今年的5月21日為小滿，是二十四節氣的第八個節氣。
從小滿開始，大麥、冬小麥等夏收作物已經結果，籽粒漸見飽滿，但尚未成熟，所以稱為小滿。
小滿也屬於孟夏節氣，此時人體容易出現煩躁不安、易怒上火的症狀，也是風溼和溼性皮膚病的高發期，養生上要注意調理情志、祛除心火和健脾祛溼。
此時飲食宜清淡易消化，宜多選擇具有清熱利溼解毒功效的食物，適當選擇苦味食物。同時，還應注意的是不可貪涼過食生冷，以免損傷脾胃及陽氣。
萵筍海蜇皮
材料：萵筍300g，鮮魚腥草、海蜇皮各100g，醬油、蒜末、鹽、薑絲、蔥段、醋、香油各適量。
做法：
萵筍剝皮洗淨，切細絲，加鹽2g醃約20分鐘，用手擠去水分，備用；
魚腥草去黃葉，洗淨切段；海蜇皮洗淨，開水中略燙下，撈出瀝水切細絲；
最後將萵筍、魚腥草、海蜇皮和調料拌勻即可。
功效：
從中醫功效上看，萵筍、魚腥草和海蜇皮均是適合夏季食用的食物。俗話說天熱食“苦”勝似補，夏季飲食宜適當吃些苦味的食品，以去除心火。
萵筍味甘、苦，性涼，入胃、膀胱經，具有利五臟通經脈，清熱化痰、解毒利小便的功效，特別適合夏季使用。
魚腥草味辛，性微寒，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等功能，夏季心火旺盛，煩渴燥熱者皆可食用。
海蜇味鹹，性平，具有補心益肺，滋陰化痰，解渴醒酒的作用，也是夏季優選。
從營養學角度來看，此道菜餚葷素搭配、營養豐富，如萵筍富含膳食纖維且高鉀低鈉；魚腥草含有魚腥草素、槲皮甙等有益人體的植物化學物質；海蜇富含蛋白質、甘露多糖，膽鹼，碘、鈣等。
夏季天炎熱，此道菜餚清淡爽口，且具有清熱解毒、祛除心火和消除水腫的功效，適合佐餐食用，尤其適合風熱感冒和水腫患者食用。
滋陰百合沙蔘湯
材料：鴨子一隻，北沙蔘、百合各30g，調料適量。
做法：
首先將鴨子洗淨後剁成2~3釐米的肉塊，將北沙蔘和百合洗淨，備用；
然後將三者一起放入砂鍋中，加入適量清水。將砂鍋至武火上將水燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛。將北沙蔘揀出即可食用。
功效：
夏季飲食宜清淡，除應多食富含維生素食物外，還需保證充足的蛋白質的攝入。
鴨肉是比較適合夏季食用的肉類，從功效上來看其味甘性涼，具有滋陰養胃，清熱利水消腫的作用，可以改善夏季因陽火過旺引起的口乾煩躁等症。
從營養價值上來看，鴨肉除蛋白質含量豐富外，還富含鐵、尼克酸、核黃素等營養素。
湯羹中加入的北沙蔘味甘性微寒，有潤肺止咳，養胃生津，滋陰潤燥的功效，在夏季食用可以潤肺強脾。
而百合味甘性平，可滋陰潤燥，養心安神，夏季食用有利於提高睡眠質量。
三者合用使得這道湯營養豐富，滋陰潤燥、養心安神效果顯著，適合常感心煩氣躁、易發怒的人食用。
中醫說專家
馬莉 臨床營養博士，副主任醫師，上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院營養科副主任，中國中西醫結合學會營養委員會青年委員，中國女醫師學會抗衰老委員會委員。
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