路邊有個手抓餅小攤，孩子路過的時候總是炒著要吃，路邊小攤油不安全，路邊灰塵多，還要排隊等待，就滿口答應回家給孩子做好吃的，沒想到孩子居然要求手抓餅，於是就自己自制了。其實手抓餅做法簡單，自己在家也能做的香酥好吃。
手抓餅怎麼做，其實最主要的是手抓餅的餅，也就是餅皮。很多手抓餅都說要油酥什麼的，可是在家自制手抓餅，沒有那麼多材料，簡單一點吧。家庭版手抓餅用麵粉、鹽、五香粉就好。分享手抓餅做法：
1、麵粉分成三份，三分之二的麵粉要開水燙麵，三分之一用點溫水和麵，這樣做出來的手抓餅，酥酥的，才好吃。麵粉和水的比例2：1，一杯子的麵粉用半杯的水。溫水是什麼概念，大概是40度左右，不燙手腕，不要用手指試，冬天冷，手指本身比較冷，不準的哦；
2、各自揉成麵糰，最後揉在一起。醒發10分鐘；
3、擀麵杖擀成餅狀、表面塗上油、在撒點鹽、五香粉，捲起來，再從另外一邊捲起，壓扁，再擀壓城餅狀；
4、平底鍋底刷油，油可以多一點點，油熱後再放面，放入餅皮，全程中小火煎餅，其中一面凝固之後再翻面，這時候加入 一點蔥花，雞蛋，煎至兩面金黃，記得小火，不要弄焦了；大概煎6分鐘即可；
手抓餅這樣做，簡單又好吃，做好的餅坯可以凍起來，放冰箱速凍，要用的時候拿出來做就可以，自制健康手抓餅，香酥美味，只需幾分鐘就能做好，每天的早餐有著落了！
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