1碟醬豆，1個饅頭，河南特色小吃，香辣可口，頓頓吃都不膩呢 - 資訊定製

1碟醬豆，1個饅頭，河南特色小吃，香辣可口，頓頓吃都不膩呢

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呦呦美食

1/7 說起這個醬豆，可是河南的特色小吃呢，小哥可是從小吃到大的，醃製過得醬豆，配上切好的蔥花和辣椒圈，在鍋裡翻炒一下，濃稠的醬汁，聞著真香，這個時候拿個饅頭夾在裡面吃，那味道，香辣可口，頓頓吃都不膩呢！\n食材：醃製好的醬豆、饅頭、青椒、蔥、蒜、花生油。

2/7 做法：1.醬豆是用幹黃豆醃製的，把黃豆清洗乾淨，下鍋煮熟然後再捂，直到捂出綠色的毛毛，再處理掉毛毛。各種香料煮水放涼，把捂好的大豆放進乾淨可以密封的罐子裡，倒入香料水，沒過大豆，密封好，半個月之後反覆在太陽光下曝晒，遠遠就能聞到醬豆散發出的香氣。

3/7 2.起鍋倒入適量花生油，倒入醬豆翻炒均勻。

4/7 3.一定要加適量清水，中火燉炒2分種。

5/7 4.加入切好的蔥花和辣椒圈，快速翻炒。

6/7 5.大火炒至粘稠即可，因為醬豆醃製的時候有鹽，不需要加鹽了。

7/7 這個時候香氣四溢，配個饅頭咬一口，用我們河南話一個詞“得勁”，好吃的不得了。\n我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創作品，歡迎大家點贊、關注、轉發、\n留言區討論交流，共同學習進步！\n

2019-09-18

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