冬天多吃這4道菜，除溼補虛，驅寒瀉火！

羊肉燉蘿蔔

驅寒瀉火、提高免疫力

羊肉和蘿蔔是冬日燉湯的最佳搭檔！羊肉驅寒，蘿蔔性涼去火，還能解膩助消化，一起燉湯美味有營養，補充維生素和蛋白質，有效提高人體免疫力。

食 材：

蘿蔔500克，羊肉250克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖、白胡椒適量，陳皮、蔥，姜少許

步驟：

1.將羊肉切塊焯水，撇去浮沫、洗淨血水備用

2.換一鍋水燒開，放入羊肉，加入適量蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒燉煮半小時

3.放入白蘿蔔塊煮熟，加入適量食鹽即可

香辣水煮魚片

食材：魚片、生薑粉、青菜、料酒、醬油、澱粉、姜、蔥、蒜、鹽、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、香菜、花椒、白糖、油

做法：

1.把魚切成薄片魚片用澱粉，料酒和生薑粉醃兩個小時以上；

2.青菜炒好，鋪在碗底，鍋裡放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒；

3.下豆瓣醬炒出紅油，加入開水並且下鹽、醬油和白糖調味，水燒開後下入醃好的魚片，劃開；

4.在另外一個鍋裡，燒熱油，將幹辣椒碎炒出紅油，澆在香菜和蔥花上。

小貼士：

1、魚片一片片下鍋比較好，入鍋後用鍋鏟輕輕地推開，否則魚肉容易變散。

2、郫縣豆瓣醬中含有鹽分，湯料中的鹽要酌量少放。

蘿蔔紅燒肉

原料：蘿蔔、五花肉、生薑、大蔥、調料

做法：

1、把肉切成麻將塊大小，焯水，衝淨血沫備用；

2、蘿蔔切成滾刀塊；

3、炒鍋中加油，放適量糖，炒至焦黃色，加肉塊、花椒、生薑、大蔥進去翻炒；

4、放入味極鮮，稍微加點老抽上個色改大火翻炒；

5、加水沒過肉塊，小火燉一個小時左右；

6、放入蘿蔔和鹽，大火再燒十五分鐘；

7、加入雞精收汁，即可。

蓮 藕 排 骨 湯

蓮藕和排骨燉湯，是最簡單的家常菜，但是想要煲出骨湯濃郁、鮮藕軟糯的蓮藕排骨湯，不僅要花心思、花時間，更要有技巧。

材 料：紅花藕、排骨、生薑、大蔥、鹽、胡椒粉、植物油、料酒等

做 法

1. 將蓮藕清洗乾淨，切小塊備用。排骨切成小塊，撒上鹽和胡椒粉醃製約10分鐘，然後下鍋小火煸炒，炒至排骨肉微焦油脂析出，倒入少量料酒去腥提味。

2.然後再倒入熱水，加鮮藕塊、薑片、蔥段入鍋，和排骨一起悶煮約一小時。經過煸炒後的排骨，油脂更加豐富，熬出的湯汁更加濃郁。

3.等熬至骨酥肉爛，蓮藕呈粉糯拉絲狀，調入適量的鹽再煮片刻，便可關火起鍋。一碗香氣撲鼻的排骨藕湯，讓人沒菜都能吃下幾大碗飯。