秋季“乾果之王”——板栗，有什麼功效和禁忌？

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1/6 栗子又稱板栗，它營養豐富，可供人體吸收和利用的營養成分很高，脂肪含量是堅果中最低的。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，尤其適合秋季食用。適量食用栗子，具有保養腸胃、止痛止血、延年益壽的功效。

2/6 哪些人適合吃栗子，哪些人不能吃一般人均可食用，特別適合腰膝痠軟、四肢無力、尿頻、胃寒腹瀉者。栗子澱粉含量高，多吃不易消化，因此瘧疾、便祕、脾胃虛弱、消化不良者應慎食。宜：栗子與雞肉搭配，能強壯腎臟，緩解腎虛所致的腰膝痠軟、四肢乏力、小便清長等症狀。宜：栗子搭配紅棗、小米煮粥，能緩解脾胃虛弱引起的腹瀉。

3/6 板栗雞是大家的最愛，下面小編就來手把手教你做美味: 原料：板栗250克、雞肉500克、紅棗（去核）10枚、枸杞10克、薑片10克、鹽適量。做法：①板栗剝取仁備用。②雞肉洗淨，砍成塊，入沸水中焯燙，撈起瀝乾後放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，撇沫，放入板栗、紅棗、枸杞、薑片，轉小火煲煮1小時，至雞肉、板栗熟透，加鹽調味即可。

4/6 板栗雞的養生功效：健脾益精、強筋補腎，適宜腎虛腰痛、腰膝痠軟、腿腳無力者及中老年人食用。一般人群均可食用。 1.尤其適宜腎虛腰痛、腰膝痠軟、腿腳無力、小便頻數、氣喘咳嗽、反胃洩瀉、金瘡骨折者及中老年人食用。 2.脾胃虛弱、消化不良、嬰幼兒、糖尿病、風溼患者不宜食用。

5/6 慄有補腎健脾、益胃平肝等功效，用於反胃，以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。飯後吃易發胖最好在兩餐之間把板栗當零食，或做在飯菜裡吃。

6/6 板栗對輔助治療腎虛有益故又稱“腎之果” 作用與禁忌：由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。　新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。

2017-10-31

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