麼做,新鮮的不論怎麼做都好吃這是沒有疑問的。

一、扇貝拌小蔥

【原料】新鮮扇貝500-1000克,小蔥(香蔥)2根,花椒油、海鮮醬油、白糖、彩椒(或香菜等)各適量。

【做法步驟】
  • 將新鮮扇貝放入清水中洗刷、沖洗,加適量鹽浸泡,20分鐘左右,待其吐盡泥沙。
  • 冷水上籠屜蒸,水開後5分鐘即可,揀出晾涼,取出貝肉。去除黑色的消化腺和鰓,入盤中。
  • 小蔥摘洗乾淨,斜切成2-3公分的段,備用。
  • 把處理乾淨的貝肉和小蔥裝盤,加花椒油、白糖、海鮮醬油、彩椒拌勻即成。

這道菜品看似簡單,但是要注意把控食材的新鮮度。

一看外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,過小的,肉少而食用價值不大,
二看殼是否張開, 張不開或張開後不能合上的為死扇貝,不能選用。

二、扇貝炒尖椒(韭菜)

【原料】凍扇貝300克,尖椒2根,薑絲、白糖、海鮮醬油、精鹽、黃酒、植物油各適量。

【做法步驟】
  • 1、鍋中水燒開,把洗乾淨的扇貝焯水後1-2分鐘撈出控水,時間不宜長。尖椒切絲。
  • 2、鍋裡倒油,把尖椒過下油撈出,備用。
  • 3、鍋裡倒適量油,放薑片爆香,倒入扇貝肉翻炒,加適量黃酒去腥(也可在焯水時加入)。
  • 4、再把尖椒絲放入鍋內一起炒。
  • 5、要提前把汁調好。適量的蠔油、海鮮醬油、白糖和水,倒入碗中,一起加入鍋中迅速翻炒,口味重的可以加精鹽,主要根據個人口味調。這時火不宜大,味道調好後出鍋裝盤即成。

如炒韭菜,省略步驟2,在步驟4時,先放入韭菜根,稍炒軟些後放入韭菜葉,這樣可以避免韭菜葉炒爛。

三、扇貝知識分享

1、扇貝營養

扇貝含有降低血清膽固醇物質,有使膽固醇下降的作用。還含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。這些都為人們愛吃扇貝增加了理由。

2、選購技巧

新鮮貝肉色澤白有光澤,無異味;手摸時有爽滑感,有彈性。
不新鮮貝肉色澤黃暗無光澤,有酸味,手感發粘,彈性差。
3、儲存要點
鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存。
應放清水中,待扇貝吐盡泥沙後,儘快烹飪。如果確實需要保存,就先不要清洗它,不要清洗它!在表面抹上鹽,再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存,這樣保存時間可長一些,肉質不會發生明顯變化。
扇貝等海鮮,鮮味足,烹調不要放味精!怎樣做好吃?看了我的介紹,您懂了吧,煮著吃、拌著吃才能找到真正吃海鮮的感覺。
感謝您的閱讀和關注。喜歡我的回答就動手轉發吧,讓更多的人瞭解這些內容。我是執業中藥師,也是美食領域創作者,願我們都為吃的營養、吃的健康、吃的快樂加油!

張麻烦
2019-09-19

感謝邀答,前幾天做的蒜蓉粉絲扇貝,味道特別的鮮美,適合所有人吃,下面我來分享我的做法。

準備食材:扇貝,粉絲,

配料:食用油,大蒜,海鮮醬油,生抽,耗油,料酒,少許鹽

做法1 將買回來的扇貝倒入洗菜盆中清洗乾淨,主要是殼上的泥土雜質很多,多刷幾次,用開殼刀將扇貝撬開,清洗扇貝肉邊緣,多洗幾次(注意帶手套,因為扇貝殼跟刀很鋒利,容易劃傷手)洗乾淨後控水備用。

2 將細粉絲燙軟撈出,用刀切小段,(因為扇貝的個頭不大,只能切小段)準備大蒜,用刀切蒜蓉,蒜蓉越多味道越鮮香(切蒜蓉的時候可能很麻煩,市場上也有賣成品蒜蓉的,可以買現成的),我覺得自己切的蒜蓉是最香的,哈哈。

3 起鍋燒油,油溫四成熱倒入切好的蒜蓉,(一定注意火候,很容易將蒜蓉炒糊,一定要小火慢慢翻炒,炒出香味)爆香後裝入碗中,碗中倒入海鮮醬油,生抽,耗油,加入少許料酒,少許鹽均勻攪拌。

4 將切好的粉絲逐步放入開口的扇貝中,淋入攪拌均均蒜蓉汁,最後放入蒸鍋中,開鍋八分鐘後就可以吃啦

備註:這樣做呢味道非常鮮美,而且乾淨衛生,營養高,食用人群廣,根本吃不夠,謝謝大家觀看


感謝邀答,前幾天做的蒜蓉粉絲扇貝,味道特別的鮮美,適合所有人吃,下面我來分享我的做法。

準備食材:扇貝,粉絲,

配料:食用油,大蒜,海鮮醬油,生抽,耗油,料酒,少許鹽

做法1 將買回來的扇貝倒入洗菜盆中清洗乾淨,主要是殼上的泥土雜質很多,多刷幾次,用開殼刀將扇貝撬開,清洗扇貝肉邊緣,多洗幾次(注意帶手套,因為扇貝殼跟刀很鋒利,容易劃傷手)洗乾淨後控水備用。

2 將細粉絲燙軟撈出,用刀切小段,(因為扇貝的個頭不大,只能切小段)準備大蒜,用刀切蒜蓉,蒜蓉越多味道越鮮香(切蒜蓉的時候可能很麻煩,市場上也有賣成品蒜蓉的,可以買現成的),我覺得自己切的蒜蓉是最香的,哈哈。

3 起鍋燒油,油溫四成熱倒入切好的蒜蓉,(一定注意火候,很容易將蒜蓉炒糊,一定要小火慢慢翻炒,炒出香味)爆香後裝入碗中,碗中倒入海鮮醬油,生抽,耗油,加入少許料酒,少許鹽均勻攪拌。

4 將切好的粉絲逐步放入開口的扇貝中,淋入攪拌均均蒜蓉汁,最後放入蒸鍋中,開鍋八分鐘後就可以吃啦

備註:這樣做呢味道非常鮮美,而且乾淨衛生,營養高,食用人群廣,根本吃不夠,謝謝大家觀看



感謝邀答,前幾天做的蒜蓉粉絲扇貝,味道特別的鮮美,適合所有人吃,下面我來分享我的做法。

準備食材:扇貝,粉絲,

配料:食用油,大蒜,海鮮醬油,生抽,耗油,料酒,少許鹽

做法1 將買回來的扇貝倒入洗菜盆中清洗乾淨,主要是殼上的泥土雜質很多,多刷幾次,用開殼刀將扇貝撬開,清洗扇貝肉邊緣,多洗幾次(注意帶手套,因為扇貝殼跟刀很鋒利,容易劃傷手)洗乾淨後控水備用。

2 將細粉絲燙軟撈出,用刀切小段,(因為扇貝的個頭不大,只能切小段)準備大蒜,用刀切蒜蓉,蒜蓉越多味道越鮮香(切蒜蓉的時候可能很麻煩,市場上也有賣成品蒜蓉的,可以買現成的),我覺得自己切的蒜蓉是最香的,哈哈。

3 起鍋燒油,油溫四成熱倒入切好的蒜蓉,(一定注意火候,很容易將蒜蓉炒糊,一定要小火慢慢翻炒,炒出香味)爆香後裝入碗中,碗中倒入海鮮醬油,生抽,耗油,加入少許料酒,少許鹽均勻攪拌。

4 將切好的粉絲逐步放入開口的扇貝中,淋入攪拌均均蒜蓉汁,最後放入蒸鍋中,開鍋八分鐘後就可以吃啦

備註:這樣做呢味道非常鮮美,而且乾淨衛生,營養高,食用人群廣,根本吃不夠,謝謝大家觀看




感謝邀答,前幾天做的蒜蓉粉絲扇貝,味道特別的鮮美,適合所有人吃,下面我來分享我的做法。

準備食材:扇貝,粉絲,

配料:食用油,大蒜,海鮮醬油,生抽,耗油,料酒,少許鹽

做法1 將買回來的扇貝倒入洗菜盆中清洗乾淨,主要是殼上的泥土雜質很多,多刷幾次,用開殼刀將扇貝撬開,清洗扇貝肉邊緣,多洗幾次(注意帶手套,因為扇貝殼跟刀很鋒利,容易劃傷手)洗乾淨後控水備用。

