「木須肉」一道菜多重營養

木須肉是家人都很喜歡吃的一道菜，這道菜裡用的食材很常見，關鍵是很適合小孩子吃，像大雜燴一樣，炒一道菜那是蛋白質、菌類、瓜類各種營養都有啦。又方便又好吃，大人孩子都喜歡哦。

【木須肉】

材料：

豬裡脊肉200克、雞蛋3個（雞蛋小用3個，大的話2個就可以了）、黃瓜半根、水發木耳、水發黃花菜

調料：

色拉油1大匙、蔥絲、薑絲、生抽1匙、鹽1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、糖少許

做法：

1、準備材料。

2、豬肉洗淨切片，加鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘。

3、炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散後盛出備用。 （炒雞蛋油多一點口感更嫩，多餘的油可以用來炒肉片，就不需要再加油了）

4、鍋中留底油，炒香蔥姜，將醃漬好的肉片放一匙澱粉抓勻，倒入鍋中。

5、炒至肉片發白至8成熟

6、加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻。

7、放入切好的黃瓜片、木耳、黃花菜翻炒一會。

8、再加入雞蛋翻炒。

9、最後加入香油（雞精根據喜好決定加不加）調味即可。

小貼士：

◎漿肉片時先用鹽、胡椒粉、油醃漬，等上鍋炒時再拌澱粉，這樣不容易脫漿，口感也更嫩。

◎泡發木耳時最好使用冷水，這樣不僅出量多，而且口感更鮮嫩。泡的時候加1匙澱粉，可以幫助洗去木耳上的雜質。

◎幹黃花菜最好用清水多次浸泡。

◎炒雞蛋時油要多一點，火候要大一點，炒出來的雞蛋更軟嫩可口。

◎喜歡顏色深的，可以再加少許老抽。