文/劉紅紅 潘勇 廣西中農富玉國際農業科技有限公司
番茄，即西紅柿，是茄科、番茄屬的一種一年生草本植物，屬無限生長型，顏色豐富有黃色、橙紅色、紅色、粉紅色等，單果重達8.91〜30.3g不等，果形漂亮，口感好，產量高，番茄果實營養豐富，具特殊風味，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，深受廣大消費者的喜愛。
1番茄生長對環境條件的要求
1.1溫度
番茄生長最適溫度為20℃～30℃，在5℃以下的低溫或40℃以上的高溫條件下，番茄將停止生長。
1.2光照
番茄是喜光作物，對光照反應敏感。光照充足，植株生長健壯，莖粗大，抗性強；光照不足，就會造成徒長，開花少，落花落果等。
1.3溼度
生長前期棚內空氣相對溼度應保持在60%～65%，生長中後期空氣相對溼度應保持在45%～55%。
1.4水分
幼苗期生長較快，為避免徒長和發生病害，土壤溼度不宜過高，應適當控制灌水。第一花序坐果前，土壤水分過多，易引起植株徒長，根系發育不良，造成落花。第一花序的果實膨大後，對水分的要求明顯增加。果實膨大期，每株番茄每天吸水量為1～2L，根據土壤蒸騰情況，適量澆水，小水勤澆，盛果期澆水間隔時間為5～7d。
2番茄栽培技術要點
2.1育苗
2.1.1育苗基質準備
選用經過消毒的草炭作為育苗基質，將基質敲碎至不結成塊狀，配製普力克（722g/升霜黴威鹽酸鹽水劑）2000倍液澆溼基質，攪拌至用手抓緊握成團無水分流出為準，裝入標準的50孔育苗盤中，將已裝好基質的育苗盤整齊的疊起來，使其每一穴壓出深約1.5〜2cm深的孔穴做播種用。
2.1.2播種
將包裝的種子拆開人工點播至裝好基質的穴盤中，一個孔穴一粒種子，表面覆上一層約1〜1.5cm厚的基質土，搬至育苗床上，擺放整齊，標籤上寫好品種名稱插好，並將每個品種間隔開。將苗床上育苗盤基質澆溼澆透，保證種子能夠吸足水分萌發。
2.1.3苗期管理
種子萌發前，適宜溫度為25〜30℃，基質溼度90%以上。種子萌發後，控制基質溼度約60%〜70%左右，適宜溫度20〜25℃。種子出苗後，要通風見光，子葉展開後，增加光照，澆一次千分之一濃度的撒可富三元複合肥水溶肥，並灌根一次80%噁黴靈1500倍液預防猝倒病，注意控制溼度。高溫高溼易導致徒長，可在下午5點之後打一次2000倍液的50%的國光矮壯素，控制幼苗徒長。移栽前控制基質水分，兩片真葉完全展開後可進行移植。移植前進行一次防蟲殺菌噴藥，配製4.5%的高效氯氰菊脂1500倍液+80%多菌靈2000倍液進行霧化噴施。
2.2移植
2.2.1移植前準備
將地塊深耕一遍後將地塊暴晒一週，再次深耕前，每畝表層撒上生石灰20kg進行土壤消毒。生石灰消毒一週後，每畝施放充分發酵腐熟的幹羊糞一噸，撒可富三元複合肥15kg，尿素5kg，過磷酸鈣20kg。
2.2.2整地作畦
把土耙碎整平，畦寬1.1〜1.2m，溝寬0.4m，溝深23〜26cm，畦南北走向；蓋膜前畦面要整細耙平，並要澆足底水。
2.2.3鋪滴灌帶
畦面整平之後，在1.2m畦面上鋪設直徑16mm滴灌帶兩條，滴灌帶之間的間距為50〜60cm。鋪設完畢之後接通水源檢查是否漏水或者不出水，將有問題的滴灌帶進行更換。