2 將細粉絲燙軟撈出,用刀切小段,(因為扇貝的個頭不大,只能切小段)準備大蒜,用刀切蒜蓉,蒜蓉越多味道越鮮香(切蒜蓉的時候可能很麻煩,市場上也有賣成品蒜蓉的,可以買現成的),我覺得自己切的蒜蓉是最香的,哈哈。

3 起鍋燒油,油溫四成熱倒入切好的蒜蓉,(一定注意火候,很容易將蒜蓉炒糊,一定要小火慢慢翻炒,炒出香味)爆香後裝入碗中,碗中倒入海鮮醬油,生抽,耗油,加入少許料酒,少許鹽均勻攪拌。

4 將切好的粉絲逐步放入開口的扇貝中,淋入攪拌均均蒜蓉汁,最後放入蒸鍋中,開鍋八分鐘後就可以吃啦

備註:這樣做呢味道非常鮮美,而且乾淨衛生,營養高,食用人群廣,根本吃不夠,謝謝大家觀看





感謝邀答,前幾天做的蒜蓉粉絲扇貝,味道特別的鮮美,適合所有人吃,下面我來分享我的做法。

準備食材:扇貝,粉絲,

配料:食用油,大蒜,海鮮醬油,生抽,耗油,料酒,少許鹽

做法1 將買回來的扇貝倒入洗菜盆中清洗乾淨,主要是殼上的泥土雜質很多,多刷幾次,用開殼刀將扇貝撬開,清洗扇貝肉邊緣,多洗幾次(注意帶手套,因為扇貝殼跟刀很鋒利,容易劃傷手)洗乾淨後控水備用。

2 將細粉絲燙軟撈出,用刀切小段,(因為扇貝的個頭不大,只能切小段)準備大蒜,用刀切蒜蓉,蒜蓉越多味道越鮮香(切蒜蓉的時候可能很麻煩,市場上也有賣成品蒜蓉的,可以買現成的),我覺得自己切的蒜蓉是最香的,哈哈。

3 起鍋燒油,油溫四成熱倒入切好的蒜蓉,(一定注意火候,很容易將蒜蓉炒糊,一定要小火慢慢翻炒,炒出香味)爆香後裝入碗中,碗中倒入海鮮醬油,生抽,耗油,加入少許料酒,少許鹽均勻攪拌。

4 將切好的粉絲逐步放入開口的扇貝中,淋入攪拌均均蒜蓉汁,最後放入蒸鍋中,開鍋八分鐘後就可以吃啦

備註:這樣做呢味道非常鮮美,而且乾淨衛生,營養高,食用人群廣,根本吃不夠,謝謝大家觀看





沐沐爱美食
2019-06-22



扇貝的做法有很多,我最愛吃的還是粉絲蒜蓉扇貝,買新鮮的扇貝自己做
2、3元錢就能做一大盤,這個季節扇貝大量上市,非常新鮮,價格便宜。下面我就介紹一下做法:

1、扇貝買來後多洗幾遍,外殼可以用刷子刷一下,用小刀伸進貝殼中,將扇貝肉一邊與殼分離,去除沙袋和裙邊,洗淨後放盤中備用。


扇貝的做法有很多,我最愛吃的還是粉絲蒜蓉扇貝,買新鮮的扇貝自己做
2、3元錢就能做一大盤,這個季節扇貝大量上市,非常新鮮,價格便宜。下面我就介紹一下做法:

1、扇貝買來後多洗幾遍,外殼可以用刷子刷一下,用小刀伸進貝殼中,將扇貝肉一邊與殼分離,去除沙袋和裙邊,洗淨後放盤中備用。



扇貝的做法有很多,我最愛吃的還是粉絲蒜蓉扇貝,買新鮮的扇貝自己做
2、3元錢就能做一大盤,這個季節扇貝大量上市,非常新鮮,價格便宜。下面我就介紹一下做法:

1、扇貝買來後多洗幾遍,外殼可以用刷子刷一下,用小刀伸進貝殼中,將扇貝肉一邊與殼分離,去除沙袋和裙邊,洗淨後放盤中備用。


2、粉絲提前用溫水泡發,準備蒜末和青紅椒粒。(孩子吃青紅椒不辣)


扇貝的做法有很多,我最愛吃的還是粉絲蒜蓉扇貝,買新鮮的扇貝自己做
2、3元錢就能做一大盤,這個季節扇貝大量上市,非常新鮮,價格便宜。下面我就介紹一下做法:

1、扇貝買來後多洗幾遍,外殼可以用刷子刷一下,用小刀伸進貝殼中,將扇貝肉一邊與殼分離,去除沙袋和裙邊,洗淨後放盤中備用。


2、粉絲提前用溫水泡發,準備蒜末和青紅椒粒。(孩子吃青紅椒不辣)3、將泡好的粉絲盤在清理好的扇貝上,控幹水分,擺在盤中。


扇貝的做法有很多,我最愛吃的還是粉絲蒜蓉扇貝,買新鮮的扇貝自己做
2、3元錢就能做一大盤,這個季節扇貝大量上市,非常新鮮,價格便宜。下面我就介紹一下做法:

1、扇貝買來後多洗幾遍,外殼可以用刷子刷一下,用小刀伸進貝殼中,將扇貝肉一邊與殼分離,去除沙袋和裙邊,洗淨後放盤中備用。


2、粉絲提前用溫水泡發,準備蒜末和青紅椒粒。(孩子吃青紅椒不辣)3、將泡好的粉絲盤在清理好的扇貝上,控幹水分,擺在盤中。


4、鍋中放油,油熱後

放入蒜末,炒出香味後盛出備用。將炒好的蒜蓉中加入青紅椒粒、生抽、蠔油、少量老抽、少許鹽,攪拌均勻,澆在擺好的粉絲扇貝上。


扇貝的做法有很多,我最愛吃的還是粉絲蒜蓉扇貝,買新鮮的扇貝自己做
2、3元錢就能做一大盤,這個季節扇貝大量上市,非常新鮮,價格便宜。下面我就介紹一下做法:

1、扇貝買來後多洗幾遍,外殼可以用刷子刷一下,用小刀伸進貝殼中,將扇貝肉一邊與殼分離,去除沙袋和裙邊,洗淨後放盤中備用。


2、粉絲提前用溫水泡發,準備蒜末和青紅椒粒。(孩子吃青紅椒不辣)3、將泡好的粉絲盤在清理好的扇貝上,控幹水分,擺在盤中。


4、鍋中放油,油熱後

放入蒜末,炒出香味後盛出備用。將炒好的蒜蓉中加入青紅椒粒、生抽、蠔油、少量老抽、少許鹽,攪拌均勻,澆在擺好的粉絲扇貝上。


扇貝的做法有很多,我最愛吃的還是粉絲蒜蓉扇貝,買新鮮的扇貝自己做
2、3元錢就能做一大盤,這個季節扇貝大量上市,非常新鮮,價格便宜。下面我就介紹一下做法:

1、扇貝買來後多洗幾遍,外殼可以用刷子刷一下,用小刀伸進貝殼中,將扇貝肉一邊與殼分離,去除沙袋和裙邊,洗淨後放盤中備用。


2、粉絲提前用溫水泡發,準備蒜末和青紅椒粒。(孩子吃青紅椒不辣)3、將泡好的粉絲盤在清理好的扇貝上,控幹水分,擺在盤中。


4、鍋中放油,油熱後

放入蒜末,炒出香味後盛出備用。將炒好的蒜蓉中加入青紅椒粒、生抽、蠔油、少量老抽、少許鹽,攪拌均勻,澆在擺好的粉絲扇貝上。

5、水開後放入鍋中,大火10分鐘(一般8分鐘就可以,孩子吃多蒸了一會),出鍋後,每個扇貝上面澆上熱油就可以了。(為了健康,我沒有澆熱油,一樣很好吃,就是顏色不亮了),您別忘了關注我,我會給大家分享更多美食,謝謝!


