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隨著人們對健康養生的需要， 吃粗糧就成了一種時尚， 粗糧的品種很多，既包括括穀類中的玉米、小米、高粱、燕麥、紫米、蕎麥等以及各種幹豆類，如黃豆、紅豆、青豆、綠豆等。在這些粗糧中，玉米麵是我們常吃的一種，常吃能減肥、降血壓降血脂、防癌抗癌、增加記憶力、抗衰老、明目、養顏美容等功效， 是不可多得的健康食品。
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玉米麵可做窩頭、發糕等，但玉米麵中的蛋白質不能形成麵筋彈性的能力，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心，因此我們吃粗糧時要適量的與細糧搭配著一起做。 今天這道粗糧包就是用玉米麵、全麥麵粉和普通麵粉按照1:1:2的比例混合起來，粗糧細做的包子，即帶有玉米的清香，也不乏軟軟的口感，還有粗糧的營養，是道非常健康的主食。
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家人都喜歡吃帶餡的包子， 今天就選用了黑芝麻餡料， 黑芝麻的營養豐富，藥食兩用，特別是它的維生素E居植物性食品之首，具有補肝益腎、健腦益智、增強記憶力、潤腸去燥、延年益壽、補鈣強身、烏黑秀髮等功效，尤其家有老人孩子要常吃。這款粗糧包吃起來口感一點也不比麵包差，卻更加營養，用它來做早餐或者主食都是不錯的選擇， 有空你也可以在家嘗試一下。 \n\n
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【芝麻玉米粗糧包】\n原料： 玉米麵粉 100克 全麥麵粉 100克 麵粉 200克 黑芝麻餡料 1小碗 糖 1小勺 發酵粉 5克\n製作：1. 將玉米粉、全麥粉、麵粉、發酵粉放入面盆中，加入1小勺白糖；
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2. 加入適量的水；
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3. 將它們和成光滑的麵糰；
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4. 加蓋放在室溫中發酵至2—3倍大；
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5. 將發酵好的粗糧麵糰分割成大小相同的麵糰， 滾圓後靜置15分鐘；
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6. 將黑芝麻餡料分割成大小相同的等分；
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7. 將粗糧麵糰按壓成圓片，包入黑芝麻餡料；
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8. 將包好的黑芝麻粗糧包放在蒸屜中， 加蓋後進行第二次發酵， 約30分鐘；
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9. 大火上汽後蒸上十五分鐘， 關火後繼續燜上三分鐘後再揭開蓋；
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小貼士：1. 用玉米麵粉、全麥麵粉和麵粉按照1：1：2的比例混合， 加入發酵粉和1小勺糖， 加入適量的水和成光滑的麵糰； 2. 麵糰室溫下發酵至2至3倍大， 再分割成大小相等的麵糰； 3. 包入黑芝麻餡料後再放在蒸屜中繼續發酵30分鐘， 大火蒸上15分鐘， 燜上3分鐘再揭蓋。
