今天說一個恐怖的故事。
故事來源於英國首相丘吉爾說過的一句話:“你要吃一塊雞肉,不一定要殺掉一隻雞。”立足於現在看來,這句話真的很有先見之明。
據Forbes報道,我們可能很快就不用通過宰殺動物來取肉了,因為越來越多的人造肉將會出現在我們的餐桌上。很多企業家預測,未來5年,人造肉將會大量進入市場,並在10年內在價格上能匹敵傳統肉類。
看到這裡,小編的小心臟一緊,想想那些在農場裡活潑亂跳的 豬鴨雞牛,以後就吃不到這般新鮮有活力的美味了嗎?那生活還有什麼盼頭,說好的美食大過天呢?
不過,美國國家科學院(NAS)在最新的報告中表示看好人造肉,並認為這是未來10年內最有可能通過生物技術進行大規模生產,同時具有極高增長潛力的領域。
Bloomberg Intelligence 去年10月的一份報告稱,從2010年起,全球替代肉類的銷售額年均增長率達8%,目前銷售額約20億美元。Sustainalytics的報告認為,全球肉類替代品市場可能在未來五年內增長8.4%,除了美國和歐洲外,中國也會成為素食肉的消費主力。
除了研究員們,很多企業家和資本也關注到了這個領域。比爾·蓋茨和風險資本家維諾德·科斯拉都曾表示,無肉的肉是未來食物的趨勢。而全球最大的肉類生產商及供應商之一的Tyson Foods,很早之前砸下1.5億美元投資人造肉類公司。
為什麼要吃人造肉?
之所以人造肉顯得很有必要,有多方面的原因。到2050年,地球上預計會有90億人口。
如何在有限的資源下讓這麼多人吃上肉,真的是個大問題。肉類的生產已經快跟不上肉類需求的快速增長;人類目前還深受肉類中大腸槓菌和抗生素等的威脅;另外,我們目前肉類的養殖和生產並不是那麼高效,比如為了獲得1卡路里的牛肉,需要消耗23卡路里的糧食。
這些問題都可以通過人造肉來解決。目前,人造肉主要有兩種,一種由大豆蛋白製成,比如知名肉類企業Tyson Foods和Maple Leaf Foods投資的公司以植物為基礎生產蛋白質產品,作為普通肉類的替代品。另一種是利用動物的幹細胞進行製造。原理是先從活的動物身上提取細胞,進行人工細胞繁殖,然後將其放入生物反應器,將其轉化為肌肉組織。
和普通肉相比,生產人造肉需要消耗的資源更少。因為不需要靠糧食養活,1卡路里的產出只需要3卡路里的投入。同時,因為是在無菌環境中培養,人造肉不會含有沙門氏菌這樣的食物傳播疾病。
除此之外,人造肉有時候還能解決肥胖問題。最近幾年,在健康飲食的潮流影響下,由植物製作的素食肉因為脂肪和膽固醇更少,變得流行起來。而用植物來製造代肉食材,很重要的一點是,可以減少汙染和對動物的傷害。
肉是人類生活的必需品,手機也是啊,在這手機生活比性生活還重要的時代,我們的生活中每分鐘都離不開手機。
早上起床刷一刷手機,有事沒事點一下,坐車摸出手機保證它還在才能放心,吃飯玩一玩手機,飯才能變得好吃,睡覺之前摸摸手機才能睡著。世界之大任我玩,辣麼任性辣麼爽~
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