冬天是最喜歡的，冬天下雪，雖然會有強風，但在寒冷的外面回家之後，回到溫暖的家，桌上有熱氣騰騰的飯菜，哦，天啊，這是多麼幸福的事吶！

好吧，為了讓大家感受到溫暖，現在把最適合冬天的熱菜一一介紹給大家，客官，上菜嘍~

酸菜魚

1，鮮魚一條，片成片，用兩大匙澱粉，一匙鹽抓勻碼味，2，泡酸菜約半斤，切絲，3，泡辣椒八個，切碎，4，花椒約二十粒，5，老薑一小塊，切片，6，蒜半個，切片，7，蔥四棵，切碎，8，料酒兩匙，9，雞精一匙。

酸菜魚的做法詳細步驟

1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、薑片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。

2、加湯或水，燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。

3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。

4、同時將炒鍋洗淨置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒）。

5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。

5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。

7、起鍋後撒上蔥花即成！

西紅柿牛腩

食材

牛腩1000克 西紅柿300克

洋蔥50克 土豆200克 姜 蒜

小蔥 八角 香菜 香葉 草果

生抽醬油 冰糖 鹽 胡椒粉

西紅柿牛腩的做法詳細步驟

做法：

1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。

2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬裡燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味

砂鍋酸菜白肉

食材

• 主料

酸菜類200克

五花肉50克

粉絲50克

輔料：花生油，適量

鹽：適量

白胡椒粉：適量

1.做酸菜白肉首先要準備好酸菜，我的是自己淹的，也可以從外面買現成的。

3.把五花肉下鍋煮到用筷子能插透就可以了，撈出晾涼，需要2個小時，要提前煮出來，放在冰箱冷藏更好哦。切十來片薄片，儘量切薄點。

4.把酸菜切細絲，越細越好哦，這樣口感好，把厚的菜幫部分先從中間劈開再切。

5.先在炒鍋裡放一點點油，下兩個乾紅辣椒，把切好的酸菜炒一下。

6.放在乾淨的砂鍋裡，把切好的肉片碼在超好的酸菜上面，把砂鍋放滿水，蓋上蓋大火十五分鐘。

7.打開蓋把粉絲放進去再煮3分鐘，出鍋前放鹽、胡椒粉。

8.好了。

土豆牛肉

食材

土豆2個 牛肉500克

洋蔥半個 胡蘿蔔1根 姜蒜

八角 白糖 老抽 黑胡椒 幹辣椒

1、牛肉炒水：牛肉洗淨切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。

2、炒料：熱鍋，姜油、蒜片、八角、乾紅椒炒勻。

3、放牛肉：加入牛肉，翻炒5分鐘左右。

4、燉：加入適量清水，水不應該是牛肉，煮沸，小火，燉一個小時。

5，炒菜：另一個鍋，倒少許油，胡蘿蔔，洋蔥，土豆片下鍋，加適量鹽，翻炒。

6、加配菜：向牛肉鍋裡放入炒好的蔬菜，繼續燉煮，起鍋之前，撒點胡椒粉。

肉蟹煲

食材

梭子蟹400克 雞腳500克 海蝦200克

豆腐塊 土豆 年糕 豆芽

姜 蒜 油 蠔油 鹽

生抽 胡椒粉 料酒

糖 雞粉 郫縣豆瓣醬 辣椒醬

1、處理蝦和蟹：將梭子蟹清理內臟，去除鰓和鰭，清潔和骰子，然後把鮮蝦回來，挑去蝦線，洗乾淨

2、雞腳焯水：熱鍋開水，放雞腳，焯兩遍，去腥。

3、燉雞腳：用中火燉30分鐘左右，加一些料酒和鹽。

4、放配料：雞腳燉的軟爛的時候，把土豆放10分鐘左右，然後放入豆芽和豆腐裡。

5，蝦和蟹：另一個鍋，均勻地蓋上玉米澱粉的邊緣剛剛殺死螃蟹，在煎鍋裡炸至多餘的水分。把蝦煎至兩面金黃。

6，炒豆瓣醬：油，炒姜和蒜，加炒螃蟹和蝦，烹入料酒，下入蠔油，辣椒醬，繼續煸炒。

7、煮：倒入燉雞腳的湯汁，把年糕、胡椒粉和其他香料放在火上燒開。然後倒入燉雞腿，燜幾分鐘。

8、擺盤：碼放蟹殼，點綴蔥花，或者香菜。