扇貝的做法有很多,我最愛吃的還是粉絲蒜蓉扇貝,買新鮮的扇貝自己做
2、3元錢就能做一大盤,這個季節扇貝大量上市,非常新鮮,價格便宜。下面我就介紹一下做法:

1、扇貝買來後多洗幾遍,外殼可以用刷子刷一下,用小刀伸進貝殼中,將扇貝肉一邊與殼分離,去除沙袋和裙邊,洗淨後放盤中備用。


2、粉絲提前用溫水泡發,準備蒜末和青紅椒粒。(孩子吃青紅椒不辣)3、將泡好的粉絲盤在清理好的扇貝上,控幹水分,擺在盤中。


4、鍋中放油,油熱後

放入蒜末,炒出香味後盛出備用。將炒好的蒜蓉中加入青紅椒粒、生抽、蠔油、少量老抽、少許鹽,攪拌均勻,澆在擺好的粉絲扇貝上。

5、水開後放入鍋中,大火10分鐘(一般8分鐘就可以,孩子吃多蒸了一會),出鍋後,每個扇貝上面澆上熱油就可以了。(為了健康,我沒有澆熱油,一樣很好吃,就是顏色不亮了),您別忘了關注我,我會給大家分享更多美食,謝謝!

九酒and羊羔
2019-09-18

扇貝是一種帶殼軟體動物的總稱,很多人以為扇貝就是一種,其實扇貝有很多種,只不過它的統稱叫扇貝而已。而扇貝是經常出現在人們餐桌上的食物,除了美味鮮嫩之外,它還有滋陰補血的功能,今天就在這為大家介紹一下扇貝的做法,簡單好吃。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

扇貝是一種帶殼軟體動物的總稱,很多人以為扇貝就是一種,其實扇貝有很多種,只不過它的統稱叫扇貝而已。而扇貝是經常出現在人們餐桌上的食物,除了美味鮮嫩之外,它還有滋陰補血的功能,今天就在這為大家介紹一下扇貝的做法,簡單好吃。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料:扇貝,龍口細粉絲,蒜蓉,料酒,鹽,蒸魚豉油。

做法:

1、扇貝用刀分到一邊,去掉黑色內臟,取出,洗淨,加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。

2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時),再放扇貝肉,蓋蒜蓉,加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油,上蒸鍋大火六分鐘即可。

芝士焗扇貝

扇貝是一種帶殼軟體動物的總稱,很多人以為扇貝就是一種,其實扇貝有很多種,只不過它的統稱叫扇貝而已。而扇貝是經常出現在人們餐桌上的食物,除了美味鮮嫩之外,它還有滋陰補血的功能,今天就在這為大家介紹一下扇貝的做法,簡單好吃。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料:扇貝,龍口細粉絲,蒜蓉,料酒,鹽,蒸魚豉油。

做法:

1、扇貝用刀分到一邊,去掉黑色內臟,取出,洗淨,加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。

2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時),再放扇貝肉,蓋蒜蓉,加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油,上蒸鍋大火六分鐘即可。

芝士焗扇貝

材料:芝士片,扇貝,蒜,鹽,黑胡椒,洋蔥

做法:

1、扇貝取肉後放回貝殼上,洗淨後放蒜蓉、鹽、黑胡椒、洋蔥等醃製2小時左右

2、芝士片蓋在扇貝肉上,一般一片一個,這樣芝士比較多,但是烤制的時候容易溢出。

3、放入烤箱,先用下火烤4-5分鐘左右,看扇貝大小,再用上火烤制2-3分鐘左右就OK了。

彩椒炒扇貝

扇貝是一種帶殼軟體動物的總稱,很多人以為扇貝就是一種,其實扇貝有很多種,只不過它的統稱叫扇貝而已。而扇貝是經常出現在人們餐桌上的食物,除了美味鮮嫩之外,它還有滋陰補血的功能,今天就在這為大家介紹一下扇貝的做法,簡單好吃。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料:扇貝,龍口細粉絲,蒜蓉,料酒,鹽,蒸魚豉油。

做法:

1、扇貝用刀分到一邊,去掉黑色內臟,取出,洗淨,加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。

2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時),再放扇貝肉,蓋蒜蓉,加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油,上蒸鍋大火六分鐘即可。

芝士焗扇貝

材料:芝士片,扇貝,蒜,鹽,黑胡椒,洋蔥

做法:

1、扇貝取肉後放回貝殼上,洗淨後放蒜蓉、鹽、黑胡椒、洋蔥等醃製2小時左右

2、芝士片蓋在扇貝肉上,一般一片一個,這樣芝士比較多,但是烤制的時候容易溢出。

3、放入烤箱,先用下火烤4-5分鐘左右,看扇貝大小,再用上火烤制2-3分鐘左右就OK了。

彩椒炒扇貝

材料:新鮮扇貝,紅,黃,綠彩椒各一半,生抽少許,白酒,姜,蔥

做法:

1、扇貝去沙棄蓋,收拾乾淨後加入薑絲,1勺白酒醃製5分鐘。

2、鍋中放入清水,水裡加入3大片薑片,2勺白酒煮沸後,把醃製好的扇貝倒入鍋中,待鍋中水開後立即撈起。

3、鍋中放入油,下入蔥放入切成小塊的彩椒翻炒,加入1小勺生抽,半小勺鹽調味炒1-2分鐘後倒入焯好的扇貝,扇貝下鍋後淋上小勺白酒炒均勻後即可出鍋。

辣椒炒扇貝肉

扇貝是一種帶殼軟體動物的總稱,很多人以為扇貝就是一種,其實扇貝有很多種,只不過它的統稱叫扇貝而已。而扇貝是經常出現在人們餐桌上的食物,除了美味鮮嫩之外,它還有滋陰補血的功能,今天就在這為大家介紹一下扇貝的做法,簡單好吃。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料:扇貝,龍口細粉絲,蒜蓉,料酒,鹽,蒸魚豉油。

做法:

1、扇貝用刀分到一邊,去掉黑色內臟,取出,洗淨,加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。

2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時),再放扇貝肉,蓋蒜蓉,加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油,上蒸鍋大火六分鐘即可。

芝士焗扇貝

材料:芝士片,扇貝,蒜,鹽,黑胡椒,洋蔥

做法:

1、扇貝取肉後放回貝殼上,洗淨後放蒜蓉、鹽、黑胡椒、洋蔥等醃製2小時左右

2、芝士片蓋在扇貝肉上,一般一片一個,這樣芝士比較多,但是烤制的時候容易溢出。

3、放入烤箱,先用下火烤4-5分鐘左右,看扇貝大小,再用上火烤制2-3分鐘左右就OK了。

彩椒炒扇貝

材料:新鮮扇貝,紅,黃,綠彩椒各一半,生抽少許,白酒,姜,蔥

做法:

1、扇貝去沙棄蓋,收拾乾淨後加入薑絲,1勺白酒醃製5分鐘。

2、鍋中放入清水,水裡加入3大片薑片,2勺白酒煮沸後,把醃製好的扇貝倒入鍋中,待鍋中水開後立即撈起。

3、鍋中放入油,下入蔥放入切成小塊的彩椒翻炒,加入1小勺生抽,半小勺鹽調味炒1-2分鐘後倒入焯好的扇貝,扇貝下鍋後淋上小勺白酒炒均勻後即可出鍋。

辣椒炒扇貝肉

材料:青椒 ,小扇貝肉 ,生薑 ,蔥 ,九層塔,生抽 ,鹽 ,糖 。

做法:

1、辣椒切塊,扇貝肉洗乾淨。

2、生薑,鍋裡放油炒香姜,下辣椒炒幾下。

3、下扇貝肉,這個菜講究大火快炒。

4、洗乾淨的新鮮九層塔和蔥。沒有九層塔可以不放,只放蔥也行,如果喜歡可以放一點洋蔥絲。

5、下生抽,糖,鹽快速翻炒幾下出鍋。

正弘嗨鲜
2019-09-16

扇貝肉以扇貝柱和扇貝裙邊的食用口感最佳,加上扇貝是海產品,本身鮮鹹多汁,在烹飪是無需加味精雞精等調鮮品,也不用多放鹽。在蒸煮炒的過程中最好是帶殼一起做,最大程度的減少扇貝汁流失。

以下介紹兩個扇貝的做法:

1>最常見的做法:蒜蓉蒸扇貝 材料:扇貝,粉絲,蒜,姜少許,蔥少許,鹽,生抽(可選),植物油

做法:

