香蕉作為生活中常見的水果，憑藉其鮮黃色外表和香甜軟糯的口感贏得了許多人的喜愛。
香蕉富含糖類、膳食纖維、多種維生素和礦物質，特別是鉀含量很高。香蕉中含有的可溶性膳食纖維——果膠，其有助於調整腸道的生態環境，抑制有害的腐敗型細菌，促使結腸功能正常，對便祕和腹瀉的防治均有益。值得一提的是，香蕉中含有的色氨酸能夠轉化為5-羥色胺，這種抑制性神經遞質能夠安穩人的情緒，減輕悲觀抑鬱程度，甚至可以減輕疼痛，故香蕉又有“快樂食品”之稱。
"香蕉作為生活中常見的水果，憑藉其鮮黃色外表和香甜軟糯的口感贏得了許多人的喜愛。
香蕉富含糖類、膳食纖維、多種維生素和礦物質，特別是鉀含量很高。香蕉中含有的可溶性膳食纖維——果膠，其有助於調整腸道的生態環境，抑制有害的腐敗型細菌，促使結腸功能正常，對便祕和腹瀉的防治均有益。值得一提的是，香蕉中含有的色氨酸能夠轉化為5-羥色胺，這種抑制性神經遞質能夠安穩人的情緒，減輕悲觀抑鬱程度，甚至可以減輕疼痛，故香蕉又有“快樂食品”之稱。
香蕉屬於呼吸躍變型水果，到了成熟期會突然釋放大量乙烯，果實呼吸速率大幅提高，迅速成熟，但隨後便很快衰老。為此，市面上的香蕉都是在沒有完全成熟之前就從樹上摘下，再人為施用乙烯利將其催熟出售。
但是，一旦香蕉“長斑變黑”，人們對它的喜愛就會大打折扣，長斑香蕉也會滯留在水果店櫃檯上無人問津。其實，香蕉皮上開始出現黑點並不僅僅是因為存放問題，還可能是因為一種名叫炭疽病的病症。據專家介紹，香蕉一旦患上炭疽病，就會表現為長出暗褐色的黑點，然後很快擴大融合，幾天之內整個香蕉就會變黑爛掉。一般情況下，香蕉在沒有成熟的時候，它就侵入香蕉裡面了，果實成熟後才會表現出症狀。但是當香蕉被炭疽病侵害時，人們不必過度擔憂，因為它對人體沒有什麼危害，也不會傳染人體，只是這個香蕉“熟透了”的表現，當然如果香蕉腐爛了，就千萬不要再食用了。
"香蕉作為生活中常見的水果，憑藉其鮮黃色外表和香甜軟糯的口感贏得了許多人的喜愛。
香蕉富含糖類、膳食纖維、多種維生素和礦物質，特別是鉀含量很高。香蕉中含有的可溶性膳食纖維——果膠，其有助於調整腸道的生態環境，抑制有害的腐敗型細菌，促使結腸功能正常，對便祕和腹瀉的防治均有益。值得一提的是，香蕉中含有的色氨酸能夠轉化為5-羥色胺，這種抑制性神經遞質能夠安穩人的情緒，減輕悲觀抑鬱程度，甚至可以減輕疼痛，故香蕉又有“快樂食品”之稱。
香蕉屬於呼吸躍變型水果，到了成熟期會突然釋放大量乙烯，果實呼吸速率大幅提高，迅速成熟，但隨後便很快衰老。為此，市面上的香蕉都是在沒有完全成熟之前就從樹上摘下，再人為施用乙烯利將其催熟出售。
但是，一旦香蕉“長斑變黑”，人們對它的喜愛就會大打折扣，長斑香蕉也會滯留在水果店櫃檯上無人問津。其實，香蕉皮上開始出現黑點並不僅僅是因為存放問題，還可能是因為一種名叫炭疽病的病症。據專家介紹，香蕉一旦患上炭疽病，就會表現為長出暗褐色的黑點，然後很快擴大融合，幾天之內整個香蕉就會變黑爛掉。一般情況下，香蕉在沒有成熟的時候，它就侵入香蕉裡面了，果實成熟後才會表現出症狀。但是當香蕉被炭疽病侵害時，人們不必過度擔憂，因為它對人體沒有什麼危害，也不會傳染人體，只是這個香蕉“熟透了”的表現，當然如果香蕉腐爛了，就千萬不要再食用了。
