紅薯不要和它一起吃，你要小心了，很多人都不知道！

街上四處瀰漫著烤紅薯的香味，

我們經常吃紅薯，

紅薯的營養價值和功效都很高，

可是很少有人知道紅薯的食用禁忌，

今天就來告訴大家~

紅 薯 的 功 效

紅薯的營養成分是很高的，

它也被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，

歐洲人說它是“第二麵包”。

通 便 排 毒

紅薯含有大量不易被消化的膳食纖維，能刺激消化液分泌，增強腸胃蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。紅薯一定要蒸熟煮透再吃，半生不熟的紅薯吃了很容易腹痛。

輔 助 降 壓

紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排洩掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

保 護 心 血 管

紅薯中含有很多鉀元素，葉酸，還有維生素A和維生素B，胡蘿蔔素，這些元素都可以幫助預防心血管疾病。

增 強 免 疫 力

紅薯的蛋白質含量不高，但是紅薯中含有的維生素C和E即使在高溫條件下性能也不會被破壞，它們可減緩器官老化，提高機體免疫力。

抗 癌 防 癌

人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動，預防便祕和結腸直腸癌的作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而三者在紅薯中含量都比較豐富。

如 何 挑 選 紅 薯？

1、優先挑選紡錘形狀的紅薯，特別是那些看起來就比較飽滿的紅薯，有缺口的儘量不要。

2、要注意看紅薯有沒有爛，爛紅薯有毒千萬不要挑。

3、選紅薯時要聞一下有沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。紅薯儲存時間過長，或者存儲時沒有注意通風，會使表皮呈褐色、黑色斑點，這也說明紅薯已受到黑斑病的侵襲。

5、發芽的馬鈴薯是有毒的，雖然發芽的紅薯沒毒，但是口感也不太好。

6、要注意觀察下紅薯夠不夠新鮮，有些紅薯放的比較久，看起來就沒什麼水分。

7、挑選紅薯的時候要儘量買一些裡面是黃紅色的紅薯，這種紅薯更甜一些，通常紅皮的紅薯比白皮的紅薯好吃一些。

紅 薯 的 食 用 禁 忌 有 哪 些 ？

1、千萬不要吃爛紅薯，也不要吃那些帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯，這些紅薯都可能導致我們中毒。特別是生吃帶有黑斑的紅薯可能會很快出現胃部不適、腹痛腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。

2、溼阻脾胃、氣滯食積的人應該儘量不要吃紅薯。胃酸過多、胃潰瘍患者也不應該吃紅薯。

3、紅薯不能和柿子一起吃，紅薯的主要成分是澱粉，進食以後會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠發生沉澱凝聚，形成胃結石。

4、一次吃紅薯不要吃得太多，紅薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹脹、胃痛或者反酸等不適症狀。

紅 薯 的 食 譜 有 哪 些 ？

烤 箱 烤 紅 薯

材 料

紅薯、錫紙

方法

方法一：準備兩個細長的紅薯，用清水洗乾淨，用錫紙裹住，這樣可以鎖住紅薯自身的水分，然後把烤箱的上下火調到200度，烤40分鐘就好了。

方法二：把紅薯切成片，放在烤箱裡加熱4分鐘，撒上少許白糖就可以吃了。

拔 絲 地 瓜

材 料

紅薯、砂糖、油

步 驟

1、把紅薯切成塊；

2、在鍋中熱油，用筷子戳油到冒泡泡的狀態，就可以把紅薯放進炸了，把紅薯塊炸成金黃色就可以起鍋了；

3、在鍋中倒入油，再倒入砂糖，油和砂糖的比例需要是1:2，用小火拌炒至微焦糖色；

4、倒入地瓜塊拌炒；

5、準備起鍋，開始拔絲。

紅 薯 蒸 排 骨

材 料

排骨500克、紅薯2個、生抽50克、料酒30克、辣豆豉30克、燒烤醬30克、鹽適量 、蒜末適量、香菜適量

步 驟

1、把紅薯切成塊；把排骨放入碗中，加入辣豆豉、鹽、燒烤醬、料酒、生抽，拌勻；

2、把切好的紅薯塊也放進去，加入適量的蒜末，攪拌均勻，醃製20分鐘；

3、把醃製好的紅薯和排骨放入蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，蒸上40分鐘就可以打開鍋蓋開始盛盤了；

紅薯的做法還有很多，

你們還知道哪些紅薯的食譜呢？