夏季荷花盛開後，新鮮蓮子便接連上市了，很多人都喜歡吃新鮮蓮子。我們知道蓮子不取芯會有苦味，那蓮子如何去芯?蓮子芯能吃嗎?蓮子去芯還是不去芯的好?下面一一來為大家解答。
蓮子如何去芯
1、新鮮蓮子怎麼去芯
新鮮蓮子去芯比較簡單，用手將蓮子掰開，可以看到裡面的青綠色胚芽，那就是蓮子心，直接取出即可。或者也可以直接用牙籤從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做更好，能保持蓮子的外觀完好。
2、乾的蓮子怎麼去芯
幹蓮子去芯，就沒那麼容易啦，需要先用水把蓮子泡軟。然後用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開蓮子殼，取出整顆蓮子。再用牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出即可。
蓮子心能吃嗎
答案自然是肯定的，超市也是有專門的蓮子心售賣呢。蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽。蓮子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。吃蓮子心可清熱除煩，生津止渴，斂液止汗，止血固精、治療目赤腫痛。將蓮子心2克用開水浸泡後飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。也用於治療高血壓、心悸和失眠。
蓮子心主要成分：含蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥鹼。又含木犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等黃酮類。其中前荷葉鹼、牛角花,素、甲基紫堇杷靈有帶苦性,因而蓮子心是苦的,成熟的蓮子心會苦一些。
蓮子營養價值豐富，有很多不錯的養生功效，蓮子心味苦，一般都建議去芯後再食用。下面我們就一起來看看蓮子如何去芯，蓮子芯能吃嗎，蓮子去芯還是不去芯的好。
蓮子去芯好還是不去芯的好
從醫學角度出發，帶蓮心的蓮子比空心會多出一個功效，那就是蓮心的功效：清心去熱。但是，蓮心口感偏苦。所以，從口感的角度出發，有苦味，這並非多數人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人買，多重藥感，多選擇不去芯，但中青年人買，多重口感，大多會去芯。
什麼人不宜吃蓮子
不管蓮子或蓮子芯有什麼好處，但有些人是不宜吃蓮子的。蓮子有澀腸止瀉的作用，大便燥結者不宜吃蓮子。特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不宜吃收澀傷陰的食物。
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