寶媽圈流行的酸奶溶豆，在家教你輕鬆做
酸奶溶豆在輔食圈特別流行，首先必需注意到是奶粉，不要含有消泡劑，比如大豆卵磷脂的奶粉，所以用嬰幼兒奶粉成功率較高，其次蛋白打發也是關鍵，必需打發到乾性狀態。掌握這兩點溶豆成功率極高。
食材：
主料：濃稠的酸奶27克
輔料：嬰幼兒奶粉5克、玉米澱粉4克、糖粉5克、蛋清27克、檸檬汁幾滴
步驟
1.玉米澱粉和奶粉過篩加入酸奶中。
2.攪拌均勻至無干粉狀態。
3.蛋清滴入幾滴檸檬汁，分兩次加入糖粉，打發至乾性狀態。
4.將打發好的蛋白倒入酸奶糊中攪拌均勻。
5.裱花袋裝入裱花嘴，然後裝入溶豆糊。
6.不粘烤盤上墊上油紙，然後擠出小溶豆。
7.全部擠好後，放入預熱烤箱100度，烤60分鐘左右即可。
8.烤好的溶豆很容易從油紙上拿下來，如內部溼軟，沾在油紙上說明沒有烤熟，需要延長烘烤時間。
溫馨提示
1.酸奶一定要提前1小時過濾一下，酸奶有沉澱。2.酸奶和蛋白糊混合時，一定要快速翻拌，要不就容易消泡的。4.溶豆烤完還軟說明溶豆沒有熟透，一定要繼續烤幾分鐘。
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