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四季豆是人們經常食用的一種蔬菜，都知道它美味可口，無論單獨清炒，或和肉類同燉，或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。而且在南方四季豆的採摘期很長，跨越了季節，故名四季豆。四季豆本身含有兩種毒素 但這些毒素並不可怕，只要加熱至１００℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。\n食材：四季豆、蒜、蔥、黃豆醬、豆瓣醬、鹽、雞精、油。
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做法：\n1.豆角洗淨，切成段備用。
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2.起鍋注入清水燒熱，倒入四季豆，加入少許鹽和油，讓豆角保持色澤，煮至斷生，撈出。
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3.蔥洗淨切蔥段，蒜切末備用。
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4.起鍋倒入涼油，燒至6成熱倒入豆瓣醬、黃豆醬、蔥段和蒜末翻炒均勻。
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5.加入少許清水，煮2分鐘，讓湯汁充分融合入味。
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6.倒入四季豆翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘，使每個四季豆都裹滿醬汁。燜熟後打開鍋蓋，用大火收汁，然後，撒上少許雞精炒勻便可出鍋。
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四季豆一定要燜透燜熟，要把四季豆中的一種凝血物質及溶血性皁素，徹底的揮發掉，否則，稍有不慎會引起食物中毒，切記！\n我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區討論交流，點擊關注我，每天會有驚喜送給您 ！
