蘿蔔牛肉煲

製作材料：牛肉500克（最好用牛腩），白蘿蔔3個

調味料：香蔥，大蒜，八角，柱候醬20ML，醬油20ML，米酒20ML，白砂糖10克，鹽適量

製作過程：

1、牛肉洗淨後，切成5釐米見方的塊，蘿蔔去皮，切滾刀塊備用，

2、牛肉塊放入鍋中，加入足夠量的冷水大火燒開，待血沫出盡後撈出備用，

3、熱鍋加入油，燒至5成熱後，加入姜、八角炒香，

4、然後放入牛肉塊翻炒，烹入米酒、醬油、柱候醬翻炒均勻，

6、加熱水至牛肉沒，大火燒開後調成小火加蓋燜煮1小時。

7、另取一個鍋，放入蘿蔔和足夠的冷水，大火燒開後中火再煮5分鐘，

9、撈出蘿蔔放入牛肉鍋中，調入糖拌勻，適當的加一些鹽，煮10分鐘蘿蔔入味即可。

蘿蔔排骨湯

材料：排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽。

做法：1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。

2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。

3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

醬香青椒爆甲魚

原料：

甲魚1只（約750克），青椒節200克，紅小米辣節50克，炸蒜瓣50克，蔥絲、薑片、野山椒各少許。

調料：

甜麵醬、辣椒醬、排骨醬、沙嗲醬、白酒、胡椒粉、美極鮮、蒸魚豉油、溼澱粉、花椒油、化豬油、香料油、色拉油各適量。

製作：1、把甲魚宰殺治淨，斬成塊納盆，加入白酒、胡椒粉、蒸魚豉油、溼澱粉一起拌勻，醃漬10分鐘待用。

2、鍋裡放色拉油燒至七成熱，投入甲魚塊炸至顏色變黃時，撈起來瀝油，隨後放沸水鍋裡汆一水待用。

3、鍋裡放化豬油和香料油燒熱，下入甲魚塊、炸蒜瓣、薑片、野山椒、青椒節和紅小米辣節炒香後，放甜麵醬、辣椒醬、排骨醬、沙嗲醬炒勻，稍後加入美極鮮、蒸魚豉油，淋入花椒油便可出鍋裝盤。

回鍋冬瓜

主料：冬瓜、辣椒、蔥薑蒜、麵粉

配料：豆豉、鹽、雞精、耗油、黃豆醬、生抽、雞蛋

做法：

1、冬瓜削皮洗淨切薄片備用，蔥切碎，辣椒切圈，大蒜和生薑切片

2、調麵糊：少許麵粉加入一個雞蛋，放入少許鹽、再加入冷水用筷子使勁攪拌調成麵糊

3、取一冬瓜片放入麵糊中，均勻的裹上面糊，然後放入油鍋中炸，炸至金黃即可，所有的冬瓜片都如此。炸好裝盤備用

4、鍋裡留底油，放入切好的所有配菜翻炒幾下，然後加入炸好的冬瓜片翻炒

5、加入生抽、黃豆醬、耗油、雞精、和少許鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了

小雞燉蘑菇

食材：榛蘑、雞肉、醬、糖、料酒

做法：

1. 東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，（淘米水更佳）撈出洗淨控水待用。

2. 將小仔雞洗淨，剁成小塊。

3. 坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。

4. 放入雞塊翻炒均勻。

5. 炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。

6. 加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。

7. 放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。

8. 中小火，蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。

9. 倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出。

10. 放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。