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說起南瓜，很多人都很喜歡，喜歡它的香甜軟糯，喜歡它的金黃的色澤，用它來做菜，煮粥、做點心。。。無所不能，都很討人喜歡。美食講究的就是色香味俱全，好看的色澤就能讓人的第一感官上就得到愉悅；再咬上一口品嚐，讓你會從外到內的喜歡上它，這就是美食所能帶給我們的幸福感。
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今天就用南瓜就一道很簡單的家常小點心---南瓜芋泥餅，這是一款製作簡單卻很好吃的點， 無論是百姓家常餐桌上、街頭小店、或星級賓館都很常見。前兩天在家自己動手做了些芋泥餡料，正好可以派上用場。
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作為朝七晚五的上班族，沒有過多時間折騰複雜又精緻的造型，只能簡單中尋求美味，始終不變的是南瓜獨有的香味和軟糥香甜的口感。這道小點心好吃又易做，兒子超喜歡吃，且多吃南瓜還能促生長提高免疫力， 營養又美味，我家隔幾天就要做一次， 用來做早餐也非常合適， 你也有空試試吧。
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【南瓜芋泥餅】\n原料： 南瓜 1塊 荔浦芋頭 1塊 糯米粉 1小蝶 熟白芝麻 1小盤 糖 油 適量\n製作：1. 將荔浦芋頭切成小塊後放入鍋中蒸熟；
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2. 蒸熟的芋頭用電動攪拌器攪打成泥；
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3. 熱鍋少許油， 將芋泥和少許糖放入鍋中炒一下，讓水分揮發，不易推動為止 ，芋泥餡就炒好了；
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4. 南瓜切成小塊加入少許水放入保鮮盒中， 再放入冰箱中高火打上3至5分鐘；
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5. 將蒸熟的南瓜碾成泥；
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6. 待南瓜泥涼後加入適量的糯米粉進去；
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7.將南瓜泥和糯米粉和成光滑的麵糰；
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8. 將南瓜麵糰和芋泥分別搓成大、小的球狀；
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9. 將南瓜麵糰按壓成圓片，中間包入芋泥，包好備用；
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10. 南瓜芋泥球按壓成餅，表面沾點水分， 再放入白芝麻中按壓，讓麵餅表面裹上芝麻；
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11. 鍋中少許油， 放入準備好的南瓜芋泥餅進去煎；
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12. 中間勤翻動幾次， 將麵餅煎熟即可。
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小貼士：1. 我選用的荔浦芋頭， 更面更香， 蒸熟後用電動攪拌攪打成泥； 2. 將芋泥和糖放入鍋中炒，炒幹水分； 3. 南瓜切成小塊後加入少許水放入微波爐中或者蒸鍋中將其蒸熟後攪打成泥； 4. 將南瓜泥和糯米粉混合成麵糰； 5. 南瓜麵糰包入芋泥餡料，按壓成餅後表面沾上芝麻， 放入鍋中煎熟即可。
