五花肉別再紅燒了,這種做法最討家人歡喜,燉一砂鍋都不夠孩子吃
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頂廚速遞
1/6 媽媽的滷肉飯可好吃了,有次晚餐的時候我特別問她:「媽!妳的滷肉飯有什麼訣竅啊?」正在炒菜的她則說:「不能心急,你必須確實把每一項配料拌炒至香氣呈現,才能換到下一個步驟」。媽媽分享的訣竅就和從小教導我的道理一樣:一步一腳印,唯有專心一致把每件小事做好,未來才有成就一件事情的可能。媽!謝謝您!\n
2/6 \n【手切滷肉飯】食材(2~4人份):五花肉(切條)300g、紅蔥頭(切片)30g、蒜末15g。調味料:紅糖1茶匙、醬油40ml、白胡椒粉1\/2茶匙、熱水600ml。【五花肉Pork Belly 前段或中段部位】料理是自由的!如果比較喜歡瘦肉的口感,肉品可以更換為合適燉煮的胛心肉,又如果想要更簡單一點,更可將肉品更換為粗型顆粒的絞肉,都可以的!\n\n
3/6 做法:1、將五花肉以中火油煎至表面上色。\n\n
4/6 2、放入紅蔥頭拌炒至香氣呈現,再放入蒜末拌炒至香氣呈現。\n\n
5/6 3、放入紅糖拌勻,再放入醬油拌勻。\n\n
6/6 4、放入熱水及白胡椒粉拌勻,並以中火煮至沸騰後,轉小火蓋鍋燉煮60分鐘,料理即完成。
2019-09-08

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