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這是一份充滿暖意的美食，你可以稱呼它為麻辣香鍋雞腿。需要用到的食材有：五六顆蒜苗、半個洋蔥、十多個幹辣椒、一牙仔姜、一個蓮藕、七八個二荊條辣椒、一根大蔥，以及四個連著雞腳的雞腿肉。
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首先可以將不油膩的食材先處理好，洋蔥、大蔥和仔姜都是切片就可以了，當然了，切成小塊兒也是可以的。乾的小米椒，則可以直接切碎就行。這幾種都是用來提味的食材，在處理方式是沒有特別的講究，只要自己習慣就成。
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接下來就是雞腿和酸奶了，雞腿也是冷凍過的，需要用熱水將它解凍，並且充分的清洗乾淨。至於蒜苗葉，可以直接按照已經左右的長度均勻切斷。這樣的雞腿雖然有骨頭，但尋常的菜刀將這些雞腿宰成塊是輕而易舉的。
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至於蓮藕和二荊條辣椒，在這道菜裡是配菜的角色。也就是說這些辣椒也是可以直接吃的，而不只是起到入味的作用。蓮藕在處理的時候，需要先將其表面的那層皮去掉，然後再清洗乾淨切片。二荊條辣椒，則是以兩釐米左右的長度切段處理便好。
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這道菜加熱的第一步，就是將適量的植物油倒在清洗好了的鐵鍋裡，將油溫加熱之後，便把切好的雞腿肉倒入鍋中，用鍋鏟迅速的來回翻炒，是不是此刻就已經被鍋裡的雞腿肉給吸引了！
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雞腿下鍋後大約需要翻炒2分鐘左右的時間，就可以把切好的洋蔥、辣椒和仔姜一起放入鍋裡，同時可以放入適量的香辣醬，將鍋裡的食材一起入味翻炒半分鐘左右，就可以進入下一個步驟了。
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接下來需要放入鍋裡的就是二荊條辣椒，因為要拿來直接食用，所以需要炒的萎靡一些，大概需要在這個過程中花費一分鐘左右的時間，還可以放入一些香辣醬進行調味。
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待辣椒炒的差不多的時候，就把藕片也放進去。同時還需要放入適量的鹽和花椒麵，用鍋鏟將它們混合均勻，然後一起翻炒2分鐘。最後，你還需要做的就是把切好的蒜苗葉撒在上面，然後就可以關火拌勻出貨啦！《雞身上“最貴”的肉之一，燉炒都適合，開胃又下飯，全家人都愛吃》
