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黑魚湯鮮美，

下面我們就來了解一下黑魚湯的營養價值！

1、魚蛋白質含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時可補充人體所需蛋白質，達到治療營養不良等功效。

2、孕婦在孕期多喝黑魚湯有助於補充體內各種營養元素的補充，且較為容易吸收，對胎兒的健康成長有百益而無一害。

3、產婦在坐月子時，也可多喝黑魚湯。因為黑魚湯可以讓傷口痊癒的快，對產婦術後身體復原有好處。黑魚湯還有催乳的功效。

4、剛剛動手術的人也可多喝黑魚湯，黑魚湯味美湯鮮，營養豐富，對於傷口癒合療效很好。

黑魚湯有什麼功效

1。黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補脾利水、調補陰陽等功能，能活血通絡，有助於治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病症。

2。黑魚含有蛋白質及多種氨基酸，能養血補虛，健脾利水。脾虛水溼時，表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。

3。黑魚有補脾胃，利水氣的功效。比較適用於水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用於久病氣血虧虛者。

4。黑魚能治療肝硬化腹水等病，癌腫兼見腹水者，亦多配合食用，有助於利水排毒。

羊湯羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常燉服，療效可與蔘茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。

　　羊肉湯還對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。

　　羊湯其性溫味首，溫中散寒，化滯，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。如果在羊湯中配上些中藥的話還有有健胸作用，對女性胸部平坦、乳房凹幹者都有益處。

奶白羊湯

中國漢字結構來說，“魚”字加“羊”字就組成一個“鮮”字，若以帶皮羊肉加鉚魚，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨，其味鮮美。此菜鹹中帶甜，鮮香醇厚，為冬令佳餚。冬至，在這個傳統節日裡大多數成都人都有吃羊肉的習慣(據說這個時候吃了羊肉就不怕冷了)。

古代典故，

清代，徽州府。有個農民帶著四隻羊乘船過練江，船小，一羊不慎落水，引來魚群，群魚搶食羊肉，吃得腦滿腸肥暈頭轉向，一位漁民盪舟經過，撤了一網，收穫眾多。回家後，漁夫宰魚，驚奇發現魚肚裝滿碎羊肉，便將魚宰淨，碎羊肉重新填入魚肚中，一道燒煮。結果燒出來的魚，骨酥肉爛，不腥不羶，魚湯鮮美，羊肉奇香，風味極其獨特……久而久之，便成了徽菜中的名品。

另一說：孔子周遊列國初期，四處碰壁，舉步維艱，連飯都吃不上，其弟子只能四處乞討，一天，偶得一些魚肉和羊肉，由於大家都飢腸轆轆，遂將魚、羊肉混在一起煮，發現其味竟鮮美無比，自此流傳開來。據說，“鮮”字便是這般得來。

北方人以羊為鮮，南方人以鱉為鮮，鱉、羊同蒸，聚南北兩鮮于一盤，故稱“魚腹藏羊”。春秋時代，春秋五霸之一的齊桓公，其御廚易牙，善調五味，首創食療養生膳，據說“魚腹藏羊”便出自易牙之手，易牙將鱉與羊合蒸，味道鮮美無比，腥、羶味全消，故後人將魚和羊組了個“鮮”字。這道宮廷名菜在南宋又稱“鱉蒸羊”，與“魚咬羊”有口味上的類似。

做法：

1 羊腿一個

2 從中間砍開以後冷水下鍋用大火燒開(燉羊肉的鍋要大水要多加)

3 湯開之前打去浮沫(注意：一定要這個時候去除浮沫，如果等到水完全 開了以後浮沫就融入湯中了，那麼你這鍋湯也就不完美了)

4 打去浮沫以後大火燉一個小時後將煮熟的羊肉撈出(切忌煮太久，肉煮 太軟就不好吃了)

5 煮熟的羊肉撈出後自然冷卻

6 晾冷以後的羊腿肉去骨(外面的羊肉湯店一般是生肉去骨，不過並不是 每個人都有庖丁解牛的技術所以我在這裡介紹的是熟肉去骨，熟肉去骨 相對簡單，肉剔下來以後羊骨頭放入湯中繼續燉湯)

7 剔下來的羊肉切片裝盤備用

8 炒鍋下豬油

9 六成油溫下入蔥段和薑片爆香

10 鯽魚下鍋兩面煎(這樣熬出的湯更加香濃)

11 這個是熬好的羊肉湯(正常的羊肉湯不是純白色的哦)

12 煎魚的鍋中加入羊肉湯大火衝白

13 將魚羊鮮的湯倒入電磁爐鍋中

14 加入一點枸杞和大棗就可以上桌了(這樣不但好看而且養生)

15 上桌以後繼續熬煮(香氣四溢啊!)後面這些是配菜(大白菜、蘑菇、 白麵鍋盔、蘿蔔、青筍、豌豆尖、菜頭)和煮熟的羊 肉,鍋的前面是吃魚羊鮮湯鍋的蘸料

16 熟羊肉片下鍋以後說說蘸料

17 蘸料包括：香菜、大頭菜、鹽、味精、白豆腐乳、小青椒、小米辣

18 碗中加入小青椒和小米辣【根據自己的口味添加】