現在的氣溫非常冷，很多人在下班的時候看到賣玉米的小販都會照顧一下他們的生意，熱乎乎的玉米不僅食慾很強，而且拿在手上還非常暖和。玉米是秋冬的食品，在這個季節出現得就比較多了，有些人還買上一些在家裡自己煮著吃。在農村，很多地方都種得有玉米，但是這兩年玉米的收成不是太好，玉米的生長老是會出現一些問題。就比喻玉米容易發黴，這讓好多農民都很苦惱，然後將玉米給扔掉了。
從小長輩就告訴我們發黴的食品不能吃，我們對於發黴的食物還是嗤之以鼻的，長得太噁心了，不可能吃得下去。吃了發黴的食物，輕則會給腸胃造成負擔，重則就會食物中毒。而發黴的玉米就這樣被我們扔掉了，其實在這些發黴的玉米中，有一些是可以食用的，而可以食用的這一種叫做玉米黑粉菌，這種粉菌幼嫩時可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有風味。
玉米“發黴”別扔了，不僅可以吃，還有經濟價值！
玉米黑粉菌也經常被一些人稱為“玉米蘑菇”，從名字上來看，為什麼發黴的玉米能吃，原理其實就是跟蘑菇的形成把不多。除此之外，玉米黑粉菌擁又一點的藥用價值，用它來換取一些經濟利益也是相當可行的。
它是玉米感染了病害導致，在玉米常見的一種病。多發亍氣候多雨，溼度大時感染率高時，當然，傳播黑粉病的是黑粉菌，其中包中黑色粉末就是傳播黑粉病的根源。
玉米黑粉菌的病原菌為真菌（擔孢子菌），病瘤內的黑粉是病菌的冬孢子。冬孢子在土壤中、地表、病殘體上過冬，越冬的冬孢子成為第二年發病的初侵染病原，到了第二個冬天時，它就會加速發展並且在組織中產生更多的病菌，而玉米中展現出的發黴有一大部分就是因為這個所引起的。
但是玉米黑粉菌雖然是一種菌，但是非常稀少，有一些實驗就必須得用到它，它在醫學上能取得相當不錯的價值，經常食用可預防和治療肝臟系統和胃腸道潰瘍。於是在經濟上有一定的經濟效益，現在又很少的專門培育這種菌菌，都是用來藥用。銷售價格也不低，最少都賣到每斤40元。但很多農民哪知道這些，發黴的玉米先丟了再說。
雖然這種東西，中國人很少吃，但是在國外，這種玉米黑粉菌頗受人們喜歡，很多人都喜歡炒著吃。玉米“發黴”別扔了，不僅可以吃，還有經濟價值！您怎麼看，歡迎在下方的評論區吐槽。