形似車輪，滿滿的巧克力內餡，這樣驚豔的泡芙，你見過麼？ - 資訊定製

形似車輪，滿滿的巧克力內餡，這樣驚豔的泡芙，你見過麼？

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谷乾命理

1/12 巴黎車輪泡芙，形似車輪，分量更大，風味更佳，吃一個便可以讓你幸福感爆棚主料:牛奶（泡芙）100克、鹽（泡芙）1克、雞蛋（泡芙）2個、糖（卡仕達）60克、低粉（卡仕達）10克、黃油（泡芙）40克、低粉（泡芙）60克、蛋黃（卡仕達）2個、玉米澱粉（卡仕達）15克、牛奶（卡仕達）200克、黃油120克、巧克力榛子醬100克

2/12 1. 牛奶、黃油放鍋裡，小火煮至沸騰

3/12 2. 低粉過篩倒入煮沸的牛奶黃油中（離火狀態），攪拌均勻，然後放到小火上，慢慢糊化，等到鍋底有一層薄薄的麵糊即可離火

4/12 3、離火後放涼，慢慢加雞蛋，拌勻，標準是二個，但是雞蛋有大小，用刮刀拌到提起來有光滑的倒三角即可

5/12 4、麵糊裝裱花袋，先擠一個10CM的圈圈，然後再在10CM圈圈外再擠一圈，最後在二個圈圈上再擠一圈

6/12 5、表面撒杏仁片上下火200度烤制10分鐘，轉180度烤制25分鐘

7/12 6、卡仕達醬，蛋黃+糖，攪勻

8/12 7、篩入低粉和玉米澱粉拌勻

9/12 8、過篩再倒回奶鍋中，小火加熱，慢慢加熱至凝固狀態

10/12 9、等卡仕達冷卻，加入軟化的120克黃油和100克巧克力榛子醬，拌勻

11/12 10、泡芙中間剖開，先擠上一圈醬料

12/12 11、看看這麼豐富的內餡，是不是很有食慾？

2017-09-07

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