這樣做清蒸排骨，不僅好吃還簡單便捷，可以吃上好幾碗

做過排骨的人都知道排骨上的肉雖說比較少但是很鮮嫩，而且還不油膩，所以對於想吃肉，但又不想吃得太油膩的朋友而言，是非常不錯的選擇。今天小編就向朋友們推薦一道鮮美蒸排骨，這道菜從開始到完成也就花了30分鐘時間，絕對簡單快捷，想要學習的朋友請認真看一下下面的內容。

首先，做這道菜所用到的主要食材就是豬小排和蔥花，其中豬小排具體指的是豬腹腔靠近肚腩的排骨，這個地方的肉層較為厚實，並且還有白色的軟骨。此外，所需要的調料主要有蒸酒（也就是燒酒）、花生油、味精、芝麻香油、生抽、糖、雞精或是雞粉，還有最重要的鹽。具體做法如下：

先把排骨放到清水裡面泡上15分鐘，在此期間需要換上3次清水，這樣才能最大限度地將排骨的血水給弄出來。在第三次泡的時候，要將水流開到最小，持續3分鐘的時間，這樣洗過之後的排骨蒸起來會會更好吃，而且洗完之後你就會發現水也變清了許多。

然後要做的是將洗好的排骨放在盤子裡，在上面澆上花生油，再放一勺半的鹽、一小勺雞精或是雞粉，這些具體放多少要要視排骨的量來確定，完全由自己把握。味精放一點就可以，不要放太多，再加入少許芝麻香油、生抽，一點點的料酒，少許的白糖。

這些調料加好之後要對排骨進行攪拌，攪到各種調料均勻為止，需要注意的是排骨最好是切地均勻一些，這些步驟都完成後將排骨放在一邊醃上10分鐘。

然後就是燒水，水燒開之後把醃好的排骨放到鍋裡蒸上20分鐘就可以了，出鍋之前記得撒一些蔥花。需要記住的是，千萬不要加薑絲。此外，你把排骨吃完了，剩下的湯汁也不要丟，可以將它拿來泡飯，吃起來也非常香。