2.2.4地膜覆蓋
畦面1.2m寬，選用0.006mm～0.008m，厚、寬140cm～150cm的銀灰雙色地膜。蓋膜前畦面要整細耙平，膜銀色向上，灰黑色面朝下，畦面整平後平鋪蓋膜，周圍壓土蓋嚴。
2.2.5定植
定植前，要先將育苗盤澆足水，小心取出幼苗，以避免土壤散團。栽植深度以蓋沒原來土團為宜。株距為50cm，1.2m的畦面定植兩行，品字形種植，每畝定植約1600株左右。定植時間為早上7點至10點，下午4點至6點，選擇在晴天進行種植。定植完成之後要及時澆足定根水，以防死苗。
3田間管理
從緩苗到開花是番茄營養生長盛期，此期應調節好營養生長與生殖生長的關係，並使之協調平衡。
3.1水肥管理
緩苗後要控制水分，勿澆水過多造成徒長，節間過長莖細小。追施一次或者兩次千分之五濃度的撒可富三元複合肥（10斤/畝）；果實轉色期，保持土壤溼潤，水分勿急劇變化，水分過少易造成果實過早轉色，水分急劇增加易造成裂果；開花結果期，果實易表現缺鈣得臍腐病，需要補充液體鈣肥，結合水肥一體化設施（滴灌）灌根，每週需灌根一次，使用液體鈣肥500倍液，或者葉面噴施1000倍液；盛果期，追施1〜2次（千分之五濃度）硫酸鉀（挪威鉀肥），提高果實的口感和品質。
3.2綁蔓
在每一條畦面的上方2m處拉2條12號的鐵線，每一株苗上方用掛鉤拉一條吊蔓繩，在定植緩苗後長至33cm高時進行引蔓，吊蔓繩在苗的根部輕打一個可活動的線圈，同時將吊蔓繩輕輕牽引纏繞小苗，繩子避開花序，以免影響花序的正常開花結果，要隨著植物的生長及時繞蔓。
3.3整枝、打杈、疏葉
3.3.1整枝
對無限生長類型的品種要整枝，除去多餘腋芽、側枝等，以減少養分消耗。整枝方法有單杆整枝法和雙杆整枝法，但一般多采用雙杆整枝法，其方法為：除原有主幹外，選留第1花序下的側枝，其他側枝全部除去。
3.3.2打杈
第一次當側枝長到5cm〜6cm進行，以後在側枝2cm～3cm(釐米) 時進行。採用“推杈法”和“掰芽法”，不能用手指掐斷側芽，也不能用剪刀剪，以免傷口難癒合和傳播病害。打杈選擇在晴天結合綁蔓進行，避免雨天或露水未乾時打杈，以免傷口腐爛，傳染病害。
3.3.3疏葉
當植株生長到中、後期，在第二穗果採收之後，為改善田間通風透光狀況，將植株下層的老、黃、病葉及時摘除，並帶出田間集中燒燬。
3.4主要病蟲害防治
3.4.1主要蟲害診斷及防治
3.4.1.1潛葉蠅
葉片容易受到潛葉蠅危害，表現為雌成蟲飛翔把植物葉片刺傷，進行取食和產卵，幼蟲潛入葉片和葉柄為害，產生不規則蛇形白色蟲道，葉綠素被破壞，影響光合作用，受害植株葉片脫落，造成花芽、果實被灼傷，嚴重的造成毀苗。目前最好的防治藥物為滅蠅胺，在蟲害發生初期，選在晴朗的下午4點之後進行噴藥，濃度為1000倍液對潛葉蠅有很好的防治效果。
3.4.1.2白粉蝨
白粉蝨在植株葉背大量分泌蜜露，引起真菌大量繁殖，影響到植物正常呼吸與光合作用，從而降低蔬菜果實質量，影響其商品價值。防治方法如下：①根除蟲源：育苗或定植前，清除基地內的殘株雜草，薰殺或噴殺殘餘成蟲。苗床上或溫室大棚放風口設置避蟲網，防止外來蟲源進入。②誘殺及趨避：白粉蝨發生初期，在棚內掛黃板粘蟲，每畝可掛黃板60〜80張，高度離地面約1.2m。③藥劑防治：在白粉蝨發生初期及時用藥，展著劑1500倍液+10%吡丙·吡蟲啉1500倍液+4.5%的高效氯氰菊酯1000倍液進行葉面噴霧防治，白粉蝨一般在葉的背面危害，噴藥時要向著葉的背面才能有效防治。
