冬天最受歡迎的家常菜，禦寒又下飯！

天氣越來越冷了，寒風吹的讓人都不敢走出家門，還是窩在家裡更舒服。天氣冷了，就要吃點熱乎乎的東西，胃裡熱乎了，身上也能暖呼呼。推薦幾道適合冬天天氣寒冷吃的菜餚，讓你天冷也是暖呼呼的。

黃豆芽炒粉絲

食材：黃豆芽400克 粉絲100克，輔料，辣椒2個 鹽適量 醬油15毫升 糖1克 味精適量 姜適量

做法：

1.黃豆芽摘洗乾淨。

2.粉絲溫水浸泡。

3.薑辣椒切碎。

4.炒鍋倒油爆香薑辣椒。

5.倒入黃豆芽翻炒。

6.加入醬油。

7.加少許糖。

8.加入適量的清水燒製5-8分鐘。

9.豆芽變軟加入粉絲和適量的鹽。

10.加少許味精關火。

西蘭花炒蘑菇

口感清爽自然，營養健康

食材：口蘑、西蘭花、胡蘿蔔、姜

做法：

1.口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲片

2.鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用

3.鍋裡熱油，爆香姜

4.接著放入口蘑翻炒

5.調入少量鹽，加快口蘑出水

6.蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁

7.待汁收幹，調入生抽

8.接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒

9.拌炒均勻後，調入少許鹽即可

特色：西蘭花：和胃、補脾、強筋骨；口蘑：補虛、健脾、宣肺止咳

孜然羊肉

食材：羊肉2盒、洋蔥半個、食鹽1小勺、醬油少許、植物油1湯勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。

做法：

1.中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反覆翻炒。

2.炒至羊肉七成熟時，盛出放入盤中。

3.將切好的洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半的孜然粒。

4.拌勻，醃製10分鐘。

5.中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩餘的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點一點兒醬油。

6.倒入醃好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻。

7.最後，調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋。

麻辣豆腐鍋

食材：北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克

輔料：花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克

做法：

1.鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉

2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎

3.直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用

4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒

5.放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味

6.加入紅油豆瓣醬炒出香味

7.加入切片草菇，翻炒至變色

8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開後移入幹鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。

西紅柿牛腩

食材

牛腩1000克 西紅柿300克

洋蔥50克 土豆200克 姜 蒜

小蔥 八角 香菜 香葉 草果

生抽醬油 冰糖 鹽 胡椒粉

1.處理牛肉：牛腩洗淨，去筋，放到鍋裡煮10來分鐘。

2.處理配菜：土豆去皮切塊，西紅柿切塊備用，洋蔥切丁，小蔥切段，薑切片，蒜去皮.

3.煎牛肉：然後把鍋裡煮的牛腩撈出來，放涼一會兒切塊；另起鍋，放油，再把牛肉放進去，小煎一下。

4.加配菜：然後加大蒜和香料進去，過一會再放洋蔥

5.調味：放蔥段，烹料酒進去，隨後放冰糖，再撒一點醬油，繼續翻炒

6.燉煮：把上面炒的這些倒進砂鍋裡，燉煮40分鐘，然後把土豆加進去，繼續煮三四分鐘。

7.加西紅柿：最後放西紅柿，嘗一下湯的味道，適當加鹽調味。

羊肉蘿蔔湯

食材：羊肉500克、白蘿蔔1個、桂皮、八角、草果、大蔥、姜、山楂、白酒、鹽、雞精少許

做法：

1.將羊肉洗淨切小塊，放入鍋里加水、薑片、大蔥、白酒大火燒開

2.再轉中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗乾淨，瀝乾水備用

3.蘿蔔去皮切粗條

4.炒鍋放油五成熱，放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香

5.放入焯好的羊肉煸炒出油，再一起倒入高壓鍋

6.加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘，開蓋加入蘿蔔

7.蓋上蓋（不用壓氣閥）煮10分鐘，放少許鹽、雞精調味，撒香蔥即可