金秋十月，是吃冬棗的季節，大半年的厚積薄發，冬棗將在十月帶給人們最甘甜的味覺體驗。咬一口嘎嘣脆，核小肉多，甜蜜味道在嘴裡蔓延開來，讓人一口接一口吃的停不下來。可是，這麼可愛美味的果實，竟然有人造假！
沒有成熟的青棗有兩個問題：一個是顏色青綠，另一個是吃起來不甜還發澀。
根據這兩個缺陷，不良商販們動起了歪腦筋。
青棗果皮中含有花青素，遇熱一段時間後會轉變成紅色。
於是他們想出了主意，用熱水(60度左右)將青棗浸泡一段時間，青棗的表皮就能變紅。
為了解決青棗不甜的問題，還往熱水(60度左右)中加入糖精鈉和甜蜜素。
這樣一泡還有一個“好處”，浸泡過的冬棗重量也會增加，賺的自然更多。不過不法商家最主要的牟利手段還是價格差，人無我有賣的自然更貴、更好，而這種青棗本來的價格卻極其便宜，甚至賣不出去
糖精泡過的棗吃了對身體危害大，因為糖精鈉是有機化工合成產品，是食品添加劑，除了在味覺上引起甜的感覺外，不參與體內代謝、不產生產熱量、無營養價值、隨尿排出，對人體無任何營養價值。
當食用糖精鈉量較多時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退，
短時間內吃大量糖精鈉，會造成急性大出血，對肝臟、腎臟都會造成不利影響，嚴重了可以致癌
如何分辨識別冬棗的真假二：看
正宗、成熟的冬棗果形周正、呈圓形或扁圓形，狀如小蘋果，果面光亮，顏色鮮豔濃重、半紅或全紅果呈赭紅色;果皮色澤自然過渡，青-黃-紅三色間雜分佈；糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由於泡水時的水面分界線留下的)，或者完全變紅一點青、黃色都沒有。
如何分辨識別冬棗的真假三：捏
正宗冬棗果皮飽滿圓潤，摸起來脆嫩而有韌性。脆的程度,離地不到1.5米,自然落地就會破皮,完全成熟的自然落地要摔成兩半，採摘的時候是用手摘，所以用手輕輕一捏就能辨別冬棗的真假
如何分辨識別冬棗的真假四：嘗
正宗冬棗口味清香甜蜜，肉脆而甜，絲絲入味。而糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重，導致吃完後味發苦。
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