先簡單的介紹一下西蘭花的營養成份。
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
下面介紹一種最利於人體吸收的做法:
西蘭花煮之前最好浸泡一段時間比較利於清洗乾淨
煮熟後加點水打到沒有渣
西蘭花汁,特別適合抵抗力比較差的人群,還有就是備孕和孕育期的準媽媽們一定要多喝,經常飲用營養全面的西蘭花蔬菜汁有利於提高抵抗力。
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