1、粉絲用水泡軟,蒜、姜、蔥切末,把它們拌在一起,加一點點鹽,還可以加一點生抽。

2、將拌好的粉絲鋪在貝肉上(一邊扇貝殼已取掉),將扇貝放入盤子。

3、加蓋隔水蒸大約5分鐘取出,就可以食用啦,非常簡單的美味。

有的朋友說粉絲取一小撮分別放在扇貝殼上蒸太麻煩了,這裡也給大家提供一個更簡便的做法:粉絲可用溫水燙軟,剪刀剪成段,放在沸水裡煮一分鐘;扇貝隔水蒸5分鐘;蒜蓉加蔥薑蒜生抽爆炒1分鐘;然後每個扇貝殼上澆淋上蒜蓉調料,加少許粉絲,美味即可暢享。

扇貝肉以扇貝柱和扇貝裙邊的食用口感最佳,加上扇貝是海產品,本身鮮鹹多汁,在烹飪是無需加味精雞精等調鮮品,也不用多放鹽。在蒸煮炒的過程中最好是帶殼一起做,最大程度的減少扇貝汁流失。

以下介紹兩個扇貝的做法:

1>最常見的做法:蒜蓉蒸扇貝 材料:扇貝,粉絲,蒜,姜少許,蔥少許,鹽,生抽(可選),植物油

做法:

1、粉絲用水泡軟,蒜、姜、蔥切末,把它們拌在一起,加一點點鹽,還可以加一點生抽。

2、將拌好的粉絲鋪在貝肉上(一邊扇貝殼已取掉),將扇貝放入盤子。

3、加蓋隔水蒸大約5分鐘取出,就可以食用啦,非常簡單的美味。

有的朋友說粉絲取一小撮分別放在扇貝殼上蒸太麻煩了,這裡也給大家提供一個更簡便的做法:粉絲可用溫水燙軟,剪刀剪成段,放在沸水裡煮一分鐘;扇貝隔水蒸5分鐘;蒜蓉加蔥薑蒜生抽爆炒1分鐘;然後每個扇貝殼上澆淋上蒜蓉調料,加少許粉絲,美味即可暢享。



2>家常小炒扇貝肉

1、新鮮扇貝洗淨,用清水泡半小時

2、蔥薑蒜切絲、辣椒切小段

3、煮水至沸騰把扇貝過水煮一下,扒出肉待用

4、炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥薑蒜、小辣椒炒香,加醬汁炒出香味

5、轉大火,放焯過的扇貝肉

6、翻炒幾下即可出鍋

扇貝肉以扇貝柱和扇貝裙邊的食用口感最佳,加上扇貝是海產品,本身鮮鹹多汁,在烹飪是無需加味精雞精等調鮮品,也不用多放鹽。在蒸煮炒的過程中最好是帶殼一起做,最大程度的減少扇貝汁流失。

以下介紹兩個扇貝的做法:

1>最常見的做法:蒜蓉蒸扇貝 材料:扇貝,粉絲,蒜,姜少許,蔥少許,鹽,生抽(可選),植物油

做法:

1、粉絲用水泡軟,蒜、姜、蔥切末,把它們拌在一起,加一點點鹽,還可以加一點生抽。

2、將拌好的粉絲鋪在貝肉上(一邊扇貝殼已取掉),將扇貝放入盤子。

3、加蓋隔水蒸大約5分鐘取出,就可以食用啦,非常簡單的美味。

有的朋友說粉絲取一小撮分別放在扇貝殼上蒸太麻煩了,這裡也給大家提供一個更簡便的做法:粉絲可用溫水燙軟,剪刀剪成段,放在沸水裡煮一分鐘;扇貝隔水蒸5分鐘;蒜蓉加蔥薑蒜生抽爆炒1分鐘;然後每個扇貝殼上澆淋上蒜蓉調料,加少許粉絲,美味即可暢享。



2>家常小炒扇貝肉

1、新鮮扇貝洗淨,用清水泡半小時

2、蔥薑蒜切絲、辣椒切小段

3、煮水至沸騰把扇貝過水煮一下,扒出肉待用

4、炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥薑蒜、小辣椒炒香,加醬汁炒出香味

5、轉大火,放焯過的扇貝肉

6、翻炒幾下即可出鍋

火柴大冒险
2019-07-15

扇貝屬於比較常見的海鮮,吃法也是五花八門,今天咱們做一個最傳統的方法,粉絲蒜蓉蒸扇貝!

扇貝屬於比較常見的海鮮,吃法也是五花八門,今天咱們做一個最傳統的方法,粉絲蒜蓉蒸扇貝!

主料:扇貝,龍口粉絲!

配料:大蒜,小蔥

調料:鹽,耗油,雞粉,白糖,一品鮮醬油,生粉,花生醬,色拉油!

首先準備好扇貝,用小刀撬開扇貝殼,去除尾部黑色的內臟,反覆用水清洗乾淨,防止有沙子殘留在扇貝內!

龍口粉絲提前用涼水泡好,用剪子剪成兩段!

扇貝屬於比較常見的海鮮,吃法也是五花八門,今天咱們做一個最傳統的方法,粉絲蒜蓉蒸扇貝!

主料:扇貝,龍口粉絲!

配料:大蒜,小蔥

調料:鹽,耗油,雞粉,白糖,一品鮮醬油,生粉,花生醬,色拉油!

首先準備好扇貝,用小刀撬開扇貝殼,去除尾部黑色的內臟,反覆用水清洗乾淨,防止有沙子殘留在扇貝內!

龍口粉絲提前用涼水泡好,用剪子剪成兩段!

製作蒜蓉,大蒜剁成蒜蓉,也可以用打碎機,鍋中加入色拉油,蒜蓉一半用來炸,小火慢炸,炸到微微發黃,即可撈出放到剩下的生蒜蓉裡面,加入糖,鹽,雞精,耗油,花生醬,攪拌均勻!

隨後鍋中炸完蒜蓉的油緩緩倒入蒜蓉裡面,每加入一次色拉油,就加入一點生粉(土豆澱粉)直到色拉油蓋過蒜蓉表面即可完成!

清洗乾淨的扇貝上邊放入泡好的粉絲,最後放入調製過的蒜蓉醬。鍋中加水,放入扇貝,大火蒸五分鐘,出鍋後放入小蔥花,泰椒圈,淋入海鮮醬油,鍋中加入色拉油,燒熱淋到扇貝上,一份蒜蓉粉絲蒸扇貝就大功告成!

扇貝屬於比較常見的海鮮,吃法也是五花八門,今天咱們做一個最傳統的方法,粉絲蒜蓉蒸扇貝!

主料:扇貝,龍口粉絲!

配料:大蒜,小蔥

調料:鹽,耗油,雞粉,白糖,一品鮮醬油,生粉,花生醬,色拉油!

首先準備好扇貝,用小刀撬開扇貝殼,去除尾部黑色的內臟,反覆用水清洗乾淨,防止有沙子殘留在扇貝內!

龍口粉絲提前用涼水泡好,用剪子剪成兩段!

製作蒜蓉,大蒜剁成蒜蓉,也可以用打碎機,鍋中加入色拉油,蒜蓉一半用來炸,小火慢炸,炸到微微發黃,即可撈出放到剩下的生蒜蓉裡面,加入糖,鹽,雞精,耗油,花生醬,攪拌均勻!

隨後鍋中炸完蒜蓉的油緩緩倒入蒜蓉裡面,每加入一次色拉油,就加入一點生粉(土豆澱粉)直到色拉油蓋過蒜蓉表面即可完成!

清洗乾淨的扇貝上邊放入泡好的粉絲,最後放入調製過的蒜蓉醬。鍋中加水,放入扇貝,大火蒸五分鐘,出鍋後放入小蔥花,泰椒圈,淋入海鮮醬油,鍋中加入色拉油,燒熱淋到扇貝上,一份蒜蓉粉絲蒸扇貝就大功告成!


蒜蓉粉絲蒸扇貝要領:扇貝必須清洗乾淨,扇貝裙邊容易進沙子!

蒜蓉必須小火炸,火大了容易發哭

時間保持在五分鐘就可以,時間太長扇貝容易發硬!

