智慧佳佳，我昨天在姐姐家吃飯，我看她做的鯽魚湯特別好，我就想著這樣的天氣 我也想煲點湯！
"智慧佳佳，我昨天在姐姐家吃飯，我看她做的鯽魚湯特別好，我就想著這樣的天氣 我也想煲點湯！
可以啊小迷糊，不過煲湯你可要注意哦，我們不能一鼓腦把食材全丟下鍋，放食材的時機和烹煮的時間也是一門學問，今天我來教教你吧！
太好了！
像是雞湯、高湯這類以喝湯為主的湯品，在冷水時就下食材烹煮，食材的營養會隨著溫度提升慢慢溶入湯裡，釋出精華讓湯頭加倍濃郁。
一邊煮一邊撈掉浮出的泡沫，能讓湯汁保持清澈。
►水滾後吃料
"智慧佳佳，我昨天在姐姐家吃飯，我看她做的鯽魚湯特別好，我就想著這樣的天氣 我也想煲點湯！
可以啊小迷糊，不過煲湯你可要注意哦，我們不能一鼓腦把食材全丟下鍋，放食材的時機和烹煮的時間也是一門學問，今天我來教教你吧！
太好了！
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一邊煮一邊撈掉浮出的泡沫，能讓湯汁保持清澈。
►水滾後吃料
食材在水沸騰後再下鍋，表面先被熱水煮熟、精華也會鎖在其中，讓食材更好吃。
多學四個煮湯祕訣
1 掌握燉煮時間
無論是冷水下鍋或熱水下鍋，若燉煮時間超過一個半小時，食材即會因烹煮時間過長而軟爛，形成湯頭美味、食材難吃的狀態。
2 避免忽冷忽熱
在煮到一半時加入冷水，會讓溫度下降、改變湯的味道，因此鍋中最好一次放入足夠的水量，若水量不足要再加水必須加沸水。
3 肉品先去血水
為了讓湯頭更清澈不混濁，肉類和排骨等食材下鍋前必須先用水煮過，去除生腥血水跟表面蛋白質黏液，避免形成肉渣、雜質泡沫影響湯頭。
"智慧佳佳，我昨天在姐姐家吃飯，我看她做的鯽魚湯特別好，我就想著這樣的天氣 我也想煲點湯！
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1 掌握燉煮時間
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2 避免忽冷忽熱
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3 肉品先去血水
為了讓湯頭更清澈不混濁，肉類和排骨等食材下鍋前必須先用水煮過，去除生腥血水跟表面蛋白質黏液，避免形成肉渣、雜質泡沫影響湯頭。
智慧佳佳，我昨天在姐姐家吃飯，我看她做的鯽魚湯特別好，我就想著這樣的天氣 我也想煲點湯！
可以啊小迷糊，不過煲湯你可要注意哦，我們不能一鼓腦把食材全丟下鍋，放食材的時機和烹煮的時間也是一門學問，今天我來教教你吧！
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一邊煮一邊撈掉浮出的泡沫，能讓湯汁保持清澈。
►水滾後吃料
食材在水沸騰後再下鍋，表面先被熱水煮熟、精華也會鎖在其中，讓食材更好吃。
多學四個煮湯祕訣
1 掌握燉煮時間
無論是冷水下鍋或熱水下鍋，若燉煮時間超過一個半小時，食材即會因烹煮時間過長而軟爛，形成湯頭美味、食材難吃的狀態。
2 避免忽冷忽熱
在煮到一半時加入冷水，會讓溫度下降、改變湯的味道，因此鍋中最好一次放入足夠的水量，若水量不足要再加水必須加沸水。
3 肉品先去血水
為了讓湯頭更清澈不混濁，肉類和排骨等食材下鍋前必須先用水煮過，去除生腥血水跟表面蛋白質黏液，避免形成肉渣、雜質泡沫影響湯頭。
4 鹽巴最後放
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多學四個煮湯祕訣
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2 避免忽冷忽熱
在煮到一半時加入冷水，會讓溫度下降、改變湯的味道，因此鍋中最好一次放入足夠的水量，若水量不足要再加水必須加沸水。
3 肉品先去血水
為了讓湯頭更清澈不混濁，肉類和排骨等食材下鍋前必須先用水煮過，去除生腥血水跟表面蛋白質黏液，避免形成肉渣、雜質泡沫影響湯頭。
4 鹽巴最後放
鹽巴煮久了會跟肉類產生化學反應，影響肉質與口感，因此建議等湯品燉煮完成後再加入鹽巴調味。
小夥伴們大家在生活中有什麼都不懂的要在吉林鄉村廣播的微信上問智慧佳佳啊
小迷糊，週末啦，我明天教你一個不用榨汁機可以做梨汁的方法啊
好呀好呀，大家明天見！
明
天
繼
續
【智慧佳佳】明天和您說說：
榨汁機做梨汁兒的方法
文字來源：吉林鄉村廣播綜合生活小竅門小知識整理
圖片來源：吉林鄉村廣播綜合生活小竅門小知識整理
音頻來源：吉林鄉村廣播
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2 避免忽冷忽熱
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榨汁機做梨汁兒的方法
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生豬價格上漲，不要盲目跟風養殖，要謹慎補欄！
小白鞋髒了怎麼辦？試試這招，告別汙漬！
國家出手！有這類房屋的長春人速看，你的房子可能要被查封…
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