精選八款誘人的家常菜，學著做給孩子吃，你就有口福了！

青花椒焗肥牛

原料：

肥牛300克、豬五花肉粒60克、青紅椒圈50克、鮮花椒15克、薑末、蒜末各少許。

調料：

鹽、辣鮮露、鮮露、味精、雞精、色拉油各適量。

製作：

1、把肥牛切成片，入油鍋滑熟以後，倒出來瀝油。

2、鍋留底油，先下薑末、蒜末、豬五花肉粒和少許的鹽，炒香後倒入青紅椒圈、鮮花椒和肥牛片，邊炒邊加鹽、辣鮮露、鮮露、味精和雞精，炒勻即可裝盤上桌。

【老乾媽炒苦瓜】

用料：苦瓜；五花肉；洋蔥；大蒜；紅辣椒；油；鹽；老乾媽豆豉醬；

做法

1.苦瓜切片後加入適量的鹽， 入點底味， 去除部分水分；燒熱鍋， 放少許油， 下入五花肉片翻炒；翻炒變色， 表面焦黃且微微出油後加入老乾媽醬；

2.繼續翻炒， 讓老乾媽醬均勻的裹上肉片上後下入洋蔥片； 洋蔥香味出來且微微發軟後，加入少量的鹽調味；

3.加入醃製的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒； 翻炒兩分鐘即可；

4.盛入碗中。 香辣味美、口感豐富， 而且清涼去火、養顏美容，保證能讓那些受不了苦味的人漸漸愛上苦瓜的一道菜。

小貼士：1. 苦瓜先撒點鹽醃製一下， 再擠出部分水分；2. 先炒五花肉， 炒至表面微微焦黃且出部分油脂時再加入老乾媽醬煸炒；3. 加入點洋蔥炒味道更香，洋蔥微微發軟後下入醃製好的苦瓜；4. 炒制過程中無需加水，五花肉和老乾媽醬中都含有油脂，蔬菜中也含水分， 這樣幹炒的味道更香。

蝦膠釀竹蓀

原料：

蝦膠350克，竹蓀10根，西蘭花150克，蟹子、香菜葉各少許。

調料：

鹽、雞汁、雞粉、濃湯、溼澱粉、化雞油各適量。

製作：

1、把竹蓀漲發好後擠去水分，再逐一釀入蝦膠，等放上蟹子和香菜葉後，入籠蒸熟待用。

2、把西蘭花投入加有油、鹽的沸水鍋汆一水，撈出瀝水後，擺在圓盤中間，隨後把蒸好的竹蓀擺在周圍。

3、鍋裡放入濃湯燒熱，加鹽、雞粉和雞汁調味並用溼澱粉勾薄芡，最後淋入化雞油，出鍋舀在竹蓀和西蘭花上面，即成。

【蔥爆孜然羊肉】

用料： 羊腿肉適量、洋蔥一個、蔥白、孜然粉、紅幹辣椒一把、香菜一根、六月鮮醬油、料酒、辣油；

做法

1.準備好材料；先將羊肉薄片用六月鮮醬油，料酒，少許生粉抓勻，醃製入味。其他配料全部切好；

2.鍋內入油，8成熱時加入蔥白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時即可關火盛出；鍋內留底油，放入洋蔥翻炒片刻，適量加點鹽；

3.洋蔥快熟時將炒好的羊肉放入，一起拌炒。同時放入幹辣椒，香菜末；最後撒上美味孜然粉就大功告成了；

【魚香茄子】

用料：茄子、郫縣豆瓣醬、蔥、蒜、香醋（果醋）、生抽、鹽、糖；

做法

1.把茄子切成你想要的任何形狀，我比較喜歡條狀，所以切條啦。你也可以切塊，切滾刀，都隨意哈！

2.將茄子入油鍋中炸。因為自家油炸食品不像外面那樣反覆用油，所以建議準備小而深的鍋子（奶鍋比較合適）專門用來炸東西，健康，省油，而且使用起來很方便。我的小鍋在大創店隨便選的，覺得有必要的童鞋可以購買一個高端點的小奶鍋，蠻實用的！

3.將炸好的茄子控油，茄子是十分吃油食物。建議可以用廚房用紙吸吸油，這樣吃起來更健康！

4.準備調料。這裡科普一下：所謂魚香，不是有魚的香味。魚香是四川菜餚主要傳統味型之一，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，所以取名為"魚香"

5.既然是川菜，必然少不了豆瓣醬，魚香主要是鹹酸鮮，所以少不了生抽和醋。準備調料汁和輔料。 豆瓣醬備好；

6.魚香汁，主要由生抽，米醋，鹽，糖組成，至於味道，可以自己先嚐嘗，酸鹹鮮口味符合您的口味即可，沒有絕對的比例！ 蒜末； 蔥花。

7.蔥花，豆瓣醬爆鍋。這步注意火候，千萬別把豆瓣醬炒焦掉，會嚴重影響口感。這裡還要特別注意：爆鍋不要放過多的油，因為茄子本身油炸過，食用過量的油會對身體造成負擔哦！

8.放入控好油的茄子，大火快炒。倒入準備好的魚香汁，繼續翻炒。炒均勻後，撒上蒜末，翻炒幾下準備出鍋。

【鹹蛋燒豆腐】

用料： 鹹鴨蛋2只、嫩豆腐一塊、火腿腸一根、蒜苗或蔥一根、澱粉適量、清水一小碗；

做法

1.鹹鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗淨切小塊；燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水後，撈出瀝乾；

2.熱鍋放油，放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油；加入一小碗清水燒開；加入豆腐塊燜煮；

3.根據自己口味添加鹽和雞粉調味，我們家口味淡，鹹蛋本身就很鹹了，所以沒有加鹽。用適量澱粉和清水調勻勾芡；

4.收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用蔥碎代替也可以）；出鍋裝盤！

酸菜肉絲

原料：酸菜、豬肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精

做法：1、蔥薑蒜爆鍋，加入豬肉絲、醬油翻炒。

2、加入酸菜翻炒，加入少量水防止粘鍋。

3、翻炒至水乾，加入鹽和味精即可出鍋了

乾煸圓白菜

主料

圓白菜一個（400克左右）

輔料

油約40克、蒜末少許

幹辣椒適量、蠔油適量

做法步驟

1. 圓白菜洗淨，用手撕成小片。

2. 起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱後，倒入圓白菜煸炒，稍微變軟後即可盛出備用。

3. 鍋中再倒入餘下的油，燒熱後加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油，稍後倒入圓白菜炒勻即可。

你最喜歡的是哪一道菜呢？