細面鬆軟入口即化的棉花蛋糕,愛吃甜品的你不可錯過
一頭美食豬的日常
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準備好所有材料,開始烘焙
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分離蛋清蛋黃,四個蛋黃加入剩下的一個全蛋
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加入牛奶到蛋黃中,用蛋抽攪拌均勻,不用打發
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玉米油煮沸,篩入低粉,攪拌均勻至順滑無顆粒
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蛋清加入綿白糖,醋少許,鹽少許打發
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打發的蛋白提起能有牛角尖,打發完成
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燙麵糊加入蛋黃奶糊中,攪拌均勻
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蛋黃糊分三次加入蛋白中,翻拌均勻
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倒入模具,上下管170度10分鐘,轉140度40分鐘,出爐放涼脫模即可
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2017-08-28
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