今天為大家推薦的這道特色麵食就是“油酥燒餅”，油酥燒餅層層分明，軟韌有度，香酥無比，喜歡的朋友可以試一試哦！

油皮材料：麵粉240克、鹽2克、酵母粉1克、油5克、溫水145克。

油酥材料：麵粉60克、油60克、香蔥1根、鹽和五香粉5克。

做法

1.麵粉240克，加入鹽2克拌勻，再加入酵母1克拌勻。

2.加入溫水約145克，先拌成絮狀，然後和成無干粉的團，蒙上保鮮膜，餳10分鐘。

3.餳上十多分鐘後，輕易的就可揉至光滑。

4.在麵糰的表面抹層油，裝入保鮮袋，餳60分鐘左右（注意溫度，不要讓麵糰發太過，只要變得柔韌就好）。

5.麵粉60克加鹽和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌勻。

6.油60克燒熱後，將香料和麵粉倒入攪拌勻後，待到冷確加入香蔥拌勻，這就是蔥油酥。

7.案上抹些油，將餳好的麵糰擀開，然後均勻地抹上油酥。

8.從一邊捲起來，而後再餳上10多分鐘。

9.將面卷抻抻長，分割成10份。

10.取一份兩頭捏合在一起，摺合處放在下面，再餳上10多分鐘。

11.在表面撒點芝麻（不要沾太多），擀開。

12.依次做好全部，放在烤盤上，送入250度的烤箱中層，烤6分鐘，表面上色就可以了。

13.裝盤開吃。

製作技巧

1.油酥裡的油也可用豬油、鴨油、牛油、植物油。

2.油酥部分要將植物油燒熱後，再與麵粉拌在一起，這樣才更加香。

3.做好的燒餅可這樣直接吃，或抹上辣椒小鹹菜，或夾油條，還可夾入各種炒菜滷菜。

喜歡美食的關注：美食發燒友，為美食而發燒,希望大家多多收藏，分享，感謝大家的支持！