日本人最愛魔芋
日本人喜歡吃魔芋，是眾所周知的事情。據日本魔芋協會介紹，在古代日本人就將其稱為“腸胃的掃帚”。在日本,魔芋的食用方法多種多樣，醬湯、燉菜等都要放一些魔芋。它是一種類似芋頭的食物，含有35%的澱粉、3%的蛋白質、多種礦物質及維生素，不含膽固醇，它的特點是低熱量、低脂、高纖，每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，含量遠遠高於其他食物。中國營養學會推薦成年人每天膳食纖維的攝入量為25g-30g，如果吃魔芋的話，只需要50g就足夠了。
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1、腸癌剋星
腸癌有結腸和直腸癌，它們的發生主要與致癌物質在腸道內停留時間長，和腸壁長期接觸有關。而魔芋特有的束水凝膠纖維，能促使腸道內有毒有害物質迅速排除，減少它們與腸壁的接觸時間，阻止腸道對有毒有害物質的吸收，清除胃腸中的垃圾，有效降低結腸、直腸中有害細菌感染的概率。
2、血液淨化劑
魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為”胃腸清道夫”、”血液淨化劑”。
3、降血脂
魔芋膳食纖維是可溶性膳食纖維，粘性大，可在食物四周形成一種保護層，可吸附脂肪、膽固醇和膽汁酸，影響這些脂類的消化和吸收，促進排洩，從而發揮降血脂的作用。
4、降膽固醇
魔芋中含有的葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
5、利於控制血糖
魔芋中的膳食纖維能夠延緩或阻礙糖的吸收，使餐後血糖不至於上升太快，有助於血糖控制。此外，魔芋纖維產生的飽腹感，不會讓糖尿病患者時常飢餓，因此能夠更加有規律的控制飲食量。
魔芋應該怎樣吃？
生魔芋有毒，不能直接吃， 如果食用魔芋建議大家購買經過加工的魔芋製品，例如魔芋豆腐、魔芋麵條之類的，其經過減毒處理，食用安全。
參考文獻
白丁. 魔芋養生 魔在何處[J]. 養生月刊
圖片來自網絡