活蝦要怎樣保存才新鮮?漁民教你一招,放一年都不會壞,隨吃隨鮮
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一點一滴看人生
1/5 現在正是鮮蝦大量上市的季節,此時的蝦蟹最肥美,但價錢並不貴。馬上就到中秋節了,鮮蝦的價格肯定會上漲,精明的主婦們開始盤算著買些鮮蝦保存起來。以下保存鮮蝦的妙幾個招簡單又實用,無論長期保存還是短期保存均可,鮮度幾乎與鮮蝦無異。
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3/5 2、瓶子保鮮法。將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裡,灌滿水擰緊瓶蓋,放在冰箱冷凍。吃之前取出一瓶提前解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單方便、乾淨利落。由於蝦與空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得乾柴。
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5/5 取用冷凍鮮蝦的時候必須注意,吃多少取多少,否則化開再凍蝦肉就粉了沒有彈性了,而且蝦皮會變黑。取出後用自來水迅速解凍,然後控水後,願意水煮、油燜就自由發揮了。
2017-10-02

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