其實，這款櫻花羊羹是櫻花盛開時做的，可是一直沒發…… 那日翻到了照片，還是想分享給大家。
By 琬晴廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 瓊脂 10g
- 紅豆沙 150g
- 牛奶 250ml
- 鹽漬櫻花 適量
- 白砂糖 適量
做法步驟
1、準備食材。 鹽漬櫻花洗掉鹽分，溫水泡開。 瓊脂涼水浸泡15分鐘泡軟。
2、豆沙與250ml水放入鍋中，小火混合攪拌均勻，放入5g瓊脂。
3、加熱沸騰後，轉小火，使瓊脂溶化。
4、倒入模具，使其冷卻凝固。 如果希望快速凝固，可放入冰箱冷藏。
5、待豆沙層凝固，將3g瓊脂和250ml牛奶，倒入鍋中加熱。 根據喜好，可加些白砂糖
6、加熱沸騰後，轉小火，使瓊脂溶化。
7、倒入之前裝豆沙液的模具，使其冷卻凝固。 如果希望快速凝固，可放入冰箱冷藏。
8、待奶液層凝固，將2g瓊脂和200m水，倒入鍋中加熱。 根據喜好，可加些白砂糖。 加熱沸騰後，轉小火，使瓊脂溶化。
9、倒入之前裝豆沙液和奶液層的模具，使其冷卻凝固。
10、將泡開的櫻花，擺入鏡面層裝飾。 等待冷卻凝固。如果希望快速凝固，可放入冰箱冷藏。
11、待完全凝固後，可用小刀沿著模具內側四邊劃一下，使羊羹與模具分開，然後倒出。切成小塊。 美美的櫻花羊羹，就做好了。
小貼士
1.瓊脂的凝固溫度為40度以下， 如果室溫不高，可選擇室內靜放凝固；若室溫偏高，可放入冰箱冷藏。 2.取羊羹時，可用小刀沿著模具內側四邊劃一下，使羊羹與模具分開，然後倒出。
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