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辣椒富含豐富的維生素C，含有葉酸，有開胃的功效。一部分辣椒，更是味道辛辣，非常受喜辣人士的喜歡。\n\n今天要做這一道肉醬尖椒，挑選的辣椒最好一半是辣的，一半肉稍微厚一點不辣的，這樣比較適合普遍胃口的人。味道上來說，辣的其實更香一點哦！\n\n\n\n
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用料：\n\n豬肉3兩，辣椒半斤；醬油，花椒麵，雞精（味精代替也可用），食用油適量。\n\n
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步驟：\n\n辣椒切小塊，豬肉切塊。
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鍋中大約放4飯勺食用油，開火，燒熱。
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先下入豬肉，炒至變色。
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然後，倒入切好的辣椒，繼續中火翻炒。 炒到辣椒變軟出水（大約20秒左右）
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加入4飯勺左右醬油，點一點花椒麵，白糖1\/2飯勺，炒勻。炒勻後，蓋上鍋蓋，中小火燉大約10分鐘。
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注意，不需要加水哦，因為辣椒本身在燉的時候，還會出水。加水的話，口感會有變化。
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出鍋前，加入一點雞精，翻炒均勻。再撒入蔥花調味，即可。
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最後，出鍋裝盤，配上主食，就可以開吃啦！注意，因為沒有加水，所以燉的時候第一，一定要加蓋；第二，記得要用中小火，千萬不能用大火哈！ \n（PS 因為今天菜攤老闆，說辣的辣椒確實不夠辣，所以出鍋前偷偷添了點調味的紅辣椒~~）
