芒種膳食推薦！梅雨將至祛溼很重要，醫生教你怎麼吃｜周到中醫說
“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。芒種，是二十四節氣中的第九個節氣。
芒種前後，我國長江中下游地區，雨量增多，氣溫升高，會出現雨期較長的連綿梅雨天氣。
養生保健著重祛溼，應多吃一些健脾化溼的食物，如扁豆、薏米、冬瓜、絲瓜等。
此外，飲食宜清淡，多吃能祛暑益氣、生津止渴的食物，如苦瓜、西瓜、綠豆等。
五穀雜糧粽
原料：糯米600g，血糯米、高粱米、薏米、小米、紅豆共400g。
製法：
1、五穀雜糧提前用冷水浸泡4小時以上，糯米提前用冷水浸泡1-2小時，然後混合在一起備用；
2、把全部原料包入粽葉內，成型；
3、水滾以後放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起後煮3小時以上並且關火後要燜一段時間。
功效：
粽子是每年端午節必吃的食物，然而吃粽子卻有講究。
粽子是以糯米為主料，糯米的血糖生成指數比較高，因此糖尿病患者要限制食用量。
由於糯性食品會刺激胃酸分泌，所以粽子也不太適合胃酸過多和胃潰瘍的人。
肉粽、鹹蛋黃肉粽等品種，脂肪、膽固醇的含量相對較高，高脂血症、脂肪肝、消化不良等患者儘量少吃。
此外，吃粽子的時候還建議小口進食，充分咀嚼，這樣嚥下去的以後才不會有被“堵住”的感覺。
尤其是老人和兒童，更要細嚼慢嚥，適當延長咀嚼時間，以免吞嚥過大的食塊而引起食道梗阻。
另外，粽子還要熱著吃，這樣糯米口感更軟，容易咀嚼和消化，冷粽子不容易消化。
近些年來粽子的品種可謂是“百花齊放”，有鹹蛋黃肉粽、香菇乾貝肉粽、赤豆粽、棗泥粽、豆沙粽、板栗粽、百果粽、蜜棗粽等等。這其中五穀雜糧粽相比之下更為健康。
雙色排骨湯
原料：排骨200克，大棗25克，綠豆25克，鹽、薑片各少許。
製作：
1、用清水洗淨排骨後放入開水中汆燙去除血汙，撈出放入盆中。大棗和綠豆分別洗淨備用；
2、將排骨、薑片、綠豆、大棗和水倒入砂鍋中，置於火上用武火燒開，再用文火慢燉至排骨熟透；
3、出鍋前用鹽調味即可。
功效：
夏季是一個白晝時間長於夜晚時間的季節，在白天奔波忙碌了一天的人們需要食用爽口，有營養的食物來調理身體。
排骨可提供優質蛋白質和有機鐵，有改善缺鐵性貧血作用。而綠豆味甘性寒，歸心、胃經，能利水消腫。
這道雙色排骨湯具有益氣養血、清熱解毒的功效，特別適合夏季食用。
中醫說專家
馬莉 臨床營養博士，副主任醫師，上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院營養科副主任，中國中西醫結合學會營養委員會青年委員，中國女醫師學會抗衰老委員會委員。
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