東北亂燉中，青椒中的維生素C等都是強大的抗氧化劑，南瓜的β-胡蘿蔔素、西紅柿的番茄紅素、番茄和茄子的生物類黃酮、蘑菇中含有大量的B族維生素和礦物質，豆泡含有優質蛋白質，可以提供多種營養素和抗氧化劑，對於增強人體免疫力和抵抗力大有裨益
主料 瘦肉 尖椒 豆角 西紅柿 土豆 茄子
輔料 油 蔥 姜 蒜 大料 十三香 耗油
亂燉的做法
1 首先大蔥大蒜切好 精肉切片 豆角切成跟圖一樣 土豆切塊 尖椒切片 茄子洗好了先不動 西紅柿也洗好
2 小火熱鍋 放入豬油適量（豆油代替也行不過豬油最佳）放入蔥蒜大料 三勺鹽十三香適量。 加點醬油！
3放完醬油放入切好的豬肉 加到中火，豬肉5成熟 放入豆角繼續翻炒
4 當豆角5成熟放入土豆塊 繼續翻炒 放完土豆5分鐘左右把茄子用手撕放入 （撕得不要太小也不要太大塊）翻炒兩分鐘。
5感覺有點幹鍋了就放適量耗油 倒入開水 水不要太多 跟圖差不多比圖少點也行 帶蓋燉8分鐘左右
6 把西紅柿切片 放入西紅柿 輕輕攪拌 再燉3分鐘左右
7 看西紅柿爛糊了 加點開水 看看鹹淡適不適合 按自己的口味調好 再燉2分鐘就好了
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