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八月桂花香，吃蟹正當時。陽澄湖大閘蟹季節已經來臨，但每年的蟹量基本固定，無法滿足市場要求，難免出現以次充好者。
陽澄湖大閘蟹的特色在於八個字“青殼白肚，金爪黃毛”：
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八月桂花香，吃蟹正當時。陽澄湖大閘蟹季節已經來臨，但每年的蟹量基本固定，無法滿足市場要求，難免出現以次充好者。
陽澄湖大閘蟹的特色在於八個字“青殼白肚，金爪黃毛”：
1.青殼：當然背是青的，且是均勻亮青色，帶著光澤。
2.白肚：蟹腹部呈白色，甲殼除了紋路之外晶瑩潔白，沒有雜質和黑色的斑點。
3.金爪：蟹爪尖是金黃色的，有點像抽菸的菸絲那種顏色，蟹爪金黃，堅挺有力。
4.黃毛：看蟹毛，絨毛長還黃，不粘泥，根根挺拔分明。
煮熟的蟹也有一些特點：
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八月桂花香，吃蟹正當時。陽澄湖大閘蟹季節已經來臨，但每年的蟹量基本固定，無法滿足市場要求，難免出現以次充好者。
陽澄湖大閘蟹的特色在於八個字“青殼白肚，金爪黃毛”：
1.青殼：當然背是青的，且是均勻亮青色，帶著光澤。
2.白肚：蟹腹部呈白色，甲殼除了紋路之外晶瑩潔白，沒有雜質和黑色的斑點。
3.金爪：蟹爪尖是金黃色的，有點像抽菸的菸絲那種顏色，蟹爪金黃，堅挺有力。
4.黃毛：看蟹毛，絨毛長還黃，不粘泥，根根挺拔分明。
煮熟的蟹也有一些特點：
1.蟹外殼紅色中隱隱的透著暗紅，細膩而且油潤，另外蟹子的口味鮮甜。
2.蟹殼比較薄，殼薄易碎不傷牙，軟硬適中
3.蟹肉清甜多汁，沒有泥土味，吃完螃蟹的手，用清水洗不掉，這個叫手留蟹香。
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