芒果西米露，是一道比較普遍比較家常的甜品，在很多甜品店裡幾乎都能看到。而我，更喜歡在家自制，我認為，在家自制的料足，想放多少芒果就放多少芒果，喜歡牛奶就兌牛奶，喜歡蜂蜜就加蜂蜜，我家最喜歡椰漿。椰漿濃郁的香味，很容易勾起食慾。
自制，還有一個好處，就是經濟實惠，我用50克的西米，再加上芒果，椰漿，出了3大碗，一家三口吃的美美的。成本卻只需10元錢。如果是去甜品店，三大碗，能有這麼美貌的價格嗎，且料還這麼足，夏季的週末可以多煮點放冰箱，下班回家就有甜品喝了。
如果你也和我一樣，喜歡在家自制甜品，那麼就一起往下看吧，分享一下怎麼煮西米，看似簡單，卻還是有些需要注意的小竅門的。因為一個不小心就會把它煮糊了，或者是煮出來的西米太軟爛，不Q彈沒嚼勁。
第一，燒一鍋開水，水開的時候，加點白糖，這樣煮出來的西米本身帶有甜頭。加糖還有一個好處就是不會浮鍋。水燒開了才能放西米哦
第二，西米不可以一下子煮到全熟，不然太爛吃起來口感不好。中火邊煮邊攪，大約煮10-15分鐘左右，煮到透明中間只剩一個白點時馬上關火，蓋上鍋蓋燜到全透明。
第三，燜好的西米要馬上過幾遍涼水，再在涼水裡面浸泡一會兒。這樣的西米吃起來才是彈彈的。
食材:芒果2個，西米50克，椰漿1罐，冰塊適量，白糖1湯匙
準備所有食材
燒一鍋水，加入白糖，水開後中火，倒入西米，煮至慢慢變透明，中間剩一個白點時關火，蓋鍋蓋燜到全透明
撈出西米用冷水衝幾遍，再泡冷水裡。
芒果去皮去核切丁
取一半芒果丁與椰漿一起倒進料理機打成漿。
倒進碗裡，加入碎冰塊，再撈出西米加進去，剩下的芒果丁也放進去。吃時攪均勻。
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