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江锦美食汇
2019-09-17

扇貝直接放到烙餅的電餅鐺裡 蓋上蓋子中大火 5分鐘就熟了,而且可以做扇貝湯火鍋,我給大家介紹一下怎麼做 海鮮扇貝火鍋吧!

準備材料:電餅鐺 扇貝 水 橄欖 白菜 豆腐 土豆 蘑菇 木耳…

具體做法是:1把扇貝放到水裡浸泡半小時左右,接著用毛刷把扇貝殼清洗刷乾淨,放盆裡備用(注意一定要多洗幾遍 洗乾淨),把橄欖 白菜切成方片 ,把土豆和豆腐切成薄片,蘑菇切成條狀,木耳泡發好洗淨,待用

2 電餅鐺插上電加熱至中大火的溫度。

3把扇貝放到電餅鐺裡蓋上蓋悶5分鐘左右就可以食用了,這樣做出來的扇貝可以最大限度的鎖住扇貝本身的鮮味 而且口感鮮嫩,最後吃完扇貝後電餅鐺裡會留下很多扇貝湯,在少加點水 把準備好的橄欖 白菜 蘑菇 豆腐木耳等菜品 和吃火鍋一樣把菜放到電餅鐺裡 直接享用就可以了,味道極其鮮美 有在海邊吃海鮮的感覺,這才是真正的原汁原味海鮮火鍋呀哈哈,說的我自己都流口水了,這就是我平時在家做扇貝時的方法 ,大家可以試一下!如果您喜歡的話就請您點個贊吧! 謝謝😊


扇貝直接放到烙餅的電餅鐺裡 蓋上蓋子中大火 5分鐘就熟了,而且可以做扇貝湯火鍋,我給大家介紹一下怎麼做 海鮮扇貝火鍋吧!

準備材料:電餅鐺 扇貝 水 橄欖 白菜 豆腐 土豆 蘑菇 木耳…

具體做法是:1把扇貝放到水裡浸泡半小時左右,接著用毛刷把扇貝殼清洗刷乾淨,放盆裡備用(注意一定要多洗幾遍 洗乾淨),把橄欖 白菜切成方片 ,把土豆和豆腐切成薄片,蘑菇切成條狀,木耳泡發好洗淨,待用

2 電餅鐺插上電加熱至中大火的溫度。

3把扇貝放到電餅鐺裡蓋上蓋悶5分鐘左右就可以食用了,這樣做出來的扇貝可以最大限度的鎖住扇貝本身的鮮味 而且口感鮮嫩,最後吃完扇貝後電餅鐺裡會留下很多扇貝湯,在少加點水 把準備好的橄欖 白菜 蘑菇 豆腐木耳等菜品 和吃火鍋一樣把菜放到電餅鐺裡 直接享用就可以了,味道極其鮮美 有在海邊吃海鮮的感覺,這才是真正的原汁原味海鮮火鍋呀哈哈,說的我自己都流口水了,這就是我平時在家做扇貝時的方法 ,大家可以試一下!如果您喜歡的話就請您點個贊吧! 謝謝😊



扇貝直接放到烙餅的電餅鐺裡 蓋上蓋子中大火 5分鐘就熟了,而且可以做扇貝湯火鍋,我給大家介紹一下怎麼做 海鮮扇貝火鍋吧!

準備材料:電餅鐺 扇貝 水 橄欖 白菜 豆腐 土豆 蘑菇 木耳…

具體做法是:1把扇貝放到水裡浸泡半小時左右,接著用毛刷把扇貝殼清洗刷乾淨,放盆裡備用(注意一定要多洗幾遍 洗乾淨),把橄欖 白菜切成方片 ,把土豆和豆腐切成薄片,蘑菇切成條狀,木耳泡發好洗淨,待用

2 電餅鐺插上電加熱至中大火的溫度。

3把扇貝放到電餅鐺裡蓋上蓋悶5分鐘左右就可以食用了,這樣做出來的扇貝可以最大限度的鎖住扇貝本身的鮮味 而且口感鮮嫩,最後吃完扇貝後電餅鐺裡會留下很多扇貝湯,在少加點水 把準備好的橄欖 白菜 蘑菇 豆腐木耳等菜品 和吃火鍋一樣把菜放到電餅鐺裡 直接享用就可以了,味道極其鮮美 有在海邊吃海鮮的感覺,這才是真正的原汁原味海鮮火鍋呀哈哈,說的我自己都流口水了,這就是我平時在家做扇貝時的方法 ,大家可以試一下!如果您喜歡的話就請您點個贊吧! 謝謝😊




扇貝直接放到烙餅的電餅鐺裡 蓋上蓋子中大火 5分鐘就熟了,而且可以做扇貝湯火鍋,我給大家介紹一下怎麼做 海鮮扇貝火鍋吧!

準備材料:電餅鐺 扇貝 水 橄欖 白菜 豆腐 土豆 蘑菇 木耳…

具體做法是:1把扇貝放到水裡浸泡半小時左右,接著用毛刷把扇貝殼清洗刷乾淨,放盆裡備用(注意一定要多洗幾遍 洗乾淨),把橄欖 白菜切成方片 ,把土豆和豆腐切成薄片,蘑菇切成條狀,木耳泡發好洗淨,待用

2 電餅鐺插上電加熱至中大火的溫度。

3把扇貝放到電餅鐺裡蓋上蓋悶5分鐘左右就可以食用了,這樣做出來的扇貝可以最大限度的鎖住扇貝本身的鮮味 而且口感鮮嫩,最後吃完扇貝後電餅鐺裡會留下很多扇貝湯,在少加點水 把準備好的橄欖 白菜 蘑菇 豆腐木耳等菜品 和吃火鍋一樣把菜放到電餅鐺裡 直接享用就可以了,味道極其鮮美 有在海邊吃海鮮的感覺,這才是真正的原汁原味海鮮火鍋呀哈哈,說的我自己都流口水了,這就是我平時在家做扇貝時的方法 ,大家可以試一下!如果您喜歡的話就請您點個贊吧! 謝謝😊




采小海海味美食
2019-05-24

扇貝味道鮮美,高蛋白低脂肪,晒乾後的貝肉就是乾貝的主要來源。很多人喜歡吃扇貝,不僅僅是因為它好吃,還因為扇貝具有健腦明目、健脾和胃、養顏護膚以及通血潤腸等功效。

扇貝味道鮮美,高蛋白低脂肪,晒乾後的貝肉就是乾貝的主要來源。很多人喜歡吃扇貝,不僅僅是因為它好吃,還因為扇貝具有健腦明目、健脾和胃、養顏護膚以及通血潤腸等功效。


扇貝買回來之後,首先一定要把扇貝清洗乾淨,處理好了再做菜。


清理扇貝

  1. 新鮮扇貝先用清水沖洗一下外殼上的泥沙。

  2. 然後拿小刀小心伸進貝殼,將貝殼慢慢掰開,將貝肉用刀慢慢剔出來,小心別割到手。

  3. 然後用刀將貝肉黑黑的內臟去掉。

  4. 處理好的貝肉全部放在大碗內,加入一點鹽,加水浸泡5分鐘。

  5. 再將貝肉撈出,用清水沖洗幾遍。再放入碗中放入適量的生粉,加清水用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。

  6. 最後,再用清水清洗幾遍,貝肉就加工好了。

  7. 如果做蒜蓉粉絲扇貝等需要帶貝殼的菜,我們還需要用刷子將貝殼上的泥沙汙垢刷掉。



扇貝處理好了,我們就可以放心的拿來做菜了。給大家推薦最常見也最美味的扇貝做法:


蒜蓉粉絲扇貝


1、買回的扇貝按上面方法清洗乾淨,將扇貝肉放入碗中,倒入適量料酒,薑絲去腥。

扇貝味道鮮美,高蛋白低脂肪,晒乾後的貝肉就是乾貝的主要來源。很多人喜歡吃扇貝,不僅僅是因為它好吃,還因為扇貝具有健腦明目、健脾和胃、養顏護膚以及通血潤腸等功效。


扇貝買回來之後,首先一定要把扇貝清洗乾淨,處理好了再做菜。


清理扇貝

  1. 新鮮扇貝先用清水沖洗一下外殼上的泥沙。

  2. 然後拿小刀小心伸進貝殼,將貝殼慢慢掰開,將貝肉用刀慢慢剔出來,小心別割到手。

  3. 然後用刀將貝肉黑黑的內臟去掉。

  4. 處理好的貝肉全部放在大碗內,加入一點鹽,加水浸泡5分鐘。

  5. 再將貝肉撈出,用清水沖洗幾遍。再放入碗中放入適量的生粉,加清水用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。

