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甲魚吃法雖然有很多，烹飪方法也很多，但始終覺得紅燒出來的甲魚，軟爛脫骨汁香的才是最美最好吃的，也是最下飯的，所以今天要給大家分享的這一道紅燒甲魚的做法，出鍋非常美味，就是後面肉吃完了，我用汁拌飯，還吃了兩碗飯，真是太下飯了，孩子也特別喜歡甲魚這樣吃，還說以後我們家每週都要吃上兩次，這樣才能解饞。1：首先將甲魚洗淨
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2：鍋中放入少許水燒開
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3：等水燒開後將洗淨的甲魚倒入鍋中焯水，加少許料酒去腥
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4：水開了以後，把浮沫撇出
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5：撇去浮沫後將甲魚撈出放涼
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6：將洗淨的生薑切片，大蔥切段備用
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7：起鍋燒油
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8：油熱後倒入蔥、姜、花椒、八角和桂皮爆香
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9：炒香後將甲魚倒入鍋中均勻翻炒
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10：鍋中放少許的生抽、蠔油繼續均勻翻炒
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11：鍋中倒入適量的清水
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12：放入少許的鹽，少許老抽調色，大火燒開，改小火慢燉十五分鐘左右
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13：打開鍋蓋後繼續翻炒一到三分鐘左右
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14：裝盤食用
