其實黃油大致可分兩大類，動物黃油和植物黃油，別看就差兩個字，它們區別可大了呢！
1.加工製作
動物黃油是牛奶或其他鮮牛奶加工的油脂，脂肪含量特別多還含其他牛奶成分，我們也稱為“牛油”。
植物黃油是經過植物油部分氫化以後，加入人工香料，仿製的黃油產品，也被稱為人造黃油、人造奶油、起酥油。
2.營養價值
動物黃油營養可以說很高了，含豐富維他命、礦物質、脂肪酸、磷脂、膽固醇等，是奶製品中營養較為豐富的食物。
植物黃油含植物油、維生素、不飽和脂肪酸，但是，植物黃油含反式脂肪酸，對人體非常不利，營養價值非常低。
3.口感
動物黃油製作的甜點帶有香濃奶味，深受烘培師的喜愛，做出的甜點比價有檔次。
植物黃油做的甜點很甜，聞起來很香，但是吃起來奶香味非常淡。
4.價格
動物黃油價格要遠高於植物黃油，屬於追求健康的烘培愛好者及烘焙師的選擇。
植物黃油價格低廉，蛋糕、餅乾類型甜點的食品廠家通常會使用。
5.熔點
動物黃油的熔點大概在34攝氏度左右，會融化成液體，28攝氏度時比較軟可以用來打發，0—4度冷藏時特別硬。
植物黃油根據不同品種熔點不一，有的植物黃油即使冷藏也是處於軟化狀態，有的在28攝氏度也非常堅硬。
分辨動物黃油和植物黃油的方法
冷藏形態：若冷藏狀態下，把黃油切開，裡面是柔軟、鬆散的，就是植物黃油，若是緊實、硬的就是動物黃油。也可以用手捏一捏，軟的基本可以判斷是植物黃油。
融化觀察：因為動物黃油含蛋白質，如果可以煮至焦黑，說明是動物黃油，如果煮至無剩餘的物質，就是植物黃油。
最後建議大家購買有名氣的品牌動物黃油，用來製作甜點更有利健康,不過黃油脂肪太多，儘量減少攝入哦！如果你還有其他想法，歡迎評論分享哦！
相關推薦
【推薦】動物的角怎麼畫？一看就會，繪畫犄角的詳細教程！
動物的角怎麼畫？犄角怎麼畫？大家要說到“犄角”的話，會聯想到什麼呢？像山羊、羊、鹿、牛之類的動物不用說，像龍和惡魔這些，也有幻想世界的生物。像這樣的犄角有...
貓咪為什麼對洗澡很抗拒呢，貓咪不洗澡會很髒嗎？寵主該怎麼做呢
熟悉貓咪的人應該都知道，很多貓咪都是非常抗拒洗澡的，每次鏟屎官給它們洗澡就好像要殺了它們一樣…那驚恐的表情和撕心裂肺的叫聲，那貓咪不愛洗澡是不愛乾淨嗎？可...
如果人類滅亡，這兩種動物將會主宰世界，網友表示想象不到
人類文明是在不斷進步與淘汰的過程中誕生的，如今，人類成為地球的主人，也是文明的最終的選擇結果。未來，我們也有可能被取代，也有可能永遠統治地球。那麼，有網友...
推薦中...