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村醫提醒：炒土豆時，千萬別放入此物，當心“招惹”癌細胞。土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
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村醫提醒：炒土豆時，千萬別放入此物，當心“招惹”癌細胞。土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
土豆中含有一種黏液蛋白，這種黏液蛋白能夠潤滑我們的消化道和呼吸道，還能夠預防心血管疾病，保持我們血管的彈性和通暢。而且土豆還是一種鹼性的食物，食用土豆非常有利於維持我們體內的酸鹼平衡，所以對我們的皮膚也很有好處的呢！
土豆具有低脂肪，多纖維的特點，食用土豆不僅可以促進腸道蠕動，幫助消化，還可以去積食，防便祕，並且可以預防大腸癌，是肥胖者瘦身減肥的佳品。 土豆中含有豐富的蛋白質，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對於增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。 土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，呼吸道以及關節腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
土豆不能夠和柿子一起吃，因為我們吃的土豆胃裡面就會產生很多的胃酸，如果吃柿子的話，就會產生一種結石，很難消化，而且土豆不能夠和西紅柿一起吃了，因為西紅柿在很酸的環境下會產生不溶於水的沉澱，導致我們消化不良。土豆和香蕉看起來沒什麼聯繫，但是一起吃的話，很容易長斑。而且土豆和石榴一起吃很容易中毒。
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