這樣頂級的臘肉見過嗎？不輸日本的神戶牛肉，炒一下就變的透明瞭

路兮美食

1/4 臘肉，四川等地的常見食材，在中國的很多城市都有實用臘肉的傳統。其實臘肉是中華名族的偉大發明，古代，打獵的肉吃不完怎麼辦，於是老祖宗們想到了這樣的辦法把肉類保存下來，也便有了臘肉。臘肉吃的多了，每年我們都會自己做，頂級的臘肉是很做成的

2/4 這樣的臘肉，看起來紋理清晰，而且特別鮮亮，最大限度的保存了肉質的鮮嫩，就像一個琥珀一樣，把鮮活的東西一下子定格在某個瞬間，所以看起來灰塵滿滿的外面下，其實是鮮紅的肉質，這樣頂級的臘肉一改人們對於臘肉不新鮮的認識，現在看來，你還這樣認為嗎？

3/4 臘肉因為比較硬，所以用快刀可以切的非常的薄，切下來這幾片，放在鍋裡小火翻炒一下，不要一分鐘，肉色就開始變了，香氣也開始出來了，有別有一般鮮的豬肉，這樣的臘肉更加的香

4/4 鍋一熱起來，沒幾分鐘肉片就開始變的透明瞭，看起來非常的好看。這樣的頂級的臘肉不輸日本的神戶牛肉，看起來同樣的高規格，高檔次，吃起來味道也非常的好。像這樣的臘肉一般很難得，你見過嗎？

2017-11-07

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