其實對於吃貨而言，真正追求的不過是一種食而不飽的狀態，什麼都可以來一點，最大限度的滿足口腹之慾。正如小口喝茶叫品茗，大口灌茶就叫牛飲。周作人說，我們喝不求解渴的酒，吃不求飽的點心。成都人雖然嘴巴上從來不說的這麼文藝而做作，在行動上卻從來都是身體力行的。
夏天的冰粉差不多也是這樣，既不能吃飽，其實也不大能解渴，冰冰涼涼倒是能解暑，在成都人的童年記憶裡，一碗帶著牙膏味的冰粉基本上就代表了無數個烈日蟬鳴的午後。大概從去年開始，來自綿竹一帶的餈粑冰粉異軍突起，大大小小的分店也遍佈了成都大街小巷。好不好吃，地不地道，自然就成了成都人最關心的問題。一般來說這種帶著地域流派的東西，門道就多啦。
目前成都市面上的冰粉基本上以綿竹餈粑，樂山三鮮，成都傳統紅糖和莫名其妙四個系列組成。不過一碗冰粉嘛，最關鍵的還是那個粉。
成都人最講究的手搓，到底是怎麼搓。就是把一種植物的籽籽放到棉布袋子裡面猛搓就好了，具體細節可以看更成都出品的童年小吃建設路冰粉孃孃的片子嘛，看了一哈就曉得做冰粉是咋回事了。
好多人都說手搓的冰粉會有氣泡，其實氣泡並不是判斷手搓的唯一標準。會呼吸的冰粉只是其中的一種，雖然建設路的孃孃說，吃冰粉就要吃會FU息的冰粉。但是這裡還是站出來說一句，也有很多手搓冰粉是不會FU吸的。
手搓冰粉在成都到底可以吃皮到啥子地步，我們來舉個栗子嘛
“我家的冰粉不僅味道好，環境也好，不少來吃冰粉的單身狗都脫單了”
“我家的冰粉是手搓”
“我家的冰粉買一送一，你看你看好巴適嘛”
“我家的冰粉是手搓”
“我家的冰粉免費加料二十四種，芋圓西瓜加到吐”
“我家的冰粉是手搓”
手搓冰粉好比是40度高溫天裡的空調，分分鐘可以壓倒一切，是成都冰粉界的金科鐵律，手搓的就是要比別人高貴些，不服你來咬我啊。可憐天下父母心，千門萬戶搓冰粉。在成都，我們搓的才不是冰粉，是情懷。
手搓冰粉雖然比那些用烏七八糟粉粉弄的冰粉要好吃還安全些，但是有個問題就是一次不能做多，放到第二天biebie要化，今天上午更哥在奎星樓街就吃了這麼一碗讓人懷疑人生的隔夜冰粉，真的好想點名批評一下啊，就是那個啥啥良果冰派，你們上了更哥的黑名單了知道哇。
今天上午吃到的隔夜冰粉，更哥非常不開心啊
然後我們進入第二關，當老闆伸出他因常年搓粉而不住顫抖的雙手，端起一碗血統正宗的大不列顛皇家純手搓冰粉，正要往裡面加料的時候，導演又要喊卡。
加糖對不對，加的什麼糖，傳統要紅糖，三鮮要冰糖，冰糖不能黃，紅糖要土紅糖。一碗好吃的冰粉，糖汁不能太稠，當然也不能太稀薄，因為太稀薄就不甜啊，難吃好麼。
不過根據更哥的調查，好吃的紅糖汁往往都是用一半紅糖一半冰糖調出來的，相比袋裝紅糖的寡淡，土紅糖的濃厚，這種加了一半冰糖的糖汁，吃起來有一種複雜的帶有層次感的甜。當然如果你是第一次吃冰粉，或者味蕾還沒有打開，那這話就當我沒說。反正吃冰粉的第一奧義就是甜，平時喝瓶水都要算卡路里的姑娘在吃冰粉的時候要是糖放少了，絕對是要和老闆兒毛起的。
花生瓜子山楂紅豆葡萄乾薄荷糖橙皮糖，這些都可以算是經典成都冰粉的範疇，正常的規定動作基本侷限在花生山楂片葡萄乾這三種身上，以前在龍頭小吃的鋪子上看到的一般都是這種配置。
直到去年開始，一種名叫玫瑰餈粑冰粉的新鮮物種來到成都之後，各種配料就開始喧賓奪主起來。嗯，花生啊，芝麻啊，餈粑啊，紅豆啊，葡萄乾啊，山楂片啊，這些平時吃都不得吃的小零食，只有加到冰粉裡之後，一下就變得供不應求起來了，說實話，很多時候，更哥在外面吃冰粉都被甜到懷疑人生，每天都在擔心下一秒會不會血糖超標的心情不知道你們有沒有感受過啊。
當然這些至少還是傳統冰粉經典範圍裡打轉嘛，之後出現的像是加芋圓呀，加椰奶呀，加芒果啊，至少更哥個人是不太感冒的，確定不是廉價版許留山麼，確定不是港式甜品和臺式甜品派過來的奸細，離間成都人民和冰粉之間的感情的麼。如果冰粉都做成楊枝甘露了，人和狗還有什麼區別啊喂。
見多了稀奇古怪的冰粉，到頭來還是會想要回歸傳統吧。比如只加紅糖的綠豆冰粉呀。抿抿甜的還帶著一股牙膏味，才是成都人心底裡的夏日味道吧。
下面是更哥的冰粉推薦時間，保證好吃，如果覺得不好吃的話，更哥也沒辦法啊。
素糖紀冰粉
地址：海椒市東街90號鋼五區步行街16棟3單元25號
工人村陸記蛋烘糕冰粉
地址：內曹家巷工人村
小酒冰粉
地址：白家塘街6號附6號
蓋幫醉泉冰粉
地址：內曹家巷6號附7-8號
禪泉冰粉
地址：新華社區南二門內14棟
在大西南冰粉人人都愛，但是各地有各地不一樣的吃法，比如更哥的一個同事完全見不得冰粉裡面加花生，每次都要千叮嚀萬囑咐千萬不要花生。
你們覺得冰粉裡面加什麼才是正義？請在留言區開始你的表演~
李二婷_撰文
楊大偉_版式設計
更哥探店招商：Annick
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