3.4.2主要病害診斷及防治
3.4.2.1早疫病與晚疫病
早疫病診斷：表現為葉片受害初期出現針尖大小的黑褐色圓形斑點，逐漸擴大成圓形或不規則形病斑，具有明顯的同心輪紋，病斑周圍有黃綠色暈圈，潮溼時病斑上生有黑色黴層；莖及葉柄上病斑為橢圓形或梭形，黑褐色，多產生於分枝處。果實多在綠熟期之前（青果）受害，多在花萼或臍部（後期在果柄處）形成黑褐色近圓形凹陷病斑，病部密生黑色和白色黴層。發病後期，莖基部病斑繞莖一週，植株枯死，產量損失嚴重。晚疫病診斷：發生於葉、莖、果實及葉部，病斑大多先從葉尖或葉緣開始，初為水浸狀褪綠斑，後漸擴大，在空氣溼度大時病斑迅速擴大，可擴及葉的大半以至全葉，並可沿葉脈侵入到葉柄及莖部，形成褐色條斑。最後植株葉片邊緣長出一圈白黴，雨後或有露水的早晨葉背上最明顯，溼度特別大時葉正面也能產生。天氣乾旱時病斑乾枯成褐色，葉背無白黴，質脆易裂，擴展慢。莖部皮層形成長短不一的褐色條斑，病斑在潮溼的環境下也長出稀疏的白色霜狀黴。
防治方法：①大棚內要注意保溫和通風，每次灑水後一定要通風，以降低棚內空氣溼度，尤其是早春定植時晝夜溫差大，相對溼度高，易結露利於此病的發生和蔓延。②在栽培上，選擇適當的播種期，加強田間管理，使植株生長強健，在整枝時應避免與有病植株相互接觸，可以減輕病害的發生。③藥劑防治：用30%的氟嗎啉懸浮液1500〜2000倍液、60%的唑醚菌酯·代森聯1500倍液，在早疫病與晚疫病發病初期及時進行預防，有很好的防治效果。
3.4.2.2青枯病
青枯病診斷：是一種會導致全株萎蔫的細菌性病害，當番茄株高30cm左右，青枯病株開始顯症；先是頂端葉片萎蔫下垂，後下部葉片凋萎，中部葉片最後凋萎，也有一側葉片先萎蔫或整株葉片同時萎蔫的，發病初期，病株白天萎蔫，傍晚復原，病葉變淺。發病後，土壤乾燥，氣溫偏高，2～3天全株即凋萎。如氣溫較低，連陰雨或土壤含水量較高時，病株可持續1周後枯死，但葉片仍保持綠色或稍淡，故稱青枯病。病莖表皮粗糙，莖中下部增生不定根或不定芽，溼度大時，病莖上可見初為水浸狀後變褐色的1～2cm斑塊，病莖維管束變為褐色，橫切病莖，用手擠壓，切面上維管束溢出白色菌液，這是青枯病與枯萎病和黃萎病之間的主要區別。防治方法：①選擇抗病品種。②輪作嫁接，將西紅柿與非茄科作物蔥、蒜、瓜類、十字花科蔬菜或水稻等實行4～5年以上輪作，或採用嫁接技術控制，嫁接可用野生西紅柿CH－2－26作砧木。③降低溼度，選擇排水良好的無病地塊育苗和定植。地勢低窪或地下水位高的地區採用高畦種植，開好排水溝，使其雨後能及時將雨水排幹，及時中耕除草，降低田間溼度。④藥劑防治，發病初期預防，青枯立克50ml+乙蒜素15ml兌水30斤噴霧，高發期間除了葉面噴霧外，青枯立克500倍液+乙蒜素1000倍液灌根，病苗周圍6〜8m內植株都需要進行一次葉面噴霧與灌根處理，發病嚴重的病株要及時拔掉並集中焚燒處理，也可以調節植株根部的土壤pH值來控制青枯病，偏酸性土壤可以澆灌千分之五濃度的生石灰水來調節根部的pH在7.3〜7.6之間可有效控制青枯病。