  6. 最後,再用清水清洗幾遍,貝肉就加工好了。

  7. 如果做蒜蓉粉絲扇貝等需要帶貝殼的菜,我們還需要用刷子將貝殼上的泥沙汙垢刷掉。



扇貝處理好了,我們就可以放心的拿來做菜了。給大家推薦最常見也最美味的扇貝做法:


蒜蓉粉絲扇貝


1、買回的扇貝按上面方法清洗乾淨,將扇貝肉放入碗中,倒入適量料酒,薑絲去腥。


2、粉絲用開水浸泡20分鐘左右。

扇貝味道鮮美,高蛋白低脂肪,晒乾後的貝肉就是乾貝的主要來源。很多人喜歡吃扇貝,不僅僅是因為它好吃,還因為扇貝具有健腦明目、健脾和胃、養顏護膚以及通血潤腸等功效。


扇貝買回來之後,首先一定要把扇貝清洗乾淨,處理好了再做菜。


清理扇貝

  1. 新鮮扇貝先用清水沖洗一下外殼上的泥沙。

  2. 然後拿小刀小心伸進貝殼,將貝殼慢慢掰開,將貝肉用刀慢慢剔出來,小心別割到手。

  3. 然後用刀將貝肉黑黑的內臟去掉。

  4. 處理好的貝肉全部放在大碗內,加入一點鹽,加水浸泡5分鐘。

  5. 再將貝肉撈出,用清水沖洗幾遍。再放入碗中放入適量的生粉,加清水用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。

  6. 最後,再用清水清洗幾遍,貝肉就加工好了。

  7. 如果做蒜蓉粉絲扇貝等需要帶貝殼的菜,我們還需要用刷子將貝殼上的泥沙汙垢刷掉。



扇貝處理好了,我們就可以放心的拿來做菜了。給大家推薦最常見也最美味的扇貝做法:


蒜蓉粉絲扇貝


1、買回的扇貝按上面方法清洗乾淨,將扇貝肉放入碗中,倒入適量料酒,薑絲去腥。


2、粉絲用開水浸泡20分鐘左右。


3、小米椒切碎,大蒜儘量準備多一點,切成末。

扇貝味道鮮美,高蛋白低脂肪,晒乾後的貝肉就是乾貝的主要來源。很多人喜歡吃扇貝,不僅僅是因為它好吃,還因為扇貝具有健腦明目、健脾和胃、養顏護膚以及通血潤腸等功效。


扇貝買回來之後,首先一定要把扇貝清洗乾淨,處理好了再做菜。


清理扇貝

  1. 新鮮扇貝先用清水沖洗一下外殼上的泥沙。

  2. 然後拿小刀小心伸進貝殼,將貝殼慢慢掰開,將貝肉用刀慢慢剔出來,小心別割到手。

  3. 然後用刀將貝肉黑黑的內臟去掉。

  4. 處理好的貝肉全部放在大碗內,加入一點鹽,加水浸泡5分鐘。

  5. 再將貝肉撈出,用清水沖洗幾遍。再放入碗中放入適量的生粉,加清水用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。

  6. 最後,再用清水清洗幾遍,貝肉就加工好了。

  7. 如果做蒜蓉粉絲扇貝等需要帶貝殼的菜,我們還需要用刷子將貝殼上的泥沙汙垢刷掉。



扇貝處理好了,我們就可以放心的拿來做菜了。給大家推薦最常見也最美味的扇貝做法:


蒜蓉粉絲扇貝


1、買回的扇貝按上面方法清洗乾淨,將扇貝肉放入碗中,倒入適量料酒,薑絲去腥。


2、粉絲用開水浸泡20分鐘左右。


3、小米椒切碎,大蒜儘量準備多一點,切成末。


4、蒜末放入油鍋中煎出香味。

扇貝味道鮮美,高蛋白低脂肪,晒乾後的貝肉就是乾貝的主要來源。很多人喜歡吃扇貝,不僅僅是因為它好吃,還因為扇貝具有健腦明目、健脾和胃、養顏護膚以及通血潤腸等功效。


扇貝買回來之後,首先一定要把扇貝清洗乾淨,處理好了再做菜。


清理扇貝

  1. 新鮮扇貝先用清水沖洗一下外殼上的泥沙。

  2. 然後拿小刀小心伸進貝殼,將貝殼慢慢掰開,將貝肉用刀慢慢剔出來,小心別割到手。

  3. 然後用刀將貝肉黑黑的內臟去掉。

  4. 處理好的貝肉全部放在大碗內,加入一點鹽,加水浸泡5分鐘。

  5. 再將貝肉撈出,用清水沖洗幾遍。再放入碗中放入適量的生粉,加清水用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。

  6. 最後,再用清水清洗幾遍,貝肉就加工好了。

  7. 如果做蒜蓉粉絲扇貝等需要帶貝殼的菜,我們還需要用刷子將貝殼上的泥沙汙垢刷掉。



扇貝處理好了,我們就可以放心的拿來做菜了。給大家推薦最常見也最美味的扇貝做法:


蒜蓉粉絲扇貝


1、買回的扇貝按上面方法清洗乾淨,將扇貝肉放入碗中,倒入適量料酒,薑絲去腥。


2、粉絲用開水浸泡20分鐘左右。


3、小米椒切碎,大蒜儘量準備多一點,切成末。


4、蒜末放入油鍋中煎出香味。


5、蒜末煎至微微變色後,連油一起盛入小碗,加入3勺蠔油、2勺生抽、1勺料酒、小半勺鹽、小半勺白糖,攪拌均勻,這樣醬汁就調好了。

扇貝味道鮮美,高蛋白低脂肪,晒乾後的貝肉就是乾貝的主要來源。很多人喜歡吃扇貝,不僅僅是因為它好吃,還因為扇貝具有健腦明目、健脾和胃、養顏護膚以及通血潤腸等功效。


扇貝買回來之後,首先一定要把扇貝清洗乾淨,處理好了再做菜。


清理扇貝

  1. 新鮮扇貝先用清水沖洗一下外殼上的泥沙。

  2. 然後拿小刀小心伸進貝殼,將貝殼慢慢掰開,將貝肉用刀慢慢剔出來,小心別割到手。

  3. 然後用刀將貝肉黑黑的內臟去掉。

  4. 處理好的貝肉全部放在大碗內,加入一點鹽,加水浸泡5分鐘。

  5. 再將貝肉撈出,用清水沖洗幾遍。再放入碗中放入適量的生粉,加清水用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。

  6. 最後,再用清水清洗幾遍,貝肉就加工好了。

  7. 如果做蒜蓉粉絲扇貝等需要帶貝殼的菜,我們還需要用刷子將貝殼上的泥沙汙垢刷掉。



扇貝處理好了,我們就可以放心的拿來做菜了。給大家推薦最常見也最美味的扇貝做法:


蒜蓉粉絲扇貝


1、買回的扇貝按上面方法清洗乾淨,將扇貝肉放入碗中,倒入適量料酒,薑絲去腥。


2、粉絲用開水浸泡20分鐘左右。


3、小米椒切碎,大蒜儘量準備多一點,切成末。


4、蒜末放入油鍋中煎出香味。


5、蒜末煎至微微變色後,連油一起盛入小碗,加入3勺蠔油、2勺生抽、1勺料酒、小半勺鹽、小半勺白糖,攪拌均勻,這樣醬汁就調好了。


6、將扇貝擺入盤裡放入貝肉、粉絲,再淋入醬汁。最後根據自己口味加點小米辣。

扇貝味道鮮美,高蛋白低脂肪,晒乾後的貝肉就是乾貝的主要來源。很多人喜歡吃扇貝,不僅僅是因為它好吃,還因為扇貝具有健腦明目、健脾和胃、養顏護膚以及通血潤腸等功效。


扇貝買回來之後,首先一定要把扇貝清洗乾淨,處理好了再做菜。


清理扇貝

  1. 新鮮扇貝先用清水沖洗一下外殼上的泥沙。

  2. 然後拿小刀小心伸進貝殼,將貝殼慢慢掰開,將貝肉用刀慢慢剔出來,小心別割到手。

  3. 然後用刀將貝肉黑黑的內臟去掉。

  4. 處理好的貝肉全部放在大碗內,加入一點鹽,加水浸泡5分鐘。

  5. 再將貝肉撈出,用清水沖洗幾遍。再放入碗中放入適量的生粉,加清水用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。

