在成都，有一種美食吃法叫做吃信箱

在五花看來，美食家不一定是“吃菜要吃心，吃魚要吃尾，吃蛋不吃黃，吃肉不吃肥”。

而是看到樓下超市有什麼新口味上市能去興沖沖的買，吃到好吃的能夠安心和幸福的人

這就是懂得生活的美食家，人人都可以當個快樂的美食家，你說是嗎？

歡迎來到五花的美食小天地~

今天告訴大家一個小攤攤，好吃的小攤攤~

說到成都的“信箱”，可不是一般意義上放信的那個小箱子，絕對是 只有老成都，讀子弟校的8090成都娃娃，才知道這些神祕代號的意義！每個信箱就是一個小社會

成都東郊以前是工業區，是四川的工業之源。集結了很多大型國營廠、軍工企業，因為大多是保密廠，涉及機密安全，所以就有了用數字代號來表示，xx信箱、xx廠。工作和職工宿舍區大多離得不遠，廠到宿舍區兩點一線的生活，每一個“信箱”，就是一個小社會。出了自己的信箱，一切都叫外面。東郊的職工集中在現在的建設路，比如106、107、82等信箱的宿舍區。

這種地方老成都居多，加上後來工廠改制，很多老職工下崗，所以自然也就造就了美食藏龍臥虎的地方，也就造就了一大批的“信箱美食”

• 成都人說起信箱，一般一下反應過來的就是老闆脾氣大得很的，吃一頓水餃一不小心要被罵冰的82號信箱水餃

• 還有那水餃隔壁子的幹海椒抄手，毫不誇張，這種味道的水餃和抄手，我一個弱（da)女(pang)子吃個三兩都沒有問題！

• 還有69號信箱藏到街邊邊上的叄無粉蒸

  牛肉，han燒白，肥腸，都在小蒸籠裡面靜候主顧們的光臨

• 還有被打造成音樂聖地——東郊記憶的106信箱~（原諒我手裡沒有圖，用一張東郊記憶的湊數~）

• 但是，這些都不是我要給你講的信箱！接下來請讓我用我的freestyle告訴你今天真正的主角

  4040我愛你，就像老鼠愛大米

  4040你最棒，便宜好吃離得近

• 好，讓我們忘記我尷尬的freestyle，繼續之前話題。

  吃夠了水餃抄手粉蒸肉的我，在路過被熱水器商鋪包圍的40信箱時，發現了一家藏在小區裡面的無名炸串攤

每天嬢嬢四點過五點就會推著她的移動攤攤出現在前鋒小區裡頭，等著下班的人放學的人來光顧她的生意~而且營業時間要一直持續到晚上11點！

溫馨提示：最好錯過下班高峰期買炸串，因為下班的人們太瘋狂，排隊都要排半天！

嬢嬢每天都要準備九大盆佐料——海椒面、孜然、大頭菜、蔥花、小米辣、鹽巴、味精、折耳根顆顆、花生碎，看到這麼多佐料都曉得味道肯定不擺了～

• 但是點睛之筆的還是要靠嬢嬢自己練得熟油海椒！紅彤彤火辣辣，還有密密麻麻白芝麻！提色提味全靠它！要知道熟油海椒要做的紅亮有辣味才算資格～在煉製過程中一不小心就會把辣椒炸糊，那一盆紅油辣椒就洗白咯～

等到點的菜炸好，嬢嬢就會拿一把剪刀把菜剪成小塊小塊的～加上這些佐料拌成我想要的糖醋麻辣味！一個人可以吃一大盤！

嬢嬢準備的串串都是大眾款，你在學校旁邊的炸串店買得到的骨肉相連、裡脊、雞柳、魚排都可以在阿姨這裡吃到！

而且嬢嬢還有自己特色菜——祕製豬皮！看到這不同於普通豬皮的黝黑的膚色，是不是感受到 市場競爭太激烈連靠味道取勝的蒼蠅館子都要準備特色菜 嬢嬢用心做事的精神！

反正我每次吃都會讓嬢嬢幫我炸得耙一點~糯一點~感覺這樣膠原蛋白才能更好地吸收！

炸出來的火腿腸不論怎麼吃都是兩個字——好吃！滿滿的肉香味，炸的剛好合適的口感，不會太柴沒有肉的感覺，也不會有沒炸夠時間生生的感覺~一口一坨吃起還是小時候的味道~

請記住，火腿腸只要不是美好的就是沒有誠意的商家！

作為一個標準肉色子，每次吃素菜都只是走個流程～假裝自己還是吃了素菜！

但是有一個素菜是走流程不能少的！它就是味道清奇獨特的折耳根！

炸過之後的折耳根味道淡了很多，炸的久一點吃起來粉粉的～完全就不是那個被人嫌棄魚腥草咯！

嬢嬢業務之廣，還不止賣炸串～還要搭到賣涼麵土豆！

尤其是嬢嬢拌的涼麵，一份就是一大盆，還要加上豆芽海帶絲～沒吃晚飯吃一份涼麵就飽了～真·物美價廉料多·涼麵

我再告訴你一個小祕密～一般老熟人都會讓老闆放點炸土豆的洋蔥和菜一起在鍋裡油炸～洋蔥炸的軟軟的，裹著佐料吃就像鐵板魷魚裡的洋蔥！而且這些洋蔥是嬢嬢友情贈送喲～

所以，下次你來成都的時候記得來試試這些信箱美食咯~

五花小胖妞，美食自媒體人，愛吃愛分享的女漢子一枚，現居於成都的湖南妹子一枚。

喜歡背上相機穿梭在身邊的大街小巷找各種好吃的，認真的當好一個美食的搬運工

五花胖妞溫馨提示，口味有差異，跟風需要謹慎。

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