有這麼一種米，因其營養豐富、具備多種功效，被稱為“米中之王”，又因為它較高的藥用價值，也被稱之為“藥米”“貢米”“長壽米”，頭銜外號一大堆，那麼這種米到底是什麼呢？答案就是——黑米！
那麼，黑米具體有哪些功效，怎麼食用才能正確發揮出它的價值呢？跟久久一起來了解一下吧。
黑米的功效知多少
① 滋陰補腎
黑米中含有豐富的蛋白質和必需氨基酸，以及比大米高1~3倍的錳、鋅、銅等礦物質，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，這使得它的營養價值比普通大米高得多。
常食用黑米有滋陰補腎、滑澀補精的作用，對於病後體虛及腎虛都有很好的滋補功效。
食用方法：取適量黑米、黑豆、花生洗淨放入清水中煮粥，煮至黑米酥軟時放入去核紅棗，加少許冰糖繼續煮十五分鐘即可食用。
② 調理脾胃
黑米中含有大量的粗蛋白質、粗脂肪，並且，除了大量的維生素，黑米中還有大量的水分。將黑米煮成粥長期食用，有健脾和胃、改善脾胃虛弱的功效。
但需要注意的是，黑米煮粥時一定要將外皮煮爛，否則易造成消化不良。
食用方法：取適量黑米和大米，淘洗之後放入清水中煮粥，煮至黑米熟爛，可加入少許枸杞和冰糖，燜三分鐘起鍋食用。
③ 明目養顏
黑米的外皮中有大量的花青素、葉綠素及胡蘿蔔素等植物成分，經常食用不但能夠清除體內自由基，減少皺紋的產生，達到抗氧化、抗衰老的效果，還能夠保護視力，使眼睛更明亮。
食用方法：取適量黑米、大米、小紫薯，將紫薯切成小塊後與黑米、大米一同放入鍋中，大火煮沸後轉小火繼續煮40分鐘即可。
④ 健康減肥
黑米具有卓越的減肥功效，它含有大量的碳水化合物，脂肪含量低，因此食用黑米可以減少熱量的攝入。
另外，黑米中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化排毒，有利於消除脂肪。
更重要的是，黑米所含的B族維生素及其豐富，而B族維生素中的B1、B2和 B6能夠促進人體內蛋白質、脂肪及糖類新陳代謝，因此，黑米具有燃燒脂肪和避免脂肪囤積的強大功效。
食用方法：準備適量黑米和大米，淘洗之後放入電飯煲，放入比平常做飯多一點的水，正常步驟煮熟，然後燜一小時左右即可。