  6. 最後,再用清水清洗幾遍,貝肉就加工好了。

  7. 如果做蒜蓉粉絲扇貝等需要帶貝殼的菜,我們還需要用刷子將貝殼上的泥沙汙垢刷掉。



扇貝處理好了,我們就可以放心的拿來做菜了。給大家推薦最常見也最美味的扇貝做法:


蒜蓉粉絲扇貝


1、買回的扇貝按上面方法清洗乾淨,將扇貝肉放入碗中,倒入適量料酒,薑絲去腥。


2、粉絲用開水浸泡20分鐘左右。


3、小米椒切碎,大蒜儘量準備多一點,切成末。


4、蒜末放入油鍋中煎出香味。


5、蒜末煎至微微變色後,連油一起盛入小碗,加入3勺蠔油、2勺生抽、1勺料酒、小半勺鹽、小半勺白糖,攪拌均勻,這樣醬汁就調好了。


6、將扇貝擺入盤裡放入貝肉、粉絲,再淋入醬汁。最後根據自己口味加點小米辣。


7、鍋裡水燒開,然後將扇貝放入鍋內隔水蒸15分鐘。

扇貝味道鮮美,高蛋白低脂肪,晒乾後的貝肉就是乾貝的主要來源。很多人喜歡吃扇貝,不僅僅是因為它好吃,還因為扇貝具有健腦明目、健脾和胃、養顏護膚以及通血潤腸等功效。


扇貝買回來之後,首先一定要把扇貝清洗乾淨,處理好了再做菜。


清理扇貝

  1. 新鮮扇貝先用清水沖洗一下外殼上的泥沙。

  2. 然後拿小刀小心伸進貝殼,將貝殼慢慢掰開,將貝肉用刀慢慢剔出來,小心別割到手。

  3. 然後用刀將貝肉黑黑的內臟去掉。

  4. 處理好的貝肉全部放在大碗內,加入一點鹽,加水浸泡5分鐘。

  5. 再將貝肉撈出,用清水沖洗幾遍。再放入碗中放入適量的生粉,加清水用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。

  6. 最後,再用清水清洗幾遍,貝肉就加工好了。

  7. 如果做蒜蓉粉絲扇貝等需要帶貝殼的菜,我們還需要用刷子將貝殼上的泥沙汙垢刷掉。



扇貝處理好了,我們就可以放心的拿來做菜了。給大家推薦最常見也最美味的扇貝做法:


蒜蓉粉絲扇貝


1、買回的扇貝按上面方法清洗乾淨,將扇貝肉放入碗中,倒入適量料酒,薑絲去腥。


2、粉絲用開水浸泡20分鐘左右。


3、小米椒切碎,大蒜儘量準備多一點,切成末。


4、蒜末放入油鍋中煎出香味。


5、蒜末煎至微微變色後,連油一起盛入小碗,加入3勺蠔油、2勺生抽、1勺料酒、小半勺鹽、小半勺白糖,攪拌均勻,這樣醬汁就調好了。


6、將扇貝擺入盤裡放入貝肉、粉絲,再淋入醬汁。最後根據自己口味加點小米辣。


7、鍋裡水燒開,然後將扇貝放入鍋內隔水蒸15分鐘。


8、最後撒點蔥花澆點熱油,就完成了。

扇貝味道鮮美,高蛋白低脂肪,晒乾後的貝肉就是乾貝的主要來源。很多人喜歡吃扇貝,不僅僅是因為它好吃,還因為扇貝具有健腦明目、健脾和胃、養顏護膚以及通血潤腸等功效。


扇貝買回來之後,首先一定要把扇貝清洗乾淨,處理好了再做菜。


清理扇貝

  1. 新鮮扇貝先用清水沖洗一下外殼上的泥沙。

  2. 然後拿小刀小心伸進貝殼,將貝殼慢慢掰開,將貝肉用刀慢慢剔出來,小心別割到手。

  3. 然後用刀將貝肉黑黑的內臟去掉。

  4. 處理好的貝肉全部放在大碗內,加入一點鹽,加水浸泡5分鐘。

  5. 再將貝肉撈出,用清水沖洗幾遍。再放入碗中放入適量的生粉,加清水用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。

  6. 最後,再用清水清洗幾遍,貝肉就加工好了。

  7. 如果做蒜蓉粉絲扇貝等需要帶貝殼的菜,我們還需要用刷子將貝殼上的泥沙汙垢刷掉。



扇貝處理好了,我們就可以放心的拿來做菜了。給大家推薦最常見也最美味的扇貝做法:


蒜蓉粉絲扇貝


1、買回的扇貝按上面方法清洗乾淨,將扇貝肉放入碗中,倒入適量料酒,薑絲去腥。


2、粉絲用開水浸泡20分鐘左右。


3、小米椒切碎,大蒜儘量準備多一點,切成末。


4、蒜末放入油鍋中煎出香味。


5、蒜末煎至微微變色後,連油一起盛入小碗,加入3勺蠔油、2勺生抽、1勺料酒、小半勺鹽、小半勺白糖,攪拌均勻,這樣醬汁就調好了。


6、將扇貝擺入盤裡放入貝肉、粉絲,再淋入醬汁。最後根據自己口味加點小米辣。


7、鍋裡水燒開,然後將扇貝放入鍋內隔水蒸15分鐘。


8、最後撒點蔥花澆點熱油,就完成了。


9、超好吃!

扇貝味道鮮美,高蛋白低脂肪,晒乾後的貝肉就是乾貝的主要來源。很多人喜歡吃扇貝,不僅僅是因為它好吃,還因為扇貝具有健腦明目、健脾和胃、養顏護膚以及通血潤腸等功效。


扇貝買回來之後,首先一定要把扇貝清洗乾淨,處理好了再做菜。


清理扇貝

  1. 新鮮扇貝先用清水沖洗一下外殼上的泥沙。

  2. 然後拿小刀小心伸進貝殼,將貝殼慢慢掰開,將貝肉用刀慢慢剔出來,小心別割到手。

  3. 然後用刀將貝肉黑黑的內臟去掉。

  4. 處理好的貝肉全部放在大碗內,加入一點鹽,加水浸泡5分鐘。

  5. 再將貝肉撈出,用清水沖洗幾遍。再放入碗中放入適量的生粉,加清水用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。

  6. 最後,再用清水清洗幾遍,貝肉就加工好了。

  7. 如果做蒜蓉粉絲扇貝等需要帶貝殼的菜,我們還需要用刷子將貝殼上的泥沙汙垢刷掉。



扇貝處理好了,我們就可以放心的拿來做菜了。給大家推薦最常見也最美味的扇貝做法:


蒜蓉粉絲扇貝


1、買回的扇貝按上面方法清洗乾淨,將扇貝肉放入碗中,倒入適量料酒,薑絲去腥。


2、粉絲用開水浸泡20分鐘左右。


3、小米椒切碎,大蒜儘量準備多一點,切成末。


4、蒜末放入油鍋中煎出香味。


5、蒜末煎至微微變色後,連油一起盛入小碗,加入3勺蠔油、2勺生抽、1勺料酒、小半勺鹽、小半勺白糖,攪拌均勻,這樣醬汁就調好了。


6、將扇貝擺入盤裡放入貝肉、粉絲,再淋入醬汁。最後根據自己口味加點小米辣。


7、鍋裡水燒開,然後將扇貝放入鍋內隔水蒸15分鐘。


8、最後撒點蔥花澆點熱油,就完成了。


9、超好吃!