人們在生活中可以食用這類並不好看的香蕉，而且這個階段的香蕉，口感會更好。因為在香蕉果實的發育期，是以澱粉積累為主的，剛採收的香蕉果實中總澱粉含量達到70%到80%，放置時間越久，總澱粉含量越高，甜度越高。另外，沒有成熟的香蕉有比較多的鞣酸，鞣酸容易引起便祕、腸梗阻等，香蕉放成熟後鞣酸量會大大減少，對人們的潤腸和通便也有很好效果。
另外，有的人把表皮有黑點的香蕉稱為“芝麻蕉”，但是嚴格意義上來講，市面上並沒有這樣的香蕉名稱。大家經常買的香蕉品種，在熟透後表皮都會出現黑點。
"香蕉作為生活中常見的水果，憑藉其鮮黃色外表和香甜軟糯的口感贏得了許多人的喜愛。
香蕉富含糖類、膳食纖維、多種維生素和礦物質，特別是鉀含量很高。香蕉中含有的可溶性膳食纖維——果膠，其有助於調整腸道的生態環境，抑制有害的腐敗型細菌，促使結腸功能正常，對便祕和腹瀉的防治均有益。值得一提的是，香蕉中含有的色氨酸能夠轉化為5-羥色胺，這種抑制性神經遞質能夠安穩人的情緒，減輕悲觀抑鬱程度，甚至可以減輕疼痛，故香蕉又有“快樂食品”之稱。
香蕉屬於呼吸躍變型水果，到了成熟期會突然釋放大量乙烯，果實呼吸速率大幅提高，迅速成熟，但隨後便很快衰老。為此，市面上的香蕉都是在沒有完全成熟之前就從樹上摘下，再人為施用乙烯利將其催熟出售。
但是，一旦香蕉“長斑變黑”，人們對它的喜愛就會大打折扣，長斑香蕉也會滯留在水果店櫃檯上無人問津。其實，香蕉皮上開始出現黑點並不僅僅是因為存放問題，還可能是因為一種名叫炭疽病的病症。據專家介紹，香蕉一旦患上炭疽病，就會表現為長出暗褐色的黑點，然後很快擴大融合，幾天之內整個香蕉就會變黑爛掉。一般情況下，香蕉在沒有成熟的時候，它就侵入香蕉裡面了，果實成熟後才會表現出症狀。但是當香蕉被炭疽病侵害時，人們不必過度擔憂，因為它對人體沒有什麼危害，也不會傳染人體，只是這個香蕉“熟透了”的表現，當然如果香蕉腐爛了，就千萬不要再食用了。
人們在生活中可以食用這類並不好看的香蕉，而且這個階段的香蕉，口感會更好。因為在香蕉果實的發育期，是以澱粉積累為主的，剛採收的香蕉果實中總澱粉含量達到70%到80%，放置時間越久，總澱粉含量越高，甜度越高。另外，沒有成熟的香蕉有比較多的鞣酸，鞣酸容易引起便祕、腸梗阻等，香蕉放成熟後鞣酸量會大大減少，對人們的潤腸和通便也有很好效果。
另外，有的人把表皮有黑點的香蕉稱為“芝麻蕉”，但是嚴格意義上來講，市面上並沒有這樣的香蕉名稱。大家經常買的香蕉品種，在熟透後表皮都會出現黑點。
本作品為“科普中國-科學原理一點通”原創，轉載時務請註明出處。
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