虎妈尚菜
2019-04-05

謝謝邀請,分享一道扇貝做法【麻辣扇貝肉】。

搭配青辣椒炒炒更好吃,青椒的清味起到提鮮的作用。

謝謝邀請,分享一道扇貝做法【麻辣扇貝肉】。

搭配青辣椒炒炒更好吃,青椒的清味起到提鮮的作用。

【麻辣扇貝肉】
材料:扇貝肉350克,青椒2個。
調味料:麻椒油3勺,蔥1顆,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,鹽半小勺,

姜味沙拉汁2勺(這個味道好也粘稠,增味又起到勾芡的作用,丘比的)

謝謝邀請,分享一道扇貝做法【麻辣扇貝肉】。

搭配青辣椒炒炒更好吃,青椒的清味起到提鮮的作用。

【麻辣扇貝肉】
材料:扇貝肉350克,青椒2個。
調味料:麻椒油3勺,蔥1顆,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,鹽半小勺,

姜味沙拉汁2勺(這個味道好也粘稠,增味又起到勾芡的作用,丘比的)

做法:蔥薑末,青椒段都切好備用。

謝謝邀請,分享一道扇貝做法【麻辣扇貝肉】。

搭配青辣椒炒炒更好吃,青椒的清味起到提鮮的作用。

【麻辣扇貝肉】
材料:扇貝肉350克,青椒2個。
調味料:麻椒油3勺,蔥1顆,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,鹽半小勺,

姜味沙拉汁2勺(這個味道好也粘稠,增味又起到勾芡的作用,丘比的)

做法:蔥薑末,青椒段都切好備用。

將洗淨的扇貝肉放入開水中焯燙一分鐘,然後撈出洗淨,控幹水分待用

謝謝邀請,分享一道扇貝做法【麻辣扇貝肉】。

搭配青辣椒炒炒更好吃,青椒的清味起到提鮮的作用。

【麻辣扇貝肉】
材料:扇貝肉350克,青椒2個。
調味料:麻椒油3勺,蔥1顆,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,鹽半小勺,

姜味沙拉汁2勺(這個味道好也粘稠,增味又起到勾芡的作用,丘比的)

做法:蔥薑末,青椒段都切好備用。

將洗淨的扇貝肉放入開水中焯燙一分鐘,然後撈出洗淨,控幹水分待用

鍋中放入麻椒油,小火,放入蔥薑末熗出香味,再放入辣椒粉,快速拌勻成紅色,讓辣味釋放到油裡。一定得小火操作,以防辣椒粉焦糊。

謝謝邀請,分享一道扇貝做法【麻辣扇貝肉】。

搭配青辣椒炒炒更好吃,青椒的清味起到提鮮的作用。

【麻辣扇貝肉】
材料:扇貝肉350克,青椒2個。
調味料:麻椒油3勺,蔥1顆,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,鹽半小勺,

姜味沙拉汁2勺(這個味道好也粘稠,增味又起到勾芡的作用,丘比的)

做法:蔥薑末,青椒段都切好備用。

將洗淨的扇貝肉放入開水中焯燙一分鐘,然後撈出洗淨,控幹水分待用

鍋中放入麻椒油,小火,放入蔥薑末熗出香味,再放入辣椒粉,快速拌勻成紅色,讓辣味釋放到油裡。一定得小火操作,以防辣椒粉焦糊。

然後加入半小碗熱水,轉中火,再加入各種調味料,稍煮一分鐘,讓料汁變得粘稠些。水不能放太多,因為無需煮太長時間,只要夠裹住扇貝肉的即可。

謝謝邀請,分享一道扇貝做法【麻辣扇貝肉】。

搭配青辣椒炒炒更好吃,青椒的清味起到提鮮的作用。

【麻辣扇貝肉】
材料:扇貝肉350克,青椒2個。
調味料:麻椒油3勺,蔥1顆,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,鹽半小勺,

姜味沙拉汁2勺(這個味道好也粘稠,增味又起到勾芡的作用,丘比的)

做法:蔥薑末,青椒段都切好備用。

將洗淨的扇貝肉放入開水中焯燙一分鐘,然後撈出洗淨,控幹水分待用

鍋中放入麻椒油,小火,放入蔥薑末熗出香味,再放入辣椒粉,快速拌勻成紅色,讓辣味釋放到油裡。一定得小火操作,以防辣椒粉焦糊。

然後加入半小碗熱水,轉中火,再加入各種調味料,稍煮一分鐘,讓料汁變得粘稠些。水不能放太多,因為無需煮太長時間,只要夠裹住扇貝肉的即可。

扇貝肉和青椒一起放進去,依舊中火操作。

謝謝邀請,分享一道扇貝做法【麻辣扇貝肉】。

搭配青辣椒炒炒更好吃,青椒的清味起到提鮮的作用。

【麻辣扇貝肉】
材料:扇貝肉350克,青椒2個。
調味料:麻椒油3勺,蔥1顆,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,鹽半小勺,

姜味沙拉汁2勺(這個味道好也粘稠,增味又起到勾芡的作用,丘比的)

做法:蔥薑末,青椒段都切好備用。

將洗淨的扇貝肉放入開水中焯燙一分鐘,然後撈出洗淨,控幹水分待用

鍋中放入麻椒油,小火,放入蔥薑末熗出香味,再放入辣椒粉,快速拌勻成紅色,讓辣味釋放到油裡。一定得小火操作,以防辣椒粉焦糊。

然後加入半小碗熱水,轉中火,再加入各種調味料,稍煮一分鐘,讓料汁變得粘稠些。水不能放太多,因為無需煮太長時間,只要夠裹住扇貝肉的即可。

扇貝肉和青椒一起放進去,依舊中火操作。

迅速的翻拌均勻,然後燒煮一分鐘,讓扇貝肉入入味,即可出鍋。

謝謝邀請,分享一道扇貝做法【麻辣扇貝肉】。

搭配青辣椒炒炒更好吃,青椒的清味起到提鮮的作用。

【麻辣扇貝肉】
材料:扇貝肉350克,青椒2個。
調味料:麻椒油3勺,蔥1顆,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,鹽半小勺,

姜味沙拉汁2勺(這個味道好也粘稠,增味又起到勾芡的作用,丘比的)

做法:蔥薑末,青椒段都切好備用。

將洗淨的扇貝肉放入開水中焯燙一分鐘,然後撈出洗淨,控幹水分待用

鍋中放入麻椒油,小火,放入蔥薑末熗出香味,再放入辣椒粉,快速拌勻成紅色,讓辣味釋放到油裡。一定得小火操作,以防辣椒粉焦糊。

然後加入半小碗熱水,轉中火,再加入各種調味料,稍煮一分鐘,讓料汁變得粘稠些。水不能放太多,因為無需煮太長時間,只要夠裹住扇貝肉的即可。

扇貝肉和青椒一起放進去,依舊中火操作。

迅速的翻拌均勻,然後燒煮一分鐘,讓扇貝肉入入味,即可出鍋。

小貼士:

我買的袋裝扇貝肉,個大黃多,但是冷凍的海鮮,所以調味料很重要,麻辣要足。

謝謝邀請,分享一道扇貝做法【麻辣扇貝肉】。

搭配青辣椒炒炒更好吃,青椒的清味起到提鮮的作用。

【麻辣扇貝肉】
材料:扇貝肉350克,青椒2個。
調味料:麻椒油3勺,蔥1顆,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,鹽半小勺,

姜味沙拉汁2勺(這個味道好也粘稠,增味又起到勾芡的作用,丘比的)

做法:蔥薑末,青椒段都切好備用。

將洗淨的扇貝肉放入開水中焯燙一分鐘,然後撈出洗淨,控幹水分待用

鍋中放入麻椒油,小火,放入蔥薑末熗出香味,再放入辣椒粉,快速拌勻成紅色,讓辣味釋放到油裡。一定得小火操作,以防辣椒粉焦糊。

然後加入半小碗熱水,轉中火,再加入各種調味料,稍煮一分鐘,讓料汁變得粘稠些。水不能放太多,因為無需煮太長時間,只要夠裹住扇貝肉的即可。

扇貝肉和青椒一起放進去,依舊中火操作。

迅速的翻拌均勻,然後燒煮一分鐘,讓扇貝肉入入味,即可出鍋。

小貼士:

我買的袋裝扇貝肉,個大黃多,但是冷凍的海鮮,所以調味料很重要,麻辣要足。

湛江渔人海鲜
2019-06-10

炒青椒,蒜薹,絲瓜都可以,清蒸粉絲加蒜蓉。都很鮮美。這是我家養殖場


炒青椒,蒜薹,絲瓜都可以,清蒸粉絲加蒜蓉。都很鮮美。這是我家養殖場



炒青椒,蒜薹,絲瓜都可以,清蒸粉絲加蒜蓉。都很鮮美。這是